Tanpa baking soda, ini cara goreng udang krispi agar tak keras dan tetap renyah meski sudah dingin

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Pertama-tama, jangan lupa siangi udang dan dicuci hingga bersih terlebih dahulu. Kemudian beri bumbu bawang putih halus, garam, penyedap rasa, lada, dan kunyit bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan juga telur. Setelah semua bahan tercampur rata, marinasi selama 30 menit agar meresap.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Jika waktu marinasi sudah hampir selesai, saatnya menyiapkan adonan tepung keringnya. Nah, menurut Nuraaini, racikan tepungnya ini pas banget biar hasil udang krispi maksimal, nggak keras, dan tetap renyah meskipun tak hangat lagi. Yakni, ia pakai tepung terigu protein tinggi, tepung beras, juga tepung maizena.

Jangan lupa untuk memberi adonan tepung dengan garam, lada, dan penyedap rasa biar nggak hambar. Usai adonan tepung rata, saatnya membalurkannya pada udang. Biar semakin renyah dan tebal, Nuraaini mengaku senang melakukan prosesnya hingga dua kali. Jadi, usai masuk ke tepung, udang bisa dicelupkan lagi ke bumbu marinasi, dan terakhir masuk ke tepung lagi.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Kalau semua udang sudah dibaluri tepung, saatnya masuk ke proses penggorengan. Goreng udang di minyak yang sudah dipanaskan sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Selagi menggoreng, gunakan api sedang saja biar tak cepat gosong. Saat udang krispi sudah terlihat golden brown (keemasan), langsung angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Wah, kelihatan lezat dan renyah banget ya udang krispi ini? Kamu sudah ngiler belum?

Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Nuraaini Soewarto, tak sedikit warganet yang sudah mencoba membuatnya di rumah, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 156 ribu kali.

"Udh nyobain dan enakkk mba... Makasih resepnya ya... Udangnya berasa bumbunya dan tepungnya kriuk tp lembut," ujar YouTube @purnamasinabutar6184.

"Saya dah nyoba emang renyah uenaaak trimakasih resepnya," kata YouTube @lilikschiefer7874.

"Udang goreng crispy nya enak ka," puji YouTube @tarikjabrik8381.

(brl/lut)