7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

Brilio.net - Rendang dinobatkan menjadi salah satu makanan paling lezat di dunia. Hidangan yang satu ini begitu enak karena dibuat dengan bumbu rempah dan cara memasak yang tidak sebentar. Makanan khas Minang ini sedari dulu sudah dijual di rumah makan Padang.

Sejumlah orang terkadang senang menyimpan rendang sebagai stok makanan di rumah. Rasanya sangat nikmat meski dimakan dengan nasi tanpa lauk pelengkap lain. Apalagi jika ditambahkan dengan lauk maupun sayuran, dijamin kamu bakal nambah nasi terus.

Berbicara mengenai rendang, makanan yang satu ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Pada umumnya, rendang dibuat dari bahan dasar daging. Kemudian diolah bersama bumbu seperti jintan, merica, kapulaga, ketumbar, dan berbagai rempah lainnya.

Tingkat kematangan yang pas dan empuknya daging, mampu menambah kenikmatan rendang. Untuk itu perlu waktu yang lama supaya bisa menghasilkan daging yang empuk. Jika salah dalam proses pembuatannya, daging rendang akan alot dan kurang nikmat saat dimakan.

Maka dari itu, kamu perlu memperhatikan beberapa cara memasak rendang yang benar. Berikut tujuh cara memasak daging rendang agar empuk, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (25/5).

1. Gunakan bagian daging yang mudah lunak, seperti daging sapi bagian paha. Bagian ini akan lebih cepat empuk dan mudah meresap pada bumbu saat dimasak, dibandingkan dengan bagian daging lainnya.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: freepik.com

2. Pukul-pukul daging terlebih dahulu sebelum dimasak. Cara ini bisa berguna untuk membuat daging lebih lunak dan memudahkan bumbu meresap saat dimasak.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: freepik.com

3. Lumuri daging dengan jahe parut sebelum masuk ke proses memasak. Marinasi daging dengan jahe parut ini dapat membantu daging mudah empuk nantinya. Selain jahe, bisa juga menggunakan parutan buah nanas.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: freepik.com

4. Memotong daging searah dengan seratnya. Lebih tepatnya, bagian serat daging yang panjang. Langkah ini penting dan bisa mempengaruhi tingkat empuk dan tekstur daging saat dimasak.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: freepik.com

5. Sebelum dimasak bersama bumbu, rebus daging terlebih dahulu dengan panci yang tertutup rapat. Cara ini efektif untuk membuat tekstur daging lebih empuk dan higienis.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: freepik.com

6. Gunakan santan sesuai dengan takaran yang dibutuhkan. Santan berguna untuk membantu daging cepat empuk. Jumlah santan yang sesuai pun akan membuat cita rasa rendang semakin gurih.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: freepik.com

7. Jangan terlalu sering mengaduk rendang saat dimasak. Hal ini untuk menjaga agar daging tidak terlalu hancur saat dimasak. Aduk seperlunya dan perlahan, agar bumbu rendang tercampur rata dan tidak mudah gosong.

7 Cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur

foto: Instagram/@xanderskitchen

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya