9 Resep pepes ikan pedas rumahan, aroma dan rasanya juara

Brilio.net - Pepes ikan termasuk salah satu masakan rumahan khas Indonesia yang nggak pernah gagal menggugah selera. Perpaduan bumbu rempah segar dengan aroma daun pisang yang harum saat dikukus atau dibakar membuat hidangan ini terasa begitu istimewa. Daging ikannya yang lembut menyerap sempurna cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari bumbu yang melapisinya. Saat bungkus daun pisang dibuka, uap panas yang keluar membawa aroma sedap yang langsung bikin perut keroncongan.

Kalau kamu suka masakan pedas dan ingin mencoba variasi lauk yang berbeda-beda, sembilan resep pepes ikan pedas ini bisa jadi inspirasi. Ada pepes ikan nila yang segar, tuna pedas yang kaya protein, sampai pepes ikan asin yang khas dengan rasa gurihnya. Semua resepnya bisa dibuat dengan bahan sederhana dan mudah dibuat di rumah, tapi hasilnya dijamin beraroma juara. Cocok untuk lauk makan siang, bekal kerja, atau sajian spesial di akhir pekan bareng keluarga. Yuk, langsung saja coba buat resep pepes ikan pedas rumahan terbaru 2025 berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber

1. Resep Pepes Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@masakan_simpel1

Pepes ikan patin pedas ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang menggugah selera. Ikan patin yang lembut dibalut bumbu halus dari cabai, bawang, kunyit, jahe, dan kemiri, lalu dikukus hingga meresap sempurna. Tambahan daun kemangi, tomat, dan cabai utuh memberi sentuhan segar khas pepes rumahan. Disajikan hangat bersama nasi putih, apalagi setelah sedikit dipanggang di teflon, aromanya makin wangi dan rasanya makin nikmat.

Bahan:
- Ikan patin ukuran sedang
- 15 siung bawang merah
- 10 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 1 tomat
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 batang sereh
- 3 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- Daun pisang
- Daun salam
- Kemangi
- Tomat
- Cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan patin yang sudah dipotong, tambahan perasan jeruk nipis agar bau amis hilang.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit air lalu tumis hingga tidak bau langu. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
3. Balurkan bumbu halus ke ikan patin.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan dengan api kompor agar tidak kaku dan tidak mudah sobek.
5. Tata bumbu halus yaitu daun salam, kemangi, ikan patin, irisan tomat, dan cabe rawit utuh di atas daun pisang kemudian gulung dan tusuk tiap ujungnya.
6. Kukus selama 30 menit, bisa dipanggang teflon sebelum disajikan agar lebih wangi.
7. Pepes ikan patin siap untuk disajikan.

2. Resep Pepes Kemangi Ikan Nila Cabai

foto: TikTok/@dapur_monic

Pepes kemangi ikan nila cabai ini punya aroma khas yang harum dan rasa pedas gurih yang bikin selera makan meningkat. Ikan nila segar dibumbui campuran cabai, bawang, kunyit, dan kemiri, lalu dibungkus daun pisang bersama daun kemangi, tomat, dan daun salam. Setelah dikukus, bumbu meresap sempurna ke daging ikan, menghasilkan cita rasa pedas segar dengan sentuhan wangi kemangi yang menenangkan. Cocok disajikan hangat-hangat bersama nasi putih untuk makan siang rumahan yang sederhana tapi istimewa.

Bahan:
- 2-3 ekor ikan nila
- Kemangi secukupnya
- 2-3 siung daun pisang bumbu
- 5 siung bawang merah
- 3-5 biji kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- Gula merah secukupnya
- 8 buah cabai sesuaikan
- 1 buah tomat
- Daun salam
- Garam dan penyedap atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
2. Kemudian balurkan ke ikan, susun di atas daun pisang dengan kemangi, salam dan tomat baik di bawah maupun di atas ikan.
3. Kukus selama 30 menit tunggu kemudian sajikan dengan nasi hangat.

3. Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Tumis

foto: TikTok/@consultant.psikolog

Kalau kamu suka pepes dengan cita rasa rempah yang kuat, pepes ikan kembung bumbu tumis ini wajib dicoba. Bumbu halus yang ditumis lebih dulu bikin rasanya makin gurih dan harum, apalagi berpadu dengan wangi kemangi serta daun jeruk. Setelah dikukus dan dipanggang, ikan kembungnya jadi lembut di dalam tapi sedikit kering di luar, pas banget disantap bareng nasi hangat dan sambal favorit.

