Resep semur daging manis yang empuk dan gurih untuk hidangan Lebaran

Brilio.net - Lebaran selalu menjadi momen spesial yang dipenuhi dengan hidangan lezat, salah satunya semur daging manis. Hidangan khas Nusantara ini memiliki cita rasa manis gurih yang kaya rempah, dengan tekstur daging yang empuk dan bumbu meresap sempurna.

Semur daging sering disajikan sebagai pelengkap ketupat atau nasi hangat, menjadikannya favorit banyak orang saat perayaan Idulfitri. Aromanya yang khas dan rasa manis dari kecap yang berpadu dengan rempah-rempah seperti cengkih dan pala membuat hidangan ini semakin istimewa. Jika ingin menghadirkan semur daging manis yang empuk dan nikmat di rumah, ikuti resep berikut!

Bahan-Bahan:

Bahan utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau has dalam)
- 1 liter air
- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir cengkih
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula merah, serut
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas

Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Potongan kentang goreng (opsional)
- Tomat, potong menjadi 4 bagian (opsional)

Cara Membuat:
1. Rebus daging: Didihkan air dalam panci, lalu rebus daging sapi selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan cengkih hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging: Tambahkan potongan daging ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuang air dan bumbu tambahan: Masukkan air, lalu tambahkan kecap manis, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil: Masak semur dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 45-60 menit agar bumbu benar-benar meresap. Jika ingin lebih kental, masak lebih lama hingga kuah menyusut.
6. Tambahkan pelengkap (opsional): Masukkan potongan kentang goreng dan tomat ke dalam semur, lalu masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Cek rasa dan sajikan: Koreksi rasa, lalu matikan api. Taburkan bawang goreng di atas semur sebelum disajikan.

Semur daging manis siap dinikmati sebagai hidangan pelengkap Lebaran. Rasa manis gurihnya yang khas akan semakin nikmat ketika disantap bersama ketupat atau nasi hangat. Sajian ini juga semakin lezat jika didiamkan semalaman agar bumbu lebih meresap!