Tanpa diremas garam, begini trik menumis pare agar rasanya tidak pahit dan warnanya tetap hijau
Dikutip BrilioFood dari YouTube Nuraaini Soewanto pada Jumat (5/1), potong pare menjadi dua bagian lalu bersihkan bagian dalamnya. Keruk biji pare menggunakan sendok sampai bersih. Setelah itu, iris pare tipis-tipis.
foto: YouTube/Nuraaini Soewanto
"Kadang banyak prosesnya, ada yang dikasih garam lalu diremas, tapi saya memakai cara yang simpel tapi dijamin tidak pahit," ucap pengguna YouTube.
Setelah diiris, kemudian cuci pare dengan air mengalir sampai bersih. Lalu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe. Lalu tumis bersama daun salam dan lengkuas sampai bumbu harum dan agak layu.
foto: YouTube/Nuraaini Soewanto
Lalu tambahkan ikan teri lalu tumis sebentar. Beri garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya. Terakhir, masukkan potongan pare ke dalam tumisan bumbu. Besarkan api, karena kunci agar pare tetap hijau saat ditumis adalah memasaknya dengan api besar.
foto: YouTube/Nuraaini Soewanto
"Ini saya waktu memasukkan parenya, apinya besar. Saya masaknya cepat karena pengalaman dulu masak parenya cepat karena terburu-buru, tapi justru hasilnya nggak pahit," tuturnya.
Tutup wajan selama dua menit. Setelah itu, buka tutup wajan dan aduk-aduk tumisan sebentar supaya matangnya merata. Tumis pare pun sudah siap disajikan. Setelah tumisan matang, warna pare terlihat masih hijau segar dan tidak terasa pahit lagi.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Resep tumis telur paling praktis, enak, sederhana, dan menggugah selera
- Tak perlu asam jawa, ini trik menumis bunga pepaya agar berkurang rasa pahitnya pakai 1 bahan dapur
- Tak perlu direbus dulu, ini trik masak tumis jengkol yang empuk dan bikin bumbu meresap sempurna
- Tanpa asam jawa, ini trik bikin tumis daun pepaya antipahit dan warnanya cantik pakai 1 jenis daun
- 13 Resep tumis sawi hijau paling mudah dibuat, enak, praktis, dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
