23 Resep tumis buncis super enak, sederhana dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dellasuzura dan Instagram/@koh_aming

Brilio.net - Saat nggak punya banyak waktu buat masak, hidangan yang simpel dan cepat pasti jadi pilihan. Salah satu menu praktis yang bisa kamu coba adalah tumisan.

Dari sekian banyak sayuran yang enak ditumis, buncis adalah salah satu yang paling favorit. Sayuran hijau ini nggak perlu dikupas dan bisa matang dengan cepat saat dimasak. Selain itu, buncis juga kaya nutrisi, mudah didapat di pasar atau supermarket, dan pastinya ramah di kantong.

Tumis buncis punya aroma lezat dengan cita rasa gurih yang khas. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu beli di warung. Proses memasaknya gampang banget dan nggak makan waktu lama.

Nah, biar makin bervariasi, cobain berbagai resep tumis buncis yang enak dan sederhana ini, yuk! Berikut resep tumis buncis yang bisa kamu coba.

1. Oseng buncis pedas.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 200 gr buncis, bersihkan, potong-potong
- 100 gr udang, cincang kasar
- 5 cabai merah keriting, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
- 4 buah tomat cherry, belah dua
- 2 buah bawang merah, cincang
- 1 buah bawang putih, cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak cabai
- 2 sdm air panas
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Remas-remas buncis dengan sedikit garam, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2 Kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan cabai cincang dengan minyak. Setelah aromanya harum masukkan udang dan tomat, aduk rata.
3. Lalu masukkan buncis beri garam, gula pasir, saus tiram, dan beri sedikit air panas. Aduk-aduk biarkan beberapa saat, jangan dimasak terlalu lama supaya buncis memiliki tekstur kres ketika dimakan.
4. Terakhir beri minyak wijen, tes rasa, angkat.

2. Tumis buncis daging cincang.

foto: Instagram/@yanticiwang

Bahan:
- 300 gr buncis, buang kedua ujungnya.
- 200 gr daging cincang
- Saus tiram secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Gula garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 7 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah besar, cincang kasar
- Seruas jari jahe, keprek
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan buncis, beri sedikit garam. Rebus sebentar saja, angkat lalu masukkan dalam air es. Tiriskan.
2. Tumis sebagian bawang putih sampai wangi, masukkan buncis, tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis sisa bawang putih, jahe dan cabai. Tumis sampai wangi, masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna.
3. Lalu bumbui saus tiram, minyak wijen, gula, garam dan lada bubuk. Tambahkan sedikit air lalu tumis sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya, angkat.
4. Letakkan buncis di piring saji, tuang tumisan daging di atasnya. Siap dinikmati.

3. Tumis buncis telur wortel.

foto: Instagram/@nonyqueeny

Bahan:
- 250 gr buncis, diiris miring
- 1 buah wortel, diiris korek api
- 2 butir telur, kocok
- 3 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
- 1 siung bawang merah, diiris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- Gula, garam, merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm margarin
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan buncis, wortel, cabai rawit aduk sampai layu. Bumbui kecap asin, garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan 1 sdm margarin. Lalu buat lubang di tengah-tengah masakan. Masukkan telur, tunggu sampai agak mengeras kemudian baru diaduk-aduk.
4. Masak sampai semua matang, masukkan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api, sajikan.

4. Tumis buncis udang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 300 gr buncis
- 250 gr udang segar
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai merah keriting iris serong
- 5 buah cabai rawit iris serong
- 200 mil air/sesuai selera
- sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong buncis sesuai selera, cuci bersih tiriskan.
2. Kupas udang, buang bagian ekor dan kepala, cuci bersih.
3. Kemudian goreng udang dengan sedikit minyak goreng sebentar saja atau setengah matang, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam hingga harum.
5. Lalu masukkan potongan buncis, udang dan cabai, aduk dan tambahkan air, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan pula air jeruk nipis, tes rasa.
6. Setelah buncisnya agak layu dan airnya sedikit menyusut, koreksi rasa angkat, sajikan.

5. Tumis buncis jagung muda.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 200 gr buncis
- 100 gr jagung muda (putren)
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdm ebi secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan buncis, buang serat di sampingnya. Iris serong. Jagung muda dibersihkan lalu iris serong.
2. Tumis bumbu ulek hingga harum. Lalu masukkan jagung muda, aduk rata.
3. Masukkan buncis, tumis beri garam, gula dan sedikit air. Masak hingga matang. Tes rasa, angkat dan sajikan.

6. Tumis buncis saus tiram.

foto: Instagram/@teresazheng31

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 bonggol jagung manis, pipil
- 3 sdm kornet

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 2 sdm saus tiram
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan daun salam, hingga harum, lalu masukkan kornet, aduk rata.
2. Setelah itu tambahkan buncis, jagung dan cabai. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk dan air. Aduk rata, kemudian koreksi rasa. (Jangan terlalu lama memasak, supaya tekstur buncis masih terasa gigitannya). Angkat dan sajikan.

7. Tumis buncis tempe.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- 15 buncis, potong jadi dua
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong cincang dadu
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 6 cabai merah keriting

Langkah:
1. Goreng tempe, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan garam, gula, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk hingga merata
4. Masukkan buncis dan tempe. Aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa, jika buncis sudah matang angkat dan sajikan.

8. Tumis buncis siram daging ayam cincang.

foto: Instagram/@mgrt.erna

Bahan:
- 250 buncis muda
- 150 gr daging ayam cincang
- 4 siung bawang putih cincang
- Bawang bombai potong kecil secukupnya
- Cabai secukupnya dihaluskan
- 2 buah cabai merah buang bijinya potong serong tipis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Merica bubuk secukupnya
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus buncis sebentar hingga setengah matang dengan tambahan 1/2 sdt garam. Angkat tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombai, jahe, cabai merah dan daging ayam giling.
3. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna.
4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam gula, merica, minyak wijen, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, koreksi rasa.
6. Tata buncis dalam piring siram dengan daging ayam cincang. Siap disajikan

9. Tumis buncis ati ampela.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 150 gr buncis, siangi, potong
- 50 gr jagung muda, potong
- 2 pasang ati ampela rebus, potong
- 1/4 bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit hijau, iris tipis
- 1/2 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula secukupnya
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk.
2. Masukkan ati ampela, aduk sampai agak kering, masukkan tomat, buncis dan jagung muda, aduk sampai layu, beri air.
3. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata, lalu koreksi rasa. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai.
4. Angkat dan sajikan.

10. Tumis buncis cumi asin.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/4 buncis muda, iris serong
- 4 bakso sapi, iris
- Cumi asin sesuai selera (siram dengan air panas agar lebih bersih)
- Saus tiram
- Merica
- Kaldu jamur atau garam
- Gula pasir
- Sedikit air

Bumbu iris:
- 1/2 bawang bombay
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cabai merah besar
- 4 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan potongan bakso dan cumi asin.
3. Masak sebentar lalu masukkan irisan buncis lalu beri saus tiram, merica, kaldu jamur, dan gula pasir.
4. Beri air sedikit untuk meresapkan bumbu.
5. Masak sampai buncis empuk dan koreksi rasa.

11. Tumis buncis kornet.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr buncis, potong-potong
- 50 gr kornet
- 1 siung bawang bombay, rajang
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 buah tomat, iris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, merica bubuk
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus buncis sampai setengah matang, angkat.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, masukkan bawang bombay, aduk sampai layu, masukkan kornet/daging cincang, aduk sampai matang. Masukkan air sisa rebusan buncis, garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, saus tiram, tomat dan cabai merah, aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan buncis. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.

12. Buncis udang rebon.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 200 gr buncis muda, potong pendek
- 1 sdm udang rebon
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 sdm seasoning cair maggi
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan udang rebon aduk rata.
2. Masukkan buncis, irisan cabai, seasoning cair, gula pasir dan kaldu bubuk aduk rata.
3. Tuang air matang secukupnya masak sampai buncis sedikit layu.
4. Angkat dan sajikan.

13. Tumis buncis santan.

foto: Instagram/@meyskitchen_homecooking

Bahan:
- 3 buah tahu kuning, potong-potong kotak dan goreng
- 250 gr buncis, potong serong
- 65 ml santan instan kental
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar (buang biji)
- 3 buah cabai keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 buah sereh geprek
- 2 cm lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, lalu masukkan buncis, lanjutkan menumis.
2. Lalu masukkan santan dan tahu masak kembali, tambahkan 4 sendok makan air matang, beri garam, gula, dan penyedap jamur. Koreksi rasa. Sajikan.

