9 Resep daging sapi kecap simple dengan bumbu meresap, pas untuk lauk harian keluarga

Brilio.net - Daging sapi kecap adalah salah satu masakan rumahan yang nggak pernah gagal bikin selera makan naik. Perpaduan rasa manis, gurih, dan kadang sedikit pedas, bikin hidangan ini cocok banget disajikan dengan nasi hangat. Apalagi kalau dagingnya dimasak perlahan sampai empuk dan bumbunya benar-benar meresap, auto nambah nasi tanpa sadar.

Masakan berbasis kecap itu fleksibel banget. Kamu bisa bikin versi pedas, versi semur gurih manis, hingga versi berempah yang aromanya wangi banget. Pilihan dagingnya pun bisa disesuaikan, mau pakai sandung lamur, daging sengkel, has dalam, sampai tetelan pun jadi!

Nah, supaya kamu bisa masak daging kecap yang lembut dan penuh rasa, BrilioFood sudah menghimpun sembilan resep daging sapi kecap simple pada Senin (24/11) yang cocok untuk makan siang, makan malam, atau bahkan lauk bekal. Tinggal pilih, masak, sajikan, dan siap bikin keluarga happy!

1. Daging Sapi Kecap Pedas

foto: TikTok/@dwimsandy

Untuk kamu yang suka daging manis pedas dengan aroma daun jeruk dan serai, resep ini pas banget. Bumbu cabainya diblender lalu ditumis sampai wangi, jadi rasa pedasnya meresap ke daging. Gunakan air rebusan daging untuk memperkuat rasa kuah supaya makin gurih alami.

Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 4 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 10 cabai keriting, blender
- 8–10 cabai rawit merah, blender
- 2 sdm saus tiram
- Kecap manis secukupnya
- ¼ sdt lada bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- Garam dan penyedap secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- Air rebusan daging secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai empuk. Atau boleh pakai presto ±15 menit.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai blender, tumis hingga matang dan wangi.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, lada, gula, dan penyedap. Aduk rata.
5. Masukkan daging dan beri air rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Daging Masak Kecap Aroma Jeruk

foto: TikTok/@tinaopick

Resep ini punya rasa manis gurih dengan aroma daun jeruk yang kuat, bikin rasanya segar dan wangi. Tambahan air asam jawa dan gula merah bikin kuahnya lebih pekat dan berkaramel cantik.

Bahan:
- 750 gr daging sapi, potong
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, goreng dulu
- 1 buah cabe merah besar
- 5 cabai keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm ketumbar
- Daun jeruk secukupnya
- Kecap manis & kecap inggris secukupnya
- Gula merah, garam, micin
- Air asam jawa secukupnya
- Air untuk menggodok

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan keluar minyak.
3. Masukkan daging, beri air agak banyak. Tutup dan masak 45–60 menit sampai empuk.
4. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, daun jeruk, air asam jawa, dan gula merah.
4. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu tanak. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Semur Daging Sapi Kentang Wortel

foto: TikTok/@marzulian01

Semur daging selalu jadi favorit keluarga karena rasanya manis gurih dengan aroma rempah lembut. Kentang dan wortel bikin hidangan ini lebih lengkap dan mengenyangkan.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong
- 2–3 kentang, potong
- 2–3 wortel, potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula jawa, serut
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- sedikit kayu manis, kapulaga, cengkeh untuk aroma

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang & wortel.
4. Masukkan garam, merica, gula jawa, dan kecap.
5. Tambahkan air, masak sampai daging empuk dan kuah mengental.

4. Daging Sapi Masak Hitam

foto: TikTok/@unique_91023

Kalau kamu suka masakan daging yang warnanya gelap pekat dan kaya rasa, resep ini wajib dicoba. Perpaduan kecap manis, kecap asin, dan gula merah menghasilkan rasa manis-gurih beraroma rempah yang dalam. Tambahan lada hitam bikin rasanya wangi dan sedikit spicy. Cocok banget disantap hangat-hangat dengan nasi putih atau lontong.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong kotak, rebus sampai empuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 2 sdm minyak

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada hitam
- ½ sdt ketumbar sangrai
- Garam & kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan daging rebus, aduk rata.
4. Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan gula merah. Aduk kembali.
5. Masukkan air, kecilkan api, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Semur Daging Sapi Rumahannya Wangi

foto: TikTok/@mariaulfah1357

Semur ini rasanya manis gurih klasik dengan aroma pala dan lengkuas yang hangat. Teksturnya lembut di lidah dan cocok banget jadi lauk keluarga. Makin enak kalau dimasak agak lama sampai kuahnya sedikit mengental.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 cm pala
- 6 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah cabe merah
- Garam & gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, kemiri, dan cabe.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Tambahkan air, kecap, salam, lengkuas, jahe, merica, garam, & gula.
4. Masukkan daging, kecilkan api, masak hingga empuk & kuah mengental.
5. Sajikan hangat.

6. Daging Masak Kecap Berempah Seimbang

foto: TikTok/@mayraa7897

Resep ini punya perpaduan bumbu tumisan dan bumbu kisar, menghasilkan rasa lebih bulat, gurih, dan meresap sampai ke serat daging. Ada aroma serai dan halia (jahe) yang hangat. Rasa kecapnya tidak terlalu manis, tetap seimbang.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis, rebus hingga empuk
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombay kecil / bawang besar, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm gula
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, serai, dan jahe sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga tanak.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada, gula, dan sedikit air.
5. Masak hingga bumbu meresap & kuah mengental.

7. Lapis Daging Sapi

foto: TikTok/@joyfulmango_

Jenis hidangan daging kecap khas Surabaya yang terkenal manis, gurih, lembut, dan beraroma bawang yang dalam. Dagingnya diiris tipis supaya cepat meresap dan empuk.

Bahan:
- 500 gr daging has dalam, iris melintang serat
- 4 sdm minyak
- 100 ml kecap manis
- 500 ml air
- 1 buah tomat merah, cincang
- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 cabe merah keriting
- 1/4 buah pala
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak, masak daging hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, kecap, dan air. Kecilkan api.
4. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan bawang goreng.

8. Krengsengan Daging Sapi

foto: TikTok/iibuayaak

Krengsengan punya rasa manis pedas gurih dengan bumbu cabai yang ditumis sampai tanak, menghasilkan minyak merah yang wangi. Cocok jadi lauk nasi panas!

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus & potong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai setan
- 15 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan serai hingga matang & wangi.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, & kaldu bubuk.
4. Tambahkan air, kecilkan api, masak hingga kuah menyusut & bumbu meresap.

9. Daging Masak Kecap Simple Rumahan

foto: TikTok/@_cikmelur

Ini versi paling cepat dan paling simpel, cocok buat menu mendadak tapi tetap enak. Rasanya manis gurih pedas, dan cuma pakai sedikit bahan.

Bahan:
- 400 gr daging sapi, iris tipis, rebus empuk
- 6 sdm kecap manis
- 5 cabai rawit / cabai padi, iris
- 1 ruas jahe, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Minyak sedikit untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis & cabai.
4. Masak sampai bumbu meresap & kuah sedikit mengental.
5. Sajikan hangat.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas