7 Resep cilok paling enak dan praktis, ini rahasia biar kenyal empuk

foto: shutterstock.com

Cilok, camilan khas Sunda yang satu ini memang nggak pernah kehilangan penggemarnya. Rasanya yang gurih, teksturnya kenyal, dan bisa dinikmati dengan berbagai macam saus, bikin cilok jadi makanan favorit banyak orang dari segala usia. Apalagi cara membuatnya nggak ribet, bahan-bahannya pun mudah ditemukan di dapur.

Tapi meski terlihat sederhana, nggak sedikit yang gagal bikin cilok yang kenyal tapi tetap empuk. Ada yang terlalu keras, ada juga yang lembek dan nggak berbentuk. Nah, kalau kamu termasuk yang pernah mengalami itu, saatnya cari tahu rahasianya di artikel ini. Tujuh resep cilok ini hadir dengan takaran bahan yang pas, teknik memasak yang detail, dan variasi rasa yang bikin siapa pun tergoda untuk coba.

Berikut ini kumpulan resep cilok yang bisa kamu praktikkan di rumah:

1. Resep Cilok Bumbu Kacang Kenyal Empuk

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air panas

Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
3. Bentuk bulat-bulat kecil.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok, masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu, haluskan semua bahan lalu tumis hingga harum, beri air hingga kekentalan sesuai selera.
6. Sajikan cilok dengan siraman bumbu kacang.

2. Resep Cilok Isi Ayam Pedas

Bahan kulit:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 300 ml air panas

Bahan isi:
- 150 gr dada ayam, rebus dan suwir halus
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isi, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan kaldu.
3. Tuang air panas perlahan sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian ayam, bulatkan rapat.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok, rebus hingga mengapung dan matang.
6. Sajikan dengan sambal atau saus favoritmu.

Resep cilok paling enak dan praktis
foto: shutterstock.com

3. Resep Cilok Kuah Pedas

Bahan cilok:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 300 ml air panas

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 liter air
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan cilok, tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung, bentuk bulat.
2. Rebus hingga cilok matang dan mengapung, tiriskan.
3. Untuk kuah, haluskan bawang dan cabai, tumis hingga harum.
4. Tambahkan air, kaldu, dan garam. Didihkan.
5. Masukkan cilok ke dalam kuah dan sajikan hangat.

4. Resep Cilok Goreng Tepung Crispy

Bahan cilok:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air panas

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir kasar secukupnya

Cara membuat:
1. Buat cilok dengan mencampur semua bahan dan air panas hingga bisa dibentuk bulat.
2. Rebus cilok hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Setelah dingin, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan garing.
5. Sajikan dengan saus sambal.

5. Resep Cilok Keju Meleleh

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air panas
- Keju cheddar, potong dadu kecil untuk isian

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Ambil adonan, pipihkan, beri potongan keju di tengah, bulatkan.
3. Rebus cilok hingga matang.
4. Sajikan dengan saus tomat atau mayonnaise.

6. Resep Cilok Bakar Bumbu Kecap

Bahan cilok:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air panas

Bumbu oles:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan cilok, tuang air panas, aduk hingga kalis dan bentuk bulat.
2. Rebus hingga matang, tiriskan.
3. Tusuk cilok dengan tusuk sate.
4. Campur semua bahan oles.
5. Olesi cilok dengan bumbu, lalu bakar di teflon atau panggangan hingga harum dan agak kering.
6. Sajikan hangat.

7. Resep Cilok Isi Telur Puyuh

Bahan kulit:
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air panas

Isi:
- Telur puyuh rebus, kupas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung.
2. Ambil adonan, pipihkan, beri telur puyuh, bulatkan.
3. Rebus hingga matang dan mengapung.
4. Sajikan dengan saus sambal atau bumbu kacang.

Tips Rahasia Cilok Kenyal dan Empuk:
- Gunakan perbandingan yang pas antara tepung terigu dan tapioka. Terigu memberi empuk, tapioka memberi kenyal.
- Air harus benar-benar panas saat dicampur adonan agar tepung matang sebagian dan adonan tidak lengket.
- Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak keras.
- Rebus dengan air mendidih dan beri sedikit minyak agar cilok tidak menempel satu sama lain.

Cilok memang camilan yang fleksibel. Bisa dikreasikan dengan aneka isian, bumbu, hingga cara penyajian yang unik. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, dijamin hasil cilok buatanmu bakal kenyal, empuk, dan enak banget. Cocok jadi teman nonton, camilan sore, atau bahkan ide jualan!

Yuk, coba satu per satu resep cilok di atas dan temukan favoritmu!

(brl/red)