9 Resep olahan ikan tuna pedas, menu rumahan bergizi yang rasanya tetap nendang

Brilio.net - Kalau kamu lagi cari inspirasi masakan yang pedas, bergizi, tapi tetap gampang dibuat di rumah, ikan tuna bisa jadi pilihan yang pas banget. Dagingnya lembut, kaya protein, dan punya cita rasa kuat yang cocok banget dipadukan dengan bumbu pedas. Ikan tuna bisa diolah jadi berbagai menu rumahan yang nggak cuma lezat tapi juga menyehatkan, mulai dari yang digoreng, ditumis, sampai dimasak santan.

Nah, kali ini ada 9 resep olahan ikan tuna pedas yang bisa kamu jadikan inspirasi menu harian. Mulai dari tuna balado yang klasik, sambal kemangi yang wangi segar, sampai tuna woku khas Manado yang kaya rempah, semuanya punya cita rasa pedas nendang dengan karakter masing-masing. Cocok buat kamu yang ingin suasana makan di rumah terasa lebih istimewa tanpa harus ribet di dapur. Berikut resep olahan ikan tuna pedas yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (20/11). Siap-siap ketagihan dan bikin kamu ingin nambah porsi terus.

1. Resep Sambal Ikan Tuna Slice Simple

foto: TikTok/@by.tria

Potongan tuna yang digoreng kering terlebih dahulu memberikan tekstur gurih dan sedikit renyah, lalu dibalut dengan sambal tumis pedas yang harum bawang, lengkuas, dan daun salam. Perpaduan rasa pedas, asin, dan sedikit manis dari bumbu membuat hidangan ini terasa lengkap meski dimasak dengan bahan yang simpel. Cukup disajikan dengan nasi putih hangat, sambal ikan tuna slice ini sudah bisa jadi menu rumahan yang nikmat banget buat makan siang atau malam.

Bahan:
- Ikan tuna slice
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 10 cabai keriting merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit lengkuas (sekitar 1 cm)
- 1 lembar daun salam

Bumbu tambahan:
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt saos tiram

Cara membuat:
1. Marinasi ikan tuna dengan garam dan kunyit bubuk, diamkan sebentar lalu goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit garam, gula, dan kecap manis jika suka.
4. Masukkan ikan tuna goreng, aduk perlahan sampai bumbu meresap dan rata.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

2. Resep Sarden Ikan Tuna Pedas

foto: TikTok/@kreasi.tanoto

Sarden ikan tuna pedas ini menghadirkan sensasi lauk rumahan yang kuat dengan aroma bumbu yang menggoda sejak pertama disajikan. Potongan tuna goreng yang lembut di luar tapi tetap padat di dalam menyatu dengan kuah pedas gurih dari perpaduan bumbu dasar merah, putih, dan tomat segar. Tambahan daun jeruk dan daun bawang memberi sentuhan wangi khas yang bikin hidangan ini terasa segar sekaligus menggugah selera. Cocok disantap hangat-hangat bareng nasi putih, dijamin bikin makan makin lahap tanpa perlu lauk tambahan.

Bahan:
- 1 kg ikan tuna, goreng
- 2 sdm bumbu dasar putih
- 5 sdm bumbu dasar merah
- 5 buah tomat merah
- 5 lembar daun jeruk
- 8 cabai merah keriting, iris
- 1 batang daun bawang
- 150 ml air
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Gula
- Lada putih
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuah:
1. Tumis bumbu dasar, masukkan tomat dan cabai, tumis sampai mulai layu.
2. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, disusul dengan air.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata dan tambahkan kecap manis. Koreksi rasa.
4. Siap untuk disajikan.

3. Resep Tuna Sambal Pedas

foto: TikTok/@sisilia.baruna

Tuna sambal pedas ini punya cita rasa yang menggugah selera, dengan potongan tuna goreng yang lembut berpadu sempurna bersama tumisan cabai, bawang, dan tomat yang harum. Perpaduan warna merah dan hijau dari cabai serta tomat bikin tampilannya makin menggoda, apalagi ketika disajikan hangat dengan nasi putih. Rasanya pedas gurih dan sedikit segar, bikin lidah bergoyang tapi tetap nagih di setiap suapan. Cocok banget buat kamu yang suka menu rumahan simpel tapi rasanya kaya dan berani.

Bahan:
- 500 gr ikan tuna marlin

Bahan irisan:
- 15 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah kecil
- 2 buah tomat hijau kecil

Cara membuat:
1. Goreng ikan tuna, tidak usah terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian tumis semua bahan irisan tadi sampai wangi dan matang.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
4. Setelah itu tambahkan sedikit air dan masukan ikan tuna goreng tadi. Masak sebentar saja dan siap disajikan.

4. Resep Ikan Tuna Fillet Pedas

foto: TikTok/@dapuryuki

Resep ikan tuna fillet pedas ini menawarkan sensasi pedas segar yang bikin nagih di suapan pertama. Potongan tuna yang lembut dimasak bersama sambal terasi, serai, dan daun jeruk, menciptakan aroma wangi khas yang langsung menggoda selera. Perpaduan rasa pedas, asam, dan gurihnya seimbang banget bikin kamu mau nambah terus. Cocok disajikan hangat sebagai lauk utama atau teman makan malam spesial di rumah.

Bahan:
- 2 ikan tuna fillet
- 1 jeruk nipis
- Air
- 1 sdm asam jawa
- 1 serai
- 3 daun jeruk
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1,5 sdt gula pasir

Bumbu sambal:
- 40 cabai keriting
- 8 cabai rawit
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 tomat
- Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tuna lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit. Kemudian cuci bersih, setelah itu dipotong-potong kotak.
2. Panaskan air lalu masukkan ikan tuna dan masak sampai tuna hampir matang. Setelah itu angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak dan goreng tunanya sebentar saja. Jangan sampai tunanya keras. Setelah itu angkat dan tiriskan.
4. Chopper semua bumbu sambalnya, jangan terlalu halus lalu tumis dan tambahkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
5. Kalau sudah matang tambahkan bumbu penyedap dan asam jawa yang sudah dilarutkan, tingkat asamnya sesuai selera.
6. Masukkan tuna gorengnya dan masak beberapa menit agar sambelnya meresap ke dalam daging tunanya.
7. Tuna pedas sudah siap dinikmati.

5. Resep Ikan Tuna Balado

foto: TikTok/@unique_91023

Ikan tuna balado ini menggabungkan cita rasa pedas dan gurih dalam satu piring. Daging tuna yang tebal dan lembut dimasak dengan bumbu balado khas Indonesia yang kaya rempah. Setelah digoreng, tuna dilumuri sambal balado hingga meresap sempurna, menciptakan rasa yang kuat namun tetap seimbang. Menu ini cocok untuk kamu yang suka makanan berbumbu tapi tetap praktis disiapkan, terutama saat ingin makan enak tanpa perlu masak lama.

Bahan:
- 500 gr ikan tuna (potong sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu balado:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah (iris kasar)
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Goreng ikan hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan.
3. Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
5. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan tanak.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Masukkan ikan tuna goreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu meresap.
8. Masak sebentar dengan api kecil, lalu angkat.
9. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

6. Resep Ikan Tuna Woku

foto: TikTok/@mamaucan7

Ikan tuna woku menghadirkan cita rasa khas Manado yang pedas, segar, dan aromatik. Perpaduan rempah seperti kunyit, serai, daun jeruk, serta kemangi membuat masakan ini harum dan menggugah selera. Daging tuna yang digoreng setengah kering lalu dimasak dengan bumbu woku menghasilkan rasa gurih pedas yang meresap sempurna, cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan:
- 500 gr ikan tuna
- 1 buah jeruk nipis
- garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Kunyit
- Jahe
- 2 buah kemiri

Bahan pelengkap:
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- Segenggam daun kemangi
- Daun kunyit, simpul (kalau ada)
- 3 lembar daun jeruk buang tulang nya
- 2 buah serai, geprek
- 1 buah tomat, potong dadu

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu goreng sampai kekuningan setengah kering, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang harum. Masukkan daun jeruk, serai.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, gula, kaldu jamur. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, tomat, daun bawang dan terakhir daun kemangi. Masak sampai bumbu meresap. Boleh tambah rawit utuh terakhir kalau mau lebih pedas lagi.

7. Resep Tuna Sambal Kemangi

foto: TikTok/@resepsimple10

Tuna sambal kemangi punya aroma kuat dari daun kemangi dan cabai yang berpadu dengan gurihnya ikan asap. Rasa pedasnya segar dan smoky, cocok untuk lauk nasi hangat atau sambal pelengkap hidangan utama.

Bahan utama:
- Tuna (asap)
- Daun Kemangi

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Kemiri
- Jahe

Bumbu penyedap:
- Garam
- Micin
- Penyedap

Cara membuat:
1. Suwir-suwir ikan asap.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan suwiran ikan.
4. Masukkan daun kemangi.
5. Setelah layu masukkan bumbu penyedap dan takar hingga rasanya pas.
6. Kalau sudah matang sajikan.

8. Resep Tuna Bites Bowl Gochujang

foto: TikTok/@andrnabigail

Tuna Bites Bowl Gochujang menghadirkan cita rasa Korea yang manis, pedas, dan gurih dalam satu mangkuk. Potongan tuna yang juicy berpadu dengan saus gochujang beraroma kuat, madu yang memberi sentuhan lembut, serta edamame yang menambah tekstur segar. Pas banget buat menu makan siang kekinian yang simpel tapi menggugah selera.

Bahan:
- Tuna fillet
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- Minyak wijen
- 1 sdt gula merah
- Air
- Olive oil
- Edamame

Cara membuat:
1. Potong tuna menjadi bentuk cubes atau kotak-kotak.
2. Ambil 1 sdm gochujang dan taruh di mangkuk. Tambahkan kecap asin, madu, minyak wijen, gula merah, dan air. Aduk sampai tercampur rata.
3. Panggang tuna dengan sedikit olive oil.
4. Masukkan racikan saus gochujang yang sebelumnya. Aduk hingga merata dan matang.
5. Sajikan dengan nasi dan edamame.

9. Resep Ikan Tuna Santan Pedas

foto: TikTok/@who.iam232

Kalau lagi ingin masakan rumahan yang gurih pedas dan beraroma menggoda, ikan tuna santan pedas ini wajib dicoba. Kuah santannya yang kental berpadu dengan cabai hijau dan bumbu sangrai menciptakan rasa pedas gurih yang khas. Ditambah potongan tahu dan telur dadar, menu ini nggak cuma bikin kenyang, tapi juga bikin nagih setiap suapan.

Bahan:
- Tuna yang sudah digoreng
- Tahu yang sudah dikukus, potong-potong
- 1 buah tomat
- Lengkuas
- Serai
- Air
- Santan kental
- Garam
- Gula
- Royco
- 10 buah cabai ijo
- 2 butir telur, didadar

Bahan bumbu sangrai:
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar
- 5 buah cabai kecil
- 1 ruas kunyit yang sudah dibakar

Cara membuat:
1. Sangrai bahan bumbu.
2. Blender halus dengan tomat.
3. Setelah diblender tumis sampai harum. Tambahkan lengkuas dan serai.
4. Masukkan tahu, aduk rata.
5. Masukkan air, santan, gula, garam, royco, irisan cabai ijo, ikan, dan telur dadar.
6. Aduk merata sampai bumbu meresap dan matang.

Penulis: Magang/Zalma Abella