9 Resep olahan ikan rumahan lezat dan mudah dibuat, cocok untuk menu sehari-hari

Brilio.net - Olahan ikan selalu jadi favorit di banyak rumah karena selain rasanya enak, ikan juga kaya manfaat bagi kesehatan. Protein tinggi, rendah lemak, dan mengandung omega 3 yang baik untuk otak dan jantung. Kelebihan lain, ikan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu, mulai dari kuah santan yang kaya rasa, tumisan segar pedas, hingga olahan bakar atau kukus yang ringan.

Kamu bisa menggunakan bahan yang ada di rumah dan menyesuaikannya dengan selera keluarga. Mau yang kuah segar? Ada asem-asem. Mau yang pedas dan creamy? Ada gulai dan mangut atau pengen yang praktis? Pepes dan goreng bumbu kuning juga siap jadi andalan.

Berikut 9 resep olahan ikan rumahan yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk menu sehari-hari yang sudah dihimpun oleh BrilioFood pada Kamis (6/11). Yuk langsung coba di dapur!

1. Gulai Pedas Ikan Tongkol

foto: TikTok/@ulandailyfood

Gulai tongkol ini punya kuah pedas gurih dengan aroma rempah yang kuat. Cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Bahan:
- 700 gr ikan tongkol segar, potong 6 bagian
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- ½ sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk

Bumbu aromatik:
- 1 batang serai, geprek
- Sejumput lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bahan kuah:
- 1 bungkus santan instan 65 ml
- Air 400 ml
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit hijau dan merah utuh

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol lalu goreng setengah matang. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk kembali sampai wangi.
4. Tambahkan tongkol, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
5. Tuang air dan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Masukkan cabai rawit utuh. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Asem-asem Ikan Nila

foto: TikTok/@ulandailyfood

Asem-asem ikan nila punya kuah segar dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas. Cocok disantap saat makan siang.

Bahan:
- 1 ekor ikan nila besar, potong sesuai selera
- Jeruk nipis untuk baluran ikan
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe

Bumbu pelengkap:
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 belimbing wuluh, potong-potong
- 1 tomat merah, potong
- 1 tomat hijau, potong
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 1 cabai besar, iris
- Segenggam daun kemangi
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, masak hingga ikan mulai empuk.
5. Tambahkan belimbing wuluh, cabai, tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
7. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan.
8. Sajikan hangat.

3. Mangut Lele

foto: TikTok/@ulandailyfood

Kuah mangut dikenal kaya rempah dan gurih pedas. Lele yang dimasak dulu kemudian dimasukkan ke santan membuat rasanya meresap.

Bahan:
- 500 gr ikan lele, bersihkan
- Bumbu marinasi instan secukupnya atau garam dan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kencur
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek

Bahan kuah:
- 1 bungkus santan instan 65 ml + 400 ml air
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Marinasi lele dengan bumbu marinasi, diamkan 10–15 menit.
2. Goreng lele hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air, santan, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan lele, masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Sajikan.

4. Ikan Pepes Nila

foto: TikTok/@arintamoms

Pepes ikan punya rasa yang harum dari daun kemangi dan daun pisang, serta bumbu yang meresap sempurna.

Bahan:
- 500 gr ikan nila
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 buah tomat
- 1 sachet cabai bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 ½ sdt garam
- 4 sdm minyak
- Daun kemangi secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, kemiri, cabai bubuk, kunyit bubuk, jahe, lengkuas, serai, dan tomat. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan garam, bawang putih bubuk, dan gula. Aduk lalu matikan api.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun kemangi dan daun salam.
4. Tambahkan ikan dan lumuri dengan tumisan bumbu.
5. Bungkus rapat. Ulangi hingga habis.
6. Kukus 30 menit atau sampai matang. Boleh dibakar sebentar agar lebih harum.
7. Sajikan.

5. Ikan Bumbu Pesmol

foto: TikTok/@arintamoms

Ikan bumbu pesmol punya cita rasa segar, gurih, dan sedikit asam yang khas dari perpaduan kunyit, jahe, dan cuka/air jeruk. Warna kuningnya cantik, aromanya wangi rempah, dan bumbunya meresap sampai ke daging ikan. Rasanya ringan tapi tetap kaya, cocok banget disantap dengan nasi hangat. Menu ini juga termasuk awet, jadi enak buat stok lauk di kulkas!

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Garam, lada, penyedap secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Pelengkap:
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 10 cabai rawit
- 1 tomat
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis, garam, dan lada 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga matang.
4. Masukkan ikan goreng, aduk perlahan.
5. Tambahkan irisan tomat, cabai rawit, dan daun bawang.
6. Sajikan.

6. Ikan Gulai

foto: TikTok/@arintamoms

Ikan gulai punya cita rasa kaya rempah yang gurih, creamy, dan hangat di lidah. Kuah santannya wangi, dikombinasikan dengan bumbu kunyit dan lengkuas yang bikin aromanya langsung menggugah selera. Cocok banget disantap saat makan siang dengan nasi hangat dan sambal terasi. Sekali coba, dijamin susah berhenti nambah nasi!

Bahan:
- 500 gr ikan kakap merah atau ikan lain
- 8 siung bawang merah, iris
- 1 batang serai, geprek
- Daun jeruk dan daun kunyit
- 1 sachet bumbu gulai instan, larutkan dengan 250 ml air
- 65 ml santan instan + air hingga 2 gelas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit.
3. Tambahkan bumbu gulai cair dan ikan.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tuang santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
6. Sajikan.

7. Ikan Tauco

foto: TikTok/@resepaladinda

Olahan ikan tauco menawarkan rasa yang unik, gurih, dan sedikit asam dari fermentasi kedelai yang khas. Bumbunya sederhana tapi kaya karakter, cocok banget buat kamu yang suka masakan rumahan dengan sentuhan rasa yang berbeda. Makin sedap kalau dipadukan dengan cabai dan bawang yang ditumis sampai harum. Menu ini gampang dibuat tapi rasanya terasa “niat”.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan goreng setengah kering
- 3 sdm tauco (bilas sedikit agar tidak terlalu asin)
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 tomat, iris
- 8 cabai hijau keriting, iris
- 2 cabai merah besar, iris
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Air 300 ml
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Tambahkan cabai dan tomat, masak hingga layu.
3. Masukkan tauco dan air, aduk rata.
4. Bumbui lalu masukkan ikan. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan.

8. Ikan Goreng Bumbu Kuning

foto: TikTok/@resepaladinda

Ikan goreng bumbu kuning ini punya rasa segar dan wangi rempah yang lembut, khas dari kunyit dan serai. Teksturnya renyah di luar tapi tetap juicy di dalam. Cocok untuk lauk sehari-hari yang simpel tapi tetap kaya rasa. Tinggal tambah sambal dan lalapan, langsung jadi menu makan siang yang memuaskan!

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- Air jeruk nipis dan garam untuk marinasi
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan bumbu dan balurkan ke seluruh permukaan ikan.
3. Diamkan minimal 30 menit.
4. Goreng hingga kering kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

9. Ikan Balado

foto: TikTok/@resepaladinda

Ikan balado adalah salah satu olahan ikan favorit banyak orang karena rasa pedasnya yang nendang dan aromanya yang menggugah selera. Baluran cabai yang digoreng dan ditumis sampai matang membuat bumbunya meresap sempurna. Cocok buat kamu yang suka lauk pedas dengan nasi putih hangat. Makin pedas makin nagih!

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, goreng hingga garing

Bumbu halus:
- 12 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat merah
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan tidak langu.
2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan ikan, aduk perlahan agar bumbu menempel.
4. Sajikan.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas