Resep cakwe udang ayam garing dan kenyal, ide menu spesial Tahun Baru Imlek

Brilio.net - Tahun Baru Imlek identik dengan momen berkumpul keluarga dan hantaran atau hampers sebagai simbol doa baik. Salah satu camilan yang kerap mengisi meja perjamuan di restoran chinese food adalah cakwe udang ayam. Kombinasi tekstur cakwe yang garing dan isian udang ayam yang kenyal memberikan sensasi gurih yang disukai semua usia.

Kabar baiknya, hidangan kelas restoran dimsum ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau. Selain lebih higienis, cakwe udang ayam hasil kreasi sendiri sangat cocok dijadikan ide hampers Imlek yang berkesan untuk kerabat.

Persiapan Bahan Isian dan Bumbu Utama

Kunci kelezatan menu ini terletak pada kesegaran protein dan aroma minyak wijen yang khas. Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan:

Bahan Utama:

Resep cakwe udang ayam
© 2026 brilio.net ilustrasi/Gemini AI

- 5-6 buah cakwe (pilih yang ukurannya besar dan berongga)
- Wijen putih secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Adonan Isian:

Resep cakwe udang ayam
© 2026 brilio.net ilustrasi/Gemini AI

- 200 gram udang kupas (cincang kasar untuk tekstur optimal)
- 100 gram daging ayam paha atau dada (giling halus)
- 2-3 sdm tepung tapioka atau maizena
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)

Bumbu Tambahan:

Resep cakwe udang ayam
© 2026 brilio.net ilustrasi/Gemini AI

- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Cakwe Udang Ayam

Ikuti tahapan berikut agar hasilnya garing di luar namun tetap juicy di dalam:

1. Mengolah Adonan: Campur udang, ayam, bawang putih, dan putih telur. Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, lada, dan gula. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, lalu aduk hingga adonan menjadi lengket.

2. Persiapan Cakwe: Potong cakwe menjadi bagian kecil sekitar 5-7 cm. Belah bagian tengahnya secara memanjang (jangan sampai putus) hingga membentuk kantong isian.

3. Proses Pengisian: Isi belahan cakwe dengan 1-2 sdt adonan udang ayam. Ratakan permukaannya, lalu tempelkan bagian adonan ke atas wijen putih hingga menempel sempurna.

4. Teknik Menggoreng: Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan cakwe dengan posisi bagian adonan menghadap ke bawah terlebih dahulu. Setelah matang keemasan, balik sebentar, angkat, lalu tiriskan.

Tips Agar Sajian Hampers Tetap Berkualitas

Agar Cakwe Udang Ayam kamu tidak gagal dan tetap nikmat saat sampai di tangan penerima, perhatikan poin berikut:

- Pilih Udang Segar: Udang yang segar memberikan rasa manis alami dan tekstur kenyal tanpa bau amis.
- Api Stabil: Hindari api besar agar cakwe tidak cepat gosong sebelum isian matang.
- Saus Pendamping: Untuk hampers, sertakan saus asam manis atau saus bangkok dalam kemasan terpisah agar kesegaran camilan tetap terjaga.

FAQ Resep Cakwe Udang Ayam

1. Bisakah Cakwe Udang Ayam ini dijadikan stok frozen food?

Sangat bisa. Kamu bisa mengisi cakwe dengan adonan, lalu mengukusnya sebentar selama 5-10 menit hingga isian set. Dinginkan, masukkan ke wadah kedap udara, dan simpan di freezer. Goreng saat ingin disajikan.

2. Apa pengganti cakwe jika tidak ada penjual cakwe segar di sekitar rumah?

Jika tidak ada cakwe, kamu bisa menggunakan roti tawar yang dipotong kecil atau krupuk pangsit sebagai alternatif wadah isian, meski tekstur dan rasanya akan sedikit berbeda.

3. Bagaimana cara mengemas Cakwe Udang Ayam agar tetap garing sebagai hampers?

Pastikan cakwe benar-benar dingin sebelum masuk ke dalam box. Gunakan wadah yang memiliki sedikit ventilasi udara dan jangan ditumpuk terlalu rapat agar tidak lembap karena uap sisa penggorengan.

4. Apakah adonan udang ayam boleh ditambahkan sayuran lain?

Boleh. Kamu bisa menambahkan cincangan wortel halus atau jamur kuping untuk memberikan tekstur renyah dan nutrisi tambahan tanpa mengubah rasa asli secara dominan.

5. Mengapa adonan udang ayam saya terasa keras setelah digoreng?

Hal ini biasanya disebabkan oleh terlalu banyak tepung tapioka atau penggunaan daging dada ayam tanpa lemak yang berlebihan. Pastikan takaran tepung sesuai dan gunakan sedikit bagian paha ayam untuk tekstur yang lebih juicy.