7 Trik masak cibay ala Shanty Denny, rasanya khas camilan Sunda

Brilio.net - Cibay merupakan salah satu jajanan khas Sunda yang terbuat dari aci atau tepung kanji. Cibay sama populernya dengan cilok, cireng, ataupun cimol karena memiliki bahan dasar yang sama.

Proses pembuatan kudapan ini pun terbilang cukup mudah dan hanya menggunakan bahan sederhana. Namun tidak semua orang tahu bagaimana cara membuat cibay yang memiliki rasa khas otentik Sunda.

Salah satu selebriti yang berhasil membuat cibay dengan rasa yang cukup khas Sunda ini adalah Shanty Denny. Gemar memasak, kali ini istri Denny Cagur memberikan beberapa trik untuk membuat cibay. Cibay buatannya ini memiliki rasa khas karena memakai rempah tertentu.

Nah, mau tahu apa saja trik memasak cibay ala Shanty Denny? Berikut BrilioFood rangkum dari akun YouTube @Shantydenny pada Sabtu (1/1).

1. Jangan nyalakan api saat memasukkan adonan ke panci.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Shanty Denny langsung mencampur semua adonan cibay di panci. Namun ketika semua bahan dimasukkan, api kompor harus dalam kondisi mati agar adonan tidak menggumpal.

2. Pakai kencur.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Salah satu bahan penting dalam pembuatan cibay ini adalah kencur. Shanty Denny juga menambahkan cukup banyak parutan kencur ke adonan. Supaya aroma camilan lebih sedap dan terasa seperti jajanan khas Sunda.

3. Menggunakan tepung tapioka.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Shanty Denny juga menggunakan tepung tapioka. Tepung tapioka berfungsi untuk membuat adonan memiliki tekstur yang lebih lengket ketika dimasak nantinya.

4. Aduk semua bahan sampai rata sebelum api kompor dinyalakan.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Setelah semua bahan masuk, terus aduk adonan hingga rata. Dalam kondisi ini, Shanty masih tidak menyalakan kompor sebelum dia memastikan semua bahan benar-benar tercampur dan tidak ada yang menggumpal.

5. Masak dengan api kecil.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Ketika memasak, Shanty menggunakan api kecil. Hal ini dia lakukan agar semua bahan benar-benar bisa matang karena adonan juga harus diaduk ketika dimasak.

6. Letakkan adonan cibay ke kulit lumpia dengan 2 sendok.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Saat meletakkan adonan cibay yang sudah matang ke kulit lumpia, Shanty menggunakan 2 sendok ketika mengambil adonan. Hal ini juga dilakukan agar lebih mudah melipat cibay.

7. Memakai cukup banyak minyak saat menggoreng.

foto: YouTube/@ShantyDenny

Menggoreng cibay adalah tahap terakhir dalam pembuatan camilan gurih ini. Nah, untuk membuat hasilnya lebih crispy, Shanty menggoreng cibay menggunakan cukup banyak minyak hingga benar-benar tenggelam. Selain itu, penggunaan minyak yang banyak juga bisa membuat cibay matang merata.