Resep tempura udang untuk buka puasa, cocok bagi yang bosen gorengan itu-itu saja

Brilio.net - Gorengan memang selalu jadi incaran nomor satu saat waktu berbuka tiba. Sensasi gurih dan tekstur renyah di mulut seolah menjadi hadiah setelah seharian menahan lapar. Namun, rasa bosan dengan pilihan yang itu-itu saja sering kali muncul di tengah bulan Ramadan. Tempura udang bisa menjadi alternatif menarik untuk memberikan variasi rasa baru di meja makan.

Pilihan menu ini sangat cocok karena udang memiliki cita rasa manis alami yang khas. Teksturnya yang lembut di dalam namun garing di luar memberikan kepuasan tersendiri. Apalagi jika disajikan selagi hangat tepat saat azan Magrib berkumandang. Kombinasi bumbu bawang putih yang meresap sempurna membuat hidangan ini sulit untuk ditolak sebagai pendamping nasi atau sekadar camilan.

Proses mengolahnya tergolong sangat simpel dan tidak butuh waktu lama di dapur. Tidak perlu keahlian khusus ala koki profesional untuk menghasilkan gorengan yang cantik dan menggugah selera. Kuncinya hanya pada ketelatenan saat membalur tepung agar hasilnya benar-benar krispi. Menu ini benar-benar penyelamat bagi penikmat kuliner yang ingin hidangan spesial dengan usaha minimal.

Persiapan Bahan dan Alat Masak yang Tepat

Pastikan udang sudah dalam kondisi bersih total tanpa kepala dan kulit sebelum mulai dibumbui. Penggunaan wadah terpisah untuk telur dan tepung sangat krusial agar area kerja tetap rapi dan proses penepungan lebih efektif. Gunakan wajan dengan dasar yang cukup dalam agar udang bisa terendam minyak panas secara merata. Menyiapkan bumbu halus lebih awal akan sangat membantu mempercepat proses memasak saat mendekati waktu berbuka. HP atau smartphone bisa diletakkan di area yang aman agar tetap bisa melihat panduan resep tanpa terkena cipratan minyak.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Selasa (3/2).

Resep Tempura Udang

foto: Gemini

Bahan:

- 250 gram udang segar
- 1 butir telur ayam
- 6 sendok makan tepung bumbu serbaguna yang mengandung vitamin dan mineral
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- Kaldu bubuk, merica, dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih udang, buang bagian kepala, kulit, serta kotorannya