Hemat gas! Ini cara mudah memasak semur daging sapi empuk yang bikin nagih
Diperbarui 14 Agt 2025, 20:10 WIB
Diterbitkan 14 Agt 2025, 21:00 WIB

Brilio.net - Siapa di sini yang suka banget sama semur daging? Hidangan satu ini memang nggak pernah gagal bikin kita ketagihan. Rasanya yang manis gurih, ditambah aroma rempahnya yang kuat, bikin nagih banget. Apalagi kalau dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Duh, jadi laper!
Daging sapi memang cocok banget buat jadi lauk harian. Selain kaya protein, dilansir dari webmd.com, daging sapi juga punya banyak nutrisi penting lain kayak vitamin B12, B3, B6, selenium, sama zat besi yang bisa nambah energi dan bahkan mencegah kanker.
Masalahnya, bikin semur daging yang enak dan empuk itu sering kali makan waktu banget. Kebanyakan orang merebus daging sampai berjam-jam biar empuk, baru deh dicampur sama bumbu semur. Ribet, bikin lama, dan yang paling penting: boros gas!
Tenang, sekarang kamu nggak perlu pusing lagi! Ada trik super praktis dari YouTuber ria zi yang bisa bikin semur daging empuk sempurna dan bumbu meresap cuma dalam 30 menit. Antigagal dan pastinya hemat gas.
"Ini dijamin empuk dan gurih banget waktu dimakan," kata ria zi.
Yuk, langsung aja kita intip resepnya!
Step by Step Bikin Semur Daging Kilat
1. Haluskan dan Tumis Bumbu
foto: YouTube/ria zi
Pertama, halusin dulu semua bumbu dasar: 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1/2 ruas lengkuas, 1/2 sdt lada butiran, 1/2 sdt pala bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt gula pasir. Kalau udah halus, tumis sampai wangi banget.
2. Tambahkan Rempah dan Air
foto: YouTube/ria zi
Setelah bumbu harum, masukin 1 batang kayu manis, 3 buah cengkeh, dan 2 lembar daun salam. Aduk sampai bumbunya matang. Terus, tuang 700 ml air, aduk, dan masak sampai mendidih.
3. Masak Daging dengan Trik Khusus
foto: YouTube/ria zi
Kalau airnya udah mendidih, masukin 500 gr daging sapi yang udah dipotong-potong.
"Tambahkan kecap lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih, tutup dan masak selama 5 menit dengan api sedang," jelas ria zi.
4. Proses "Mematikan" Daging
foto: YouTube/ria zi
Setelah 5 menit, matikan api kompor. Tapi, jangan buru-buru dibuka ya! Diamkan daging selama 30 menit dalam panci yang tertutup rapat.
5. Lanjutkan Memasak
"Setelah 30 menit, buka tutup lalu aduk-aduk dan didihkan kembali," ucapnya.
Setelah mendidih lagi, tutup pancinya dan masak selama 7 menit. Selesai 7 menit, matikan lagi kompor dan diamkan lagi selama 30 menit.
6. Selesaikan Semurmu!
foto: YouTube/ria zi
Setelah didiamkan, masak semur daging sebentar sampai airnya menyusut dan teksturnya pas. Kalau udah oke, matikan kompor dan semur daging empukmu siap disajikan!
Gampang banget, kan? Sekarang enggak perlu lagi masak berjam-jam buat bikin semur daging yang super lezat. Selamat mencoba!
FAQ Seputar Semur Daging
1. Kenapa harus menggunakan teknik mematikan api lalu mendiamkan daging?
Teknik ini dikenal sebagai metode "5-30-7-30". Proses ini memanfaatkan panas residual di dalam panci untuk terus mematangkan daging secara perlahan, sehingga daging menjadi empuk tanpa harus direbus terus-menerus dan boros gas.
2. Apakah bisa mengganti jahe dan lengkuas dengan jahe bubuk dan lengkuas bubuk?
Bisa, tapi hasil aroma dan rasanya mungkin tidak sekuat jika menggunakan jahe dan lengkuas segar. Sebaiknya tetap gunakan bahan segar untuk mendapatkan bumbu yang lebih maksimal.
3. Bolehkah mengganti kecap manis dengan jenis kecap lain, seperti kecap asin atau kecap inggris?
Bisa saja, namun rasa semur akan berbeda. Kecap manis adalah kunci utama rasa semur yang khas. Jika ingin menggunakan kecap asin atau kecap inggris, tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
4. Bisakah resep ini digunakan untuk daging selain daging sapi, misalnya daging ayam atau kambing?
Resep ini bisa diterapkan pada daging kambing, namun waktu perebusannya mungkin perlu sedikit disesuaikan. Untuk daging ayam, waktu memasaknya jauh lebih cepat, jadi teknik ini tidak terlalu diperlukan.
5. Bagaimana cara menyimpan semur daging agar lebih tahan lama?
Simpan semur daging dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Semur daging bisa bertahan hingga 3-4 hari. Untuk menghangatkannya, cukup panaskan kembali di atas kompor dengan api kecil.
(brl/tin)RECOMMENDED ARTICLES
- 8 Resep semur daging sapi spesial yang bikin makan bareng keluarga makin nikmat
- Resep semur daging manis yang empuk dan gurih untuk hidangan Lebaran
- 11 Menu masakan rumahan praktis semur kentang, lezat dan jadi favorit keluarga
- Hari ini masak apa ya enaknya? Berikut 11 resep semur daging lezat, bumbu meresap, dan bikin nagih
- 15 Resep semur daging spesial Lebaran, lezat, empuk, dan bumbu meresap
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas