Ternyata bukan direbus, ini cara ungkep ayam cuma 15 menit tapi bumbunya meresap dan empuk banget

foto: TikTok/@misjasjisjus

Brilio.net - Selama ini, banyak orang mengira cara paling praktis mengungkep ayam adalah dengan merebusnya bersama bumbu. Tapi pernah kepikiran nggak kalau ternyata ada trik yang lebih hemat waktu, gas, dan hasilnya nggak kalah mantap? Yuk, cobain cara mengungkep ayam yang satu ini. Siapa tahu setelah coba sekali, kamu jadi nggak pengen balik lagi ke cara lama!

Ayam memang bahan makanan serba bisa, dari digoreng, dibakar, sampai diolah jadi soto atau opor, semua bisa. Tapi kalau bicara soal ayam goreng ungkep, sensasinya memang beda. Empuk di dalam, gurih di luar, dan wangi rempahnya nempel sampai ke tulang. Untuk bisa menghasilkan ayam goreng seenak itu, proses pengungkepan jadi tahapan penting yang nggak boleh dilewatkan.

Fungsi Penting Proses Ungkep Ayam

Biasanya, tujuan utama mengungkep ayam adalah agar teksturnya jadi lembut dan bumbunya meresap sempurna. Apalagi saat digoreng nanti, dagingnya matang merata tanpa darah atau bagian yang masih mentah. Tapi bukan cuma soal kematangan, mengungkep juga punya tujuan lain yang nggak kalah penting, membangun rasa gurih dalam setiap gigitan.

Proses ini membuat bumbu rempah seperti lengkuas, kunyit, ketumbar, jahe, dan bawang-bawangan meresap ke pori-pori daging ayam. Jadi hasil akhirnya bukan cuma sekadar ayam goreng biasa, tapi ayam goreng yang kaya rasa, harum, dan menggugah selera.

Masalah Umum Saat Ungkep Ayam dengan Cara Direbus

Meski direbus jadi metode umum, proses ini sebenarnya bisa makan waktu lumayan lama. Untuk bikin ayam empuk dan bumbu benar-benar masuk, biasanya butuh sekitar 30–40 menit perebusan. Akibatnya, pemakaian gas pun jadi lebih boros. Apalagi kalau kamu masak dalam jumlah banyak, bisa-bisa gas cepat habis sebelum ayam siap goreng.

Selain itu, merebus ayam terlalu lama juga bisa bikin daging jadi terlalu lembek dan bentuknya nggak cantik lagi pas disajikan. Ini bisa jadi masalah besar, apalagi kalau kamu masak buat acara spesial atau jualan.

Trik Ungkep Tanpa Rebus ala TikTok yang Bikin Ngiler

Nah, ada satu trik praktis yang sempat viral di TikTok, dibagikan oleh akun @misjasjisjus, dan langsung menarik perhatian banyak pecinta masak rumahan. Bukan dengan direbus, trik ini justru mengandalkan metode kukus! Menurutnya, cara ini bikin ayam lebih cepat matang, hemat gas, dan yang paling penting: bumbunya tetap meresap dengan maksimal.

“Kalau dikukus, cuma butuh 15 menit aja. Tapi ayamnya udah empuk, dan rasa bumbunya tuh nempel banget sampai ke dalam,” ungkap @misjasjisjus dalam video yang dilansir BrilioFood.

Cara Ungkep Ayam dengan Metode Kukus: Cuma 15 Menit

Kalau pengen coba trik ini, berikut langkah-langkahnya:

1. Persiapkan Daging Ayam

foto: TikTok/@misjasjisjus

- Ambil ½ kg daging ayam, cuci bersih, lalu buat beberapa sayatan di bagian dagingnya. Ini penting supaya bumbu bisa masuk sampai ke dalam.

2. Racik Bumbu Ungkep

foto: TikTok/@misjasjisjus

- Bahan yang dipakai:
- 1,5 ruas lengkuas
- ½ ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Semua bahan diblender atau dichopper dengan sedikit air sampai halus.

3. Marinasi Daging Ayam

foto: TikTok/@misjasjisjus

- Campurkan bumbu halus dengan ayam. Tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga merata. Biarkan sebentar sambil siapkan kukusan.

4. Siapkan Kukusan

- Di saringan kukusan, alasi dengan daun salam dan daun jeruk agar ayam tidak menempel. Panaskan air sampai mendidih.

5. Masukkan Ayam ke Kukusan

foto: TikTok/@misjasjisjus

- Tata ayam di atas saringan yang sudah dialasi daun. Tuang sisa bumbu di atas ayam. Tambahkan daun salam dan batang serai di atasnya untuk aroma ekstra.

6. Kukus 15 Menit

- Tutup rapat kukusan, lalu kukus ayam selama 15 menit. Hasilnya? Daging empuk, harum, dan siap digoreng atau dipanggang.

Kenapa Kukus Lebih Efektif?

Mengukus memungkinkan uap panas menyebar secara merata ke seluruh permukaan ayam. Tekanan dari uap membantu daging jadi empuk lebih cepat. Dan karena prosesnya tanpa air rebusan yang bisa mencairkan bumbu, rasa rempahnya justru lebih nempel.

Metode ini juga bisa jadi solusi jitu buat yang ingin hasil cepat tanpa kompromi rasa. Cocok banget buat yang sibuk, tinggal kost, atau masak dalam waktu terbatas.

Bisa Langsung Digoreng atau Disimpan

Setelah ayam dikukus, tinggal pilih: mau langsung digoreng, dipanggang, atau disimpan di kulkas untuk digoreng kapan saja. Dengan begitu, kamu bisa meal prep praktis dan punya stok ayam ungkep siap goreng kapan pun dibutuhkan.

Cocok Jadi Menu Andalan Harian

Bayangkan ayam ungkep yang bumbunya mantap disantap bareng nasi hangat, sambal, dan lalapan. Menu ini cocok buat makan siang bareng keluarga, bekal anak sekolah, atau bahkan jualan lauk harian. Hemat waktu, hemat gas, dan tetap lezat!

FAQ Seputar Ungkep Ayam dengan Metode Kukus

1. Apakah metode kukus ini bisa dipakai untuk semua jenis ayam?

Bisa banget! Baik ayam kampung maupun ayam broiler cocok dikukus dengan metode ini. Tapi untuk ayam kampung yang lebih keras, bisa ditambah durasi kukus jadi 20–25 menit.

2. Apakah bumbu akan meresap tanpa proses perebusan lama?

Akan tetap meresap karena uap panas dari kukusan membantu membuka pori-pori daging, ditambah sayatan di ayam mempercepat proses penyerapan bumbu.

3. Bolehkah menambahkan santan ke dalam bumbu?

Boleh banget kalau kamu ingin rasa ayam ungkep yang lebih gurih. Tapi pastikan jumlahnya tidak berlebihan agar tidak mengganggu proses kukus.

4. Apakah bisa disimpan dalam freezer setelah dikukus?

Bisa. Setelah ayam kukus dingin, simpan dalam wadah kedap udara di freezer. Tahan hingga 1 minggu, tinggal goreng kapan saja.

5. Bagaimana jika tidak punya daun salam atau daun jeruk?

Bisa pakai daun pisang sebagai alas. Kalau ingin aroma tambahan, tambahkan cengkeh, kapulaga, atau kayu manis ke dalam air kukusan untuk sensasi rasa baru.

(brl/tin)