Putih telur sisa jangan dibuang, bisa diolah jadi lauk sederhana untuk teman makan

putih telur sisa © 2026 brilio.net/Gemini AI

Brilio.net - Putih telur sering tersisa setelah memasak hidangan yang hanya membutuhkan kuning telur. Daripada berakhir di tempat sampah, bagian ini masih bisa dimanfaatkan menjadi lauk sederhana, campuran masakan, atau disimpan untuk digunakan pada masakan berikutnya.

Masalahnya, putih telur sisa biasanya hanya sedikit sehingga bingung mau dibuat apa. Padahal, jumlahnya bisa disesuaikan dengan jenis masakan. Satu putih telur saja sudah cukup untuk dibuat dadar tipis, sementara beberapa putih telur bisa diolah menjadi lauk dengan tambahan sayuran atau bahan lain.

Putih telur sisa masih bisa dimanfaatkan

Putih telur yang tersisa setelah membuat kue, saus, custard, atau masakan tertentu tidak harus langsung dibuang. Selama kondisinya masih baik dan ditangani dengan benar, putih telur dapat digunakan kembali dalam masakan yang dimasak hingga matang.

Teksturnya memang berbeda dari telur utuh. Putih telur tidak memiliki kuning yang memberikan rasa gurih dan warna khas, sehingga hasil masakan cenderung lebih ringan. Karena itu, bumbu dan bahan tambahan bisa disesuaikan agar hasil akhirnya tetap terasa sebagai lauk.

Cara paling sederhana adalah mengolahnya menjadi telur dadar atau orak-arik. Tambahkan daun bawang, wortel, kol, daun seledri, atau sisa sayuran yang ada di kulkas supaya porsinya lebih banyak.

Kalau belum mau dimasak, putih telur bisa disimpan

putih telur sisa
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Tidak harus langsung mencari resep ketika putih telur baru saja tersisa. Jika belum ingin mengolahnya, putih telur dapat disimpan dalam wadah bersih yang tertutup dan segera dimasukkan ke kulkas.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) melalui Food Safety and Inspection Service (FSIS), lembaga yang memberikan panduan keamanan pangan untuk produk seperti telur dan daging, mencantumkan putih telur mentah dapat disimpan selama 2–4 hari di kulkas. Putih telur juga dapat dibekukan hingga 12 bulan.

Untuk penggunaan di rumah, sebaiknya catat tanggal ketika putih telur disimpan. Dengan begitu, putih telur yang tersisa tidak terlupakan sampai terlalu lama berada di dalam kulkas.

Jika putih telur sudah disimpan beberapa hari dan kondisinya meragukan, jangan mengandalkan bau atau tampilan saja untuk memastikan keamanannya. Lebih baik tidak digunakan.

Jumlah putih telur menentukan olahan yang paling praktis

Tidak perlu menunggu putih telur terkumpul banyak. Jumlah yang tersedia bisa langsung disesuaikan dengan masakan.

 

Untuk dadar, putih telur cukup dikocok bersama bumbu lalu dimasak di wajan. Jika ingin lebih tebal, tambahkan sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil.

Sementara itu, putih telur dalam jumlah lebih banyak bisa dimanfaatkan sebagai salah satu bahan dalam adonan bakwan atau perkedel. Jumlahnya tidak harus mengikuti satu resep khusus karena putih telur dapat menjadi bagian dari adonan sesuai kebutuhan.

Satu putih telur pun bisa jadi lauk

Cara paling mudah memanfaatkan sisa putih telur adalah membuat dadar sederhana.

Putih telur cukup dikocok sampai tercampur, kemudian tambahkan sedikit garam, lada, dan daun bawang. Jika ada wortel atau kol, sayuran bisa dicincang halus agar mudah matang bersama telur.

Panaskan sedikit minyak, tuang adonan, lalu masak kedua sisinya sampai matang. Hasilnya memang tidak sama dengan telur dadar utuh karena tidak menggunakan kuning telur, tetapi tambahan sayuran dan bumbu membuatnya lebih cocok dijadikan lauk.

Cara lain adalah membuat orak-arik. Putih telur dituangkan ke wajan setelah bumbu dan sayuran ditumis, kemudian diaduk perlahan sampai teksturnya set dan matang.

