Resep nasi goreng sehat yang rasanya nendang tapi rendah garam, gurihnya nagih dan masaknya gampang

foto: Gemini

Brilio.net - Menu rumahan yang satu ini selalu jadi andalan saat kelaparan melanda. Perpaduan nasi merah dingin, potongan dada ayam, dan wortel menghadirkan tekstur yang kaya serta rasa gurih yang memanjakan lidah. Ditambah harum tumisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta daun bawang, sajian ini benar-benar memberikan kepuasan rasa tanpa rasa bersalah karena nutrisi dan kalori nasi goreng terjaga.

Kehadiran telur orak-arik dan kecap manis menyatukan seluruh bahan menjadi satu sajian yang lezat. Penggunaan minyak kanola atau minyak zaitun serta takaran garam dan MSG yang pas membuat cita rasanya tetap gurih alami. Sajian ini sangat cocok untuk porsi harian yang sehat, nikmat, dan tetap menjaga nutrisi tubuh.

Proses pembuatan nasi goreng sehat sangat gampang dan tidak butuh waktu lama. Cukup menumis bumbu, memasak dada ayam hingga matang, mengorak-arik telur, lalu mencampur nasi merah beserta bumbu lainnya di atas wajan. Siapa saja bisa menyajikannya dengan cepat tanpa perlu keahlian memasak tingkat tinggi.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Cara membuat nasi goreng sehat sebenarnya gampang. Semuanya diawali dengan persiapan yang matang. Menyiapkan peralatan seperti wajan, pisau untuk mencincang bawang serta mengiris cabai, hingga piring sajian merupakan langkah awal yang menyenangkan. Teknik pemotongan dada ayam berbentuk dadu dan irisan tipis daun bawang perlu diselesaikan terlebih dahulu agar proses memasak berjalan lancar.

5 FAQ Nasi Goreng Sehat

1. Mengapa minyak nabati lebih disarankan daripada margarin?
Minyak nabati seperti minyak zaitun, kanola, atau kelapa lebih baik karena margarin mengandung lemak trans dan lemak jenuh hasil hidrogenasi yang kurang baik untuk kesehatan jantung.

2. Berapa batas penggunaan minyak yang dianjurkan per porsi?
Jumlah minyak yang dianjurkan adalah 1 sendok teh hingga 1 sendok makan per porsi agar kalori serta lemak tetap terkontrol.

3. Apakah MSG aman digunakan dalam masakan ini?
MSG aman dikonsumsi dalam jumlah wajar berdasarkan kategori dari BPOM dan organisasi kesehatan dunia.

4. Berapa takaran MSG yang disarankan untuk satu porsi?
Takaran yang disarankan adalah sekitar sejumput sendok teh per porsi.

5. Mengapa penambahan MSG dapat membantu mengurangi garam dapur?
Kandungan natrium dalam MSG lebih rendah daripada garam dapur, sehingga penambahan sejumput MSG dapat membantu mengurangi penggunaan garam tanpa mengurangi rasa gurih.

Resep Nasi Goreng Sehat

foto: Gemini

Bahan:
- 1 piring nasi merah dingin
- 1 butir telur
- 50 gram dada ayam, potong dadu
- 1/2 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan minyak kanola atau minyak zaitun

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh SASA MSG
- Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan dada ayam, lalu aduk hingga matang dan berubah warna.
4. Sisihkan tumisan ke tepi wajan, masukkan telur, lalu aduk menjadi orak-arik.
5. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk sebentar hingga agak layu.
6. Masukkan nasi merah dingin, kecap manis, merica, dan SASA MSG.
7. Aduk cepat seluruh bahan hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Resep nasi goreng lezat seperti ini jangan sampai nutrisinya hilang. Menjaga nutrisi hidangan ini dilakukan dengan memilih minyak nabati sehat seperti minyak zaitun, minyak kanola, atau minyak kelapa daripada margarin untuk menghindari lemak trans dan lemak jenuh. Takaran minyak dibatasi 1 sendok teh hingga 1 sendok makan per porsi agar kebutuhan lemak sehat untuk penyerapan nutrisi tetap terpenuhi tanpa menambah kalori berlebih.

Selain itu, penambahan atau sejumput MSG yang dinyatakan aman oleh BPOM dan organisasi kesehatan dunia efektif menekan penggunaan garam dapur karena kandungan natriumnya lebih rendah namun tetap mempertahankan rasa gurih.

(brl/lak)