14. Tumis buncis sosis.

foto: Instagram/@jadeayu

Bahan:
- Buncis
- Sosis
- Bawang putih
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Goreng sosis lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan buncis dan sosis yang sudah digoreng. Aduk-aduk, beri air sedikit.
3. Masukkan bumbu dan koreksi rasa.

15. Tumis buncis lada hitam.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 200 gr ayam, potong kecil
- 200 gr buncis
- 4 bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 10 cabai merah
- 1 sachet saori lada hitam
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Geprek bawang putih lalu dicincang, tumis.
2. Masukkan ayam, tambahkan garam, aduk-aduk.
3. Masukkan air, masak sampai ayam matang.
4. Masukkan buncis, beri gula, garam, penyedap, saori lada hitam, juga bombay dan cabai, masak hingga buncis matang, koreksi rasa.

16. Tums buncis tetelan.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 300 gr buncis, cuci dan potong-potong
- 250 gr tetelan sapi, potong-potong dan rebus hingga empuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu:
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 4 siung bawang merah, rajang
- 3 siung bawang putih, rajang
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 buah gula Jawa ukuran kecil
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas, tumis sebentar sampai harum.
3. Masukkan tomat, buncis dan tetelan sapi yang sudah direbus, tumis hingga buncis agak layu.
4. Beri air, garam, kaldu bubuk, kecap manis, gula Jawa, dan merica bubuk. Masak hingga buncis matang dan air berkurang.
5. Koreksi rasa, sajikan.

17. Tumis buncis cabai hijau.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr buncis,potong serong
- 150 gr daging cincang
- 6 buah cabai hijau besar, potong-potong

Bumbu (cincang halus):
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas,geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur daging cincang dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan kecap manis, aduk rata diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dicincang halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging yang sudah dibumbui, aduk hingga berubah warna, beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan potongan buncis dan cabai hijau, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

18. Buncis tauco.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/4 udang (buang kepala dan buntutnya)
- 200 gr buncis
- 7 cabai rawit
- 1 sdm margarin
- 1 tomat merah kecil
- 2 sdm tauco Medan
- 1 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Merica

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis udang pakai mentega dan sedikit merica, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan irisan buncis dan sedikit air lalu beri tauco.
3. Masukkan udang, tomat, dan cabai rawit utuh.
4. Beri saus tiram, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir.
5. Masak sampai matang lalu siap sajikan.

19. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar, sobek-sobek
- 10 buncis, iris serong
- 2 bawang putih, iris
- 3 bawang merah, iris
- 10 cabai rawit, iris
- Saus tiram
- Garam, merica

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan buncis, masak setengah matang.
2. masukkan jamur dan bumbu, masak sampai matang.

20. Tumis buncis tahu Jepang.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/4 kg baby buncis, iris serong
- 1 buah tahu Jepang, iris
- Udang secukupnya
- 2 bawang putih, iris
- 3 bawang merah, iris
- 1/2 cabai merah, iris korek api
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, kaldu bubuk, dan merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
2. Masukkan udang, aduk-aduk.
3. Masukkan buncis, masak sampai layu.
4. Tambahkan campuran kecap, saus, dan bumbu lain, aduk terus sampai matang.
5. Jika suka tekstur yang lebih empuk dan lebih matang, tambahkan 1/2 gelas air.

21. Tumis buncis ikan asin.

foto: Instagram/@mommu_kile

Bahan:
- 4 ekor ikan asin
- 20 batang buncis
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sachet saus tiram

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin lalu potong-potong dan buang tulangnya.
2. Tumis bawang merah dan putih, masukkan ikan asin dan saus tiram.
3. Terakhir masukkan buncis dan masak sebentar (jangan terlalu layu).

22. Tumis buncis teri pedas manis

Bahan-bahan:
- 200 gram buncis, potong serong
- 50 gram teri medan, goreng hingga kering
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar sampai layu.
3. Tambahkan buncis, aduk rata, lalu tuang air dan masak hingga buncis setengah matang.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan teri goreng, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

23. Tumis buncis udang asam manis

Bahan-bahan:
- 200 gram buncis, potong serong
- 100 gram udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sdm saus tomat
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat dan buncis, aduk rata.
4. Tuang air, tambahkan saus tomat, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga buncis matang tapi tetap renyah. Angkat dan sajikan.

(brl/pep)