Ikan asin terlalu asin bikin pusing? Ini cara kurangin rasa asin tanpa air garam, modal kertas minyak

foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha

Brilio.net - Siapa di sini yang suka banget sama ikan asin? Makanan sederhana ini memang juara, ya. Cukup digoreng kering, disajikan sama nasi hangat, sambal, dan lalapan, rasanya langsung bikin ketagihan.

Tapi, kadang ada satu masalah yang bikin kurang nyaman: rasa asinnya yang terlalu pekat. Walaupun sudah dimasak dengan banyak bumbu, rasa asinnya tetap dominan. Ini wajar, sih, karena proses penggaraman ikan asin memang butuh waktu 2-3 hari. Garamnya jadi meresap sempurna ke dalam daging ikan.

Nah, banyak orang biasanya merendam ikan asin dengan air garam. Cara ini dianggap bisa menarik kadar garam berlebih dari ikan. Semakin lama direndam, semakin berkurang rasa asinnya.

Tapi, ada lho cara lain yang lebih praktis dan cuma butuh satu alat sederhana! Trik ini dibagikan oleh seorang konten kreator di YouTube, Dapur Bunda Keysha.

Trik Jitu Mengurangi Rasa Asin Ikan Asin

Penasaran, kan, gimana caranya?

Pertama, siapkan kertas minyak. Letakkan kertas minyak dalam posisi terbalik: bagian yang ada lapisan tipisnya di bawah, sedangkan bagian full kertas di atas. Kenapa harus kertas minyak? Kata pemilik kanal YouTube Dapur Bunda Keysha, kertas jenis ini aman buat makanan.

foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha

“Kalau dibungkus pakai koran nggak boleh soalnya koran itu ada tintanya,” jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Bunda Keysha, Sabtu (23/8).

Selanjutnya, bungkus ikan asin dengan kertas minyak tadi. Lipat salah satu sisi kertas, tapi biarkan sisi lainnya terbuka. Tujuannya, supaya air rendaman bisa masuk ke dalam bungkusan dan bekerja maksimal.

foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha

Kalau sudah, masukkan bungkusan ikan asin ke dalam wadah berisi air. Nggak perlu air panas, cukup air matang dengan suhu ruang. Tekan-tekan bungkusan ikan supaya terendam sempurna.

“Ini kita tunggu sekitar 15-20 menit, ya,” ucap Dapur Bunda Keysha.

foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha

Setelah direndam selama 15-20 menit, angkat bungkusan dan buka kertasnya. Bilas ikan asin pakai air biasa, lalu tiriskan. Ikan asinmu siap diolah sesuai selera. Menurut Dapur Bunda Keysha, trik ini ampuh banget buat mengurangi rasa asin yang berlebihan.

“Setelah bunda cicipin, rasa asinnya udah berkurang,” katanya.

foto: YouTube/Dapur Bunda Keysha

Gampang banget, kan? Selamat mencoba!

FAQ Seputar Mengurangi Asin Ikan Asin

1. Kenapa harus menggunakan kertas minyak dan bukan kertas lain?

Kertas minyak dipilih karena bahannya food grade dan aman bersentuhan langsung dengan makanan. Selain itu, tekstur kertasnya memungkinkan air meresap dan melarutkan kadar garam, tanpa membuat ikan lembek seperti saat direndam langsung.

2. Apakah bisa menggunakan air keran untuk merendam ikan asin?

Disarankan menggunakan air matang suhu ruang agar ikan tetap higienis dan tidak terkontaminasi bakteri.

3. Apakah cara ini bisa digunakan untuk semua jenis ikan asin?

Ya, cara ini efektif untuk berbagai jenis ikan asin, baik yang berukuran kecil maupun besar.

4. Berapa lama maksimal ikan asin bisa direndam?

Waktu perendaman 15-20 menit sudah cukup. Merendam terlalu lama bisa membuat ikan terlalu hambar atau teksturnya jadi lembek.

5. Apakah cara ini membuat ikan asin jadi hambar?

Tidak, cara ini hanya mengurangi kadar garam yang berlebihan. Rasa gurih khas ikan asin tetap terjaga, sehingga rasanya jadi lebih seimbang dan tidak keasinan.

(brl/tin)