Resep sayur asem kacang merah, enak dan cocok jadi menu sehari-hari

Brilio.net - Sayur asem bisa jadi menu sayur buat disajikan sehari-hari. Selain nikmat, sayur satu ini juga dikenal dengan kuahnya yang memiliki perpaduan rasa gurih dan asem yang bikin nagih. Jika biasanya sayur asem berisi kacang tanah, maka berbeda dengan kreasi sayur asem satu ini yang menggunakan kacang merah.

Meski begitu, cara membuat dan rasanya sejatinya nggak jauh berbeda dengan sayur asem pada umumnya. Disantap dengan nasi putih hangat, tahu dan tempe goreng, serta sambal saja sudah terasa mantap. Yuk, langsung eksekusi resepnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @yzmalicious.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gram kacang merah
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 10 buah rawit utuh
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 iris lengkuas
- 2 lmbr daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 1 keping gula merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah sampai lunak. Tiriskan.
2. Didihkan air. Tambahkan lengkuas, daun salam, terasi, kacang merah, gula merah, bawang putih dan merah.
3. Setelah gula larut, tambahkan cabai merah, rawit utuh, daun bawang, air asam Jawa, garam dan kaldu bubuk.
4. Setelah daun bawang layu, tambahkan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.