Ide pemanfaatan lain kalau putih telurnya lebih banyak

putih telur sisa
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Kalau putih telur yang tersisa cukup banyak, penggunaannya tidak terbatas pada telur dadar. Bahan ini bisa dimasukkan ke beberapa masakan lain yang memang membutuhkan telur sebagai bagian dari adonan.

Misalnya, putih telur dapat dicampurkan ke adonan bakwan bersama sayuran dan tepung. Bisa juga digunakan sebagai salah satu bahan dalam perkedel, selama komposisi adonan tetap disesuaikan agar tidak terlalu basah.

Putih telur juga bisa dimasukkan ke sup atau masakan berkuah tertentu. Tuangkan sedikit demi sedikit ke kuah panas sambil diaduk, kemudian pastikan bagian putih telur benar-benar matang.

Intinya, tidak perlu membuat masakan khusus hanya untuk menghabiskan putih telur. Bahan yang sudah ada di dapur bisa menjadi tambahan pada menu yang memang sedang dibuat.

Jangan asal mengganti telur utuh dengan putih telur

Meski sama-sama berasal dari telur, putih telur dan telur utuh tidak selalu bisa saling menggantikan dalam semua resep.

Kuning telur memiliki fungsi berbeda, terutama dalam memberikan lemak, warna, rasa, dan membantu membentuk tekstur pada jenis masakan tertentu. Karena itu, resep kue, custard, saus, atau makanan lain yang secara khusus membutuhkan telur utuh belum tentu berhasil jika seluruh telurnya diganti dengan putih telur.

Untuk pemanfaatan sisa di dapur, cara paling aman adalah memilih masakan yang memang fleksibel terhadap jumlah telur, seperti dadar, orak-arik, bakwan, atau campuran masakan.

Begini alur memanfaatkan putih telur sisa

 

Supaya putih telur sisa tidak berakhir terbuang

Kebiasaan paling sederhana adalah langsung menentukan nasib putih telur setelah memisahkannya dari kuning. Kalau memang akan dimasak hari itu, letakkan di wadah bersih dan gunakan saat menyiapkan lauk.

Jika belum diperlukan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan tulis tanggal penyimpanannya. USDA FSIS juga menekankan pentingnya pendinginan dan penanganan telur yang tepat untuk mengurangi risiko masalah keamanan pangan.

Untuk putih telur yang sengaja dibekukan, gunakan wadah yang sesuai dan beri tanggal agar mudah dipantau. Setelah dicairkan, gunakan untuk masakan yang akan dimasak matang.

Dengan cara ini, sisa putih telur tidak harus langsung masuk tempat sampah hanya karena jumlahnya sedikit. Satu putih telur bisa menjadi lauk sederhana, sedangkan beberapa putih telur bisa dimanfaatkan untuk memperbanyak isi masakan yang sudah ada.

FAQ

1. Putih telur sisa bisa dibuat apa?

Putih telur sisa bisa dibuat telur dadar, orak-arik, atau ditambahkan ke adonan seperti bakwan dan perkedel. Penggunaannya bisa disesuaikan dengan jumlah putih telur yang tersedia.

2. Berapa lama putih telur sisa bisa disimpan di kulkas?

USDA mencantumkan putih telur mentah dapat disimpan sekitar 2–4 hari di kulkas. Simpan dalam wadah tertutup dan segera masukkan ke dalam lemari pendingin.

3. Apakah putih telur bisa dibekukan?

Bisa. Panduan penyimpanan USDA mencantumkan putih telur mentah dapat disimpan di freezer hingga 12 bulan.

4. Apakah putih telur bisa menggantikan telur utuh?

Tidak selalu. Putih dan kuning telur memiliki fungsi berbeda dalam masakan. Penggantian telur utuh dengan putih telur lebih cocok dilakukan pada hidangan yang memang fleksibel, bukan semua jenis resep.

5. Bagaimana cara menyimpan putih telur sisa?

Masukkan putih telur ke wadah yang bersih dan tertutup, lalu segera simpan di kulkas. Beri tanda tanggal penyimpanan supaya lebih mudah menentukan kapan harus digunakan.

 

 

(brl/tin)