Resep sayur asem Jawa, menu sahur sehat dan segar

Brilio.net - Sayur asem adalah pilihan menu sahur yang segar dan kaya rasa. Kuahnya yang sedikit asam dari asam jawa memberi sensasi menyegarkan, cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk sederhana. Sayur asem khas Jawa ini punya rasa gurih yang ringan dan nggak bikin enek saat dimakan saat sahur. Berikut resep lengkapnya!

Bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 50 gram jagung manis, potong kecil
- 1 buah tomat, belah empat
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
2. Rebus air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan jagung dan labu siam, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kacang panjang, tomat, garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga semua sayur matang dan meresap.
5. Cek rasa, angkat, dan sajikan hangat.