Suka makan kenikir tapi takut rasanya pahit? Begini cara mengolahnya biar lebih enak dan empuk

Brilio.net - Kenikir sering dijadikan salah satu menu sayuran favorit karena aromanya khas dan rasanya segar saat diolah. Tak jarang, daun ini disajikan sebagai lalapan atau pelengkap berbagai hidangan rumahan.

Namun, bagi sebagian orang, kenikir justru terasa kurang bersahabat di lidah. Rasa pahit yang cukup kuat kerap muncul, apalagi jika kenikir tidak diolah dengan cara yang tepat.

Selain soal rasa, tekstur kenikir juga sering jadi masalah. Meski sudah direbus, daunnya kadang masih terasa alot dan kurang nyaman saat dikunyah, sehingga mengurangi kenikmatan saat disantap.

Jika kamu suka makan daun kenikir tapi sering mengalami kendala tersebut, ada sebuah trik yang bisa digunakan untuk mengatasinya. Simak ulasannya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @ruri_agrista pada Senin (15/12).

Trik mengolah kenikir biar tak pahit dan empuk.

1. Cuci kenikir hingga benar-benar bersih.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Petik dan buang batang kenikir yang terlalu tua, lalu cuci daunnya di bawah air mengalir sampai tidak ada kotoran yang tersisa. Proses pencucian ini penting supaya rasa kenikir lebih bersih saat direbus. Setelah itu, masukkan kenikir ke dalam panci berisi air secukupnya.

2. Tambahkan garam dan sedikit baking soda.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Saat air mulai dipanaskan, masukkan sedikit garam dan sejumput baking soda ke dalam panci. Kedua bahan ini membantu menekan rasa pahit alami kenikir sekaligus membuat teksturnya lebih cepat empuk. Tak perlu banyak-banyak, cukup sedikit saja agar rasa kenikir tidak berubah aneh.

3. Rebus sebentar lalu tiriskan.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Rebus kenikir hanya beberapa menit sampai warnanya berubah hijau cerah dan daunnya mulai layu. Jangan terlalu lama karena kenikir bisa terlalu lembek dan nutrisinya berkurang. Setelah itu, segera tiriskan agar proses pemasakan berhenti.

4. Rendam dalam air dingin sebelum diolah.

foto: Instagram/@ruri_agrista

Kenikir yang sudah ditiriskan langsung direndam ke dalam air dingin atau air es. Cara ini membantu mengunci warna hijau dan membuat teksturnya tetap segar saat dimakan. Setelah dingin, kenikir siap disajikan sebagai lalapan atau diolah lagi menjadi tumisan sesuai selera.

FAQ Seputar manfaat mengonsumsi kenikir.

Kenikir dikenal sebagai sayuran lalapan yang punya aroma khas dan rasa segar. Di balik tampilannya yang sederhana, kenikir juga menyimpan beragam manfaat yang sering dicari orang.

1. Apakah kenikir bisa membantu melancarkan pencernaan?

Kenikir mengandung serat yang cukup tinggi sehingga membantu pergerakan usus lebih lancar. Konsumsi kenikir secara rutin dapat membantu mencegah sembelit ringan. Selain itu, serat juga berperan menjaga kesehatan saluran cerna secara keseluruhan.

2. Apakah kenikir baik dikonsumsi untuk daya tahan tubuh?

Kenikir mengandung berbagai senyawa alami yang berperan sebagai antioksidan. Senyawa ini membantu tubuh melawan radikal bebas yang bisa melemahkan sistem imun. Dengan konsumsi yang seimbang, tubuh jadi lebih siap menghadapi infeksi ringan.

3. Apakah kenikir berpengaruh pada kesehatan tulang?

Daun kenikir mengandung mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kepadatan tulang. Asupan mineral ini membantu mendukung kekuatan tulang, terutama jika dikombinasikan dengan pola makan seimbang. Konsumsi kenikir bisa menjadi pelengkap sumber nutrisi harian.

4. Apakah kenikir bisa membantu mengontrol kadar gula darah?

Kenikir sering dikaitkan dengan manfaat membantu menjaga kestabilan gula darah. Kandungan seratnya membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh. Hal ini membuat lonjakan gula darah setelah makan bisa lebih terkendali.

5. Apakah kenikir aman dikonsumsi setiap hari?

Kenikir aman dikonsumsi setiap hari selama diolah dengan benar dan dalam porsi wajar. Variasi cara pengolahan juga membantu mencegah rasa bosan dan memastikan asupan nutrisi lebih seimbang. Pastikan kenikir dicuci bersih sebelum dikonsumsi.