13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto
foto: Instagram/@paula_verhoeven

Brilio.net - Buat pencinta makanan khas Jawa Timur maupun Tengah, nampaknya sudah nggak asing dengan asem-asem daging. Hidangan berkuah satu ini nggak hanya berisi potongan daging, tetapi biasa ditambahkan juga dengan aneka sayuran, seperti jagung, tomat, buncis, dan lain sebagainya.

Sesuai namanya, asem-asem daging punya rasa cenderung asam yang berasal dari asam Jawa atau belimbing wuluh. Walaupun begitu, rasa kuah asem-asem daging masih tetap gurih karena pakai aneka bumbu lainnya. Makanan satu ini cocok banget disantap pakai nasi hangat.

Kalau kamu ingin membuatnya, bisa ikuti resep dan trik dari Paula Verhoeven, nih. Cukup jago dalam membuat menu satu ini, istri Baim Wong ini punya trik bikin dagingnya empuk tanpa perlu pakai panci presto. Cara Paula dalam membuat asem-asem daging juga simpel dan mudah ditiru di rumah.

Penasaran seperti apa resep dan cara Paula Verhoeven bikin asem-asem daging? Berikut 13 trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging yang empuk tanpa presto, dilansir BrilioFood dari YouTube/Chelzea Nail, Minggu (29/5).

Bahan yang dibutuhkan:
- Iga sapi
- Cabai hijau
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Tomat
- Daun bawang
- Seledri
- Kecap manis
- Saus lada
- Saus tiram
- Asam Jawa
- Terasi
- Gula dan garam
- Kaldu jamur

1. Rebus terlebih dahulu dagingnya. Paula pakai iga sapi dan direbus di panci dalam keadaan tertutup selama 20 sampai 30 menit.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

2. Kalau daging sudah empuk, keluarkan dan potong-potong ukuran sedang saja. Memotongnya usai direbus nggak perlu banyak tenaga karena daging sudah cukup lembut.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

3. Jika daging sudah siap, lanjutkan menumis bumbu terlebih dahulu. Gunakan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai layu.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

4. Kemudian masukkan cabai hijau dan tomat secara bertahap. Aduk-aduk kembali sampai keduanya layu.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

5. Biar lebih sehat dan ada tekstur renyah saat disantap, Paula juga menambahkan potongan buncis secukupnya. Aduk kembali sampai rata.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

6. Paula kemudian menambahkan terasi. Menurutnya, kalau sudah pakai terasi, nantinya tak perlu pakai terlalu banyak garam.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

7. Lalu masukkan 1 sdm asam Jawa yang sudah diseduh dengan sedikit air. Aduk lagi sampai semua rata.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

8. Alih-alih pakai gula putih, Paula justru pakai gula Jawa karena menurutnya lebih enak dan gurih. Aduk sebentar saja.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

9. Masukkan potongan daging yang sudah direbus sampai empuk. Beri juga sedikit air rebusan daging dan aduk rata.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

10. Usai diaduk sesaat, masukkan lagi air rebusan daging yang banyak untuk kuah asem-asem daging.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

11. Tuangkan aneka saus dan kecap sesuai selera, jangan lupa koreksi rasa.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

12. Tambahkan bumbu lainnya seperti kaldu, gula, dan garam secukupnya saja sebagai penyedap. Biar lebih sehat, Paula pakai kaldu jamur.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

13. Diaduk dan rebus kembali selama 15 menit sebelum disajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa tutup pancinya biar cepat matang.

13 Trik Paula Verhoeven bikin asem-asem daging, empuk tanpa presto

foto: YouTube/Chelzea Nail

(brl/mal)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya