Resep bihun goreng anti gagal: Kering, nggak lembek, dan tahan lama

foto: TikTok/@angelinemoon modifief by ChatGPT AI

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka bihun goreng? Mau jadi lauk pendamping nasi atau dimakan langsung, menu satu ini emang juaranya. Rasanya yang gurih-manis dengan tekstur bihun yang khas, beuh, auto nambah!

Tapi, bikin bihun goreng itu gampang-gampang susah, ya kan? Sering banget nemuin masalah klasik: bihunnya jadi terlalu lembek, benyek, dan akhirnya gampang basi. Padahal baru dimasak beberapa jam lalu. Biasanya ini terjadi karena bihunnya direbus kelamaan sebelum dimasak.

Eits, tenang dulu! Ada kok caranya biar bihun goreng buatanmu teksturnya pas, bumbunya meresap sempurna, dan yang paling penting, jadi lebih awet. Kita contek aja nih trik dari pengguna TikTok, @angelinemoon, yang udah bagi-bagi life hack jitu.

"Rahasia bihun goreng agar tidak lembek," tulisnya di caption video viralnya.

Kuncinya ternyata ada di cara kita menyiapkan bihunnya. Bukannya direbus, pemilik punya trik yang beda banget.

Pertama, siapin bihun keringnya. Alih-alih dicemplungin ke air mendidih, kamu cukup merendamnya di dalam wadah berisi air dingin biasa.

"Rendam selama 10 menit jangan pakai air panas," tegasnya dalam video yang dikutip oleh BrilioFood.

foto: TikTok/@angelinemoon

Meski cuma pakai air dingin, bihunnya bakal lembut dengan sendirinya, kok. Kalau teksturnya udah pas (nggak kaku tapi juga nggak benyek), langsung angkat dan tiriskan sampai airnya benar-benar turun.

Nah, ini dia langkah-langkah masaknya:

1. Panaskan minyak, lalu bikin telur orak-arik (pemilik video pakai 4 butir). Masak sampai agak kering kecokelatan, angkat, dan sisihkan dulu.

foto: TikTok/@angelinemoon

2. Di wajan yang sama, tumis irisan bawang putih, cabai, dan daun bawang sampai wanginya keluar.

foto: TikTok/@angelinemoon

3. Masukkan topping favoritmu. Di video ini, ia pakai irisan sosis, wortel, dan sawi. Aduk-aduk sebentar.
4. Tanpa perlu ditambah air sama sekali, langsung masukkan bihun yang sudah ditiriskan tadi bareng telur orak-arik.

foto: TikTok/@angelinemoon

5. Bumbui dengan garam, micin (opsional, ya!), kecap asin, dan kecap manis. Aduk terus sampai semuanya tercampur rata.
6. The final secret? Pakai api besar pas lagi mengaduk ini. Trik ini bantu banget bikin bihunnya jadi kering dan nggak lengket.
7. Kalau semua bumbu sudah merata dan bihunnya terlihat kering mantap, matikan api. Bihun goreng anti-lembek siap disajikan!

foto: TikTok/@angelinemoon

Karena nggak direbus dan nggak ada tambahan air pas ditumis, hasilnya jadi bihun goreng yang benar-benar kering dan nggak gampang basi. Jadi, tertarik buat langsung recook di rumah?

BONUS: Tips Menyimpan Bihun Goreng Biar Tetap Enak

Kalau kamu masak dalam porsi besar dan ada sisa, ini cara menyimpannya:

- Dinginkan Dulu: Jangan simpan bihun pas masih panas. Uap panasnya bisa bikin bihun jadi lembap dan cepat basi. Tunggu sampai suhu ruang, ya.
- Pakai Wadah Kedap Udara: Pindahin bihun ke wadah yang tertutup rapat. Ini penting biar rasanya nggak berubah dan nggak terkontaminasi bau dari makanan lain di kulkas.
- Simpan di Kulkas: Kalau mau awet 1-2 hari, kulkas adalah tempat terbaik.
- Panaskan dengan Tepat: Pas mau makan lagi, jangan kelamaan di-microwave nanti malah jadi keras. Cara terbaik adalah menumisnya lagi sebentar di wajan dengan sedikit minyak. Dijamin rasanya balik enak lagi!

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah merek bihun memengaruhi hasilnya?

Ya, sedikit berpengaruh. Beberapa merek bihun (biasanya bihun jagung) cenderung lebih kokoh dan tidak mudah hancur dibandingkan bihun beras. Namun, metode merendam dengan air dingin ini umumnya berhasil untuk sebagian besar jenis bihun yang ada di pasaran.

2. Kenapa harus direndam pakai air dingin, bukan air panas biar lebih cepat?

Air panas akan memasak pati di bihun terlalu cepat, membuatnya jadi sangat lembek dan mudah hancur saat ditumis. Air dingin melunakkan bihun secara perlahan sehingga teksturnya tetap kenyal dan kuat, tidak benyek.

3. Bagaimana caranya supaya bihun tidak lengket di wajan saat ditumis?

Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum minyak dimasukkan. Selain itu, gunakan minyak yang cukup dan terus aduk bihun dengan cepat (terutama saat menggunakan api besar) agar tidak ada bagian yang menempel terlalu lama di dasar wajan.

4. Bolehkah saya menambahkan protein lain seperti udang atau ayam?

Tentu saja! Masak terlebih dahulu udang atau suwiran ayam setelah menumis bawang hingga matang. Pastikan protein tersebut sudah matang sebelum kamu memasukkan sayuran dan bihun.

5. Dengan metode ini, bihun gorengnya benar-benar bisa tahan berapa lama?

Jika disimpan di suhu ruang, bihun goreng yang kering ini bisa bertahan lebih lama (sekitar 8-12 jam) dibanding bihun lembek yang cepat basi dalam 4-6 jam. Jika disimpan dengan benar di dalam kulkas, bisa tahan hingga 2-3 hari.

(brl/tin)