Bahan:
- Ikan kembung
- Kemangi
- Daun jeruk / daun salam
- Bawang putih bubuk
- Gula

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Kemiri
- Jahe
- Lengkuas
- Serai
- Kunyit bubuk
- Cabai bubuk
- Tomat
- Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan.
2. Haluskan bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, serai, tomat, garam dan sedikit air. Tambahkan cabe bubuk dan kunyit bubuk, haluskan.
3. Setelah itu tumis bumbu yang dihaluskan.
4. Tambahkan bawang putih bubuk dan gula tumis hingga harum.
5. Setelah itu siapkan daun pisang.
6. Lapisan pertama olesi bumbu tumis.
7. Beri daun jeruk, kemangi.
8. Kemudian ikan, lapisi kembali dengan bumbu dan kemangi.
9. Kemudian tutup rapat daun dengan tusukan gigi.
10. Kukus 30 menit.
11. Di balik balik.
12. Setelah itu bakar/panggang.
13. Siap disajikan.

4. Resep Pepes Ikan Mas Super Pedas

foto: TikTok/@unique_91023

Pepes ikan mas super pedas ini cocok banget buat pencinta masakan berbumbu nendang. Paduan cabai rawit dan cabai merah keritingnya bikin rasa pedasnya benar-benar terasa, tapi tetap seimbang dengan gurihnya bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas. Daun kemangi serta daun jeruk menambah aroma segar yang khas, apalagi setelah dikukus dan sedikit dibakar di atas teflon, wangi pepesnya langsung bikin lapar. Disajikan dengan nasi hangat, rasanya dijamin bikin keringat bercucuran tapi nagih di suapan berikutnya.

Bahan utama:
- 2 ekor ikan mas ukuran sedang (500–700 gr), bersihkan, belah dua (jangan putus)
- 1 ikat daun kemangi
- 5 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi/tusuk gigi buat menyemat

Bumbu halus super pedas:
- 15 buah cabai merah keriting
- 20–30 buah cabai rawit merah ( sesuai selera)
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan semua bumbu (bisa pakai blender atau ulekan).
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang (boleh juga langsung pakai tanpa ditumis kalau suka lebih segar).
4. Campur ikan dengan bumbu, tambahkan daun kemangi dan cabai rawit utuh kalau mau lebih nendang.
5. Siapkan daun pisang, beri daun salam, daun jeruk, serai, lalu taruh ikan di atasnya.
6. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
7. Kukus 45 menit atau sampai bumbu meresap dan ikan matang.
8. Bakar sebentar di atas teflon/bara supaya lebih wangi dan ada efek “gosong sedap” (opsional)

Note:
- Kalau suka versi bakar langsung tanpa kukus, tinggal olesi bumbu ke ikan, bungkus, lalu panggang perlahan di bara atau oven 180°C selama 40–50 menit.

5. Resep Pepes Ikan Pindang Pete Pedas

foto: TikTok/@antinaaindri

Pepes ikan pindang pete pedas ini punya cita rasa khas yang bikin selera makan langsung naik. Perpaduan gurih ikan pindang dengan aroma kemangi, pete, dan rempah seperti serai serta lengkuas menghasilkan wangi yang menggoda. Bumbu halusnya pun kaya rasa, ada pedas dari cabai, gurih dari kemiri, dan sentuhan kunyit yang memberi warna cantik. Setelah dikukus dan dipanggang sebentar, pepes ini jadi makin harum dan legit. Cocok disantap hangat-hangat bareng nasi putih, dijamin nambah terus.

Bahan:
- 3 ekor ikan pindang
- Kemangi
- 1 papan pete
- 1 buah tomat

Bumbu halus:
- 3 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 2 biji cabai
- Kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk

Aromatik:
- 1 batang serai (iris tipis)
- 1 ruas lengkuas (iris tipis)
- 21 lembar daun salam (potong jadi 2)
- 3 lembar daun jeruk

Seasoning:
- 1/4 sdt garam
- 1/2 kaldu ayam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan daun pisang.
2. Cuci bersih ikan pindang dan buang durinya.
3. Campurkan bumbu halus yang sudah diberi seasoning ke pindang yang sudah bersih. Cicipi bumbu.
4. Jika sudah pas masukkan ikan ke dalam daun pisang. Tambahkan aromatik, pete, daun kemangi,dan tomat.
5. Kemudian bungkus sampai habis.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
7. Panggang sebentar dan siap dihidangkan.

6. Resep Pepes Ikan Asin Pedas

foto: TikTok/@sabrina_nindy

Pepes ikan asin pedas ini cocok banget buat pencinta lauk berbumbu kuat dan menggugah selera. Gurihnya ikan asin berpadu sempurna dengan pedasnya cabai dan aroma rempah seperti serai, daun jeruk, serta salam yang bikin harumnya nendang. Proses pengukusan membuat bumbu meresap sampai ke dalam, sementara sedikit bakaran di akhir memberi sensasi smokey yang khas. Disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan, pepes ini dijamin bikin makan jadi makin lahap.

Bahan:
- 200 gr ikan asin
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai merah besar
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang dan tusuk gigi/lidi secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dalam air panas selama 10-15 menit agar tidak terlalu asin, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, jahe, dan lengkuas diulek atau diblender kasar.
3. Tumis bumbu halus sebentar saja hingga harum tanpa minyak (bisa juga langsung dicampur jika ingin lebih praktis).
4. Campurkan ikan asin dengan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, air jeruk nipis, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Siapkan daun pisang, layukan sebentar di api agar lentur, lalu ambil 1-2 sendok adonan, bungkus dan semat dengan tusuk gigi/lidi.
6. Kukus pepes selama -+30 menit hingga matang.
7. Setelah dikukus, bisa dibakar sebentar agar lebih harum (opsional).
8. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

7. Resep Pepes Ikan Tuna Pedas

foto: TikTok/@enak_semua

Pepes ikan tuna pedas ini cocok buat kamu yang suka lauk berbumbu kuat dan pedas menggigit. Daging tuna yang padat dan gurih terasa makin lezat saat dipadukan dengan bumbu halus dari cabai, serai, dan rempah lengkap. Proses pengukusan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging tuna, sementara tahap pembakaran di akhir menambah aroma smokey yang menggugah selera. Disajikan hangat dengan nasi putih, rasanya dijamin bikin nambah terus.

Bahan utama:
- 500 gr ikan tuna (potong kecil atau suwir)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- Tusuk gigi/lidi

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah sesuai selera)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai (ambil bagian putih, iris tipis atau haluskan)

Bumbu pelengkap (tidak dihaluskan):
- 2 batang serai (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai merah (iris serong)

Cara membuat:
1. Siapkan ikan, cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas kembali.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai geprek.
3. Campur ikan dengan bumbu tumis, tambahkan irisan tomat, bawang putih, cabai merah, dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang, letakkan campuran ikan di tengah, tambahkan sedikit irisan bumbu di atasnya, lalu bungkus dan sematkan dengan lidi.
5. Kukus pepes selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang dan bumbu meresap.
6. Setelah dikukus, bisa dibakar sebentar di atas teflon atau bara api untuk menambah aroma smokey (opsional).

8. Resep Pepes Ikan Lais Bumbu Medok Pedas

foto: TikTok/@grahitadilla1

Pepes ikan lais bumbu medok pedas ini menawarkan sensasi rasa yang khas dan menggugah selera. Ikan lais yang berdaging lembut dipadu dengan bumbu halus penuh rempah seperti cabai setan, kemiri, dan lengkuas, menghasilkan rasa pedas gurih yang meresap sampai ke dalam. Sentuhan air asam jawa menambah cita rasa segar, sementara proses kukus dan bakar membuat aroma daun pisangnya semakin harum. Menu ini cocok buat kamu yang suka lauk pedas dengan rasa tradisional yang medok dan bikin nagih.

Bahan:
- Ikan lais
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Air asam jawa

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih sedikit
- Cabai setan
- Cabai merah keriting
- Kemiri
- Lengkuas
- Jahe

Bahan topping dalam:
- Cabai merah
- Tomat
- Kemangi

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan bakar daun pisang terlebih dahulu agar tidak kaku.
2. Bumbu yang sudah dihaluskan ditambahkan gula, garam, penyedap, air asam jawa. Kemudian lumurkan ke ikan.
3. Taruh ikan dan bumbu halus di dalam daun pisang dan diberi bahan topping dalam.
4. Tutup daun pisang dan kunci dengan tusuk kemudian kukus selama 30 menit.
5. Setelah selesai di kukus keluarkan dari kukusan dan diamkan 5 menit.
6. Panggang pepes ikan kemudian siap untuk dinikmati.

9. Resep Pepes Ikan Mujair Pedas Tanpa Kukus

foto: TikTok/@zakiya0916

Pepes ikan mujair pedas tanpa kukus ini cocok buat kamu yang ingin masak praktis tapi tetap nikmat. Daging mujair yang gurih dipadu bumbu halus lengkap dengan jahe, asam jawa, dan gula merah menghasilkan cita rasa pedas segar yang khas. Proses masaknya simpel tanpa perlu dikukus, ikan cukup dibungkus daun pisang dengan bumbu medok, lalu dimasak hingga matang dan aromanya wangi menggoda. Hasilnya, pepes pedas gurih yang meresap sempurna dan siap disantap dengan nasi hangat.

Bahan:
- 600 gr ikan mujair
- 9 siung bawang merah
- 3 siung baput
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai keriting
- 1 buah tomat
- 4 cm jahe
- 1/2 sdm gula merah
- 2 sdm air asam Jawa
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm minyak kelapa
- Gula pasir, garam, penyedap sesuai selera
- 1 batang sereh
- 5 lembar daun salam
- Cabai rawit utuh
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu kemudian pindahkan di wadah. Tambahkan asam jawa dan seasoning.
2. Tuang di atas daun pisang.
3. Tambahkan aromatik.
4. Taruh ikan di atas daun pisang dan bumbu.
5. Tuangkan sisa bumbu di atas ikan. Pastikan ikan terselimuti dengan bumbu.
6. Tambahkan cabai rawit utuh dan potongan daun bawang.
7. Tutup kembali dengan daun pisang dan masak selama -+ 20 menit.

Penulis: Magang/Zalma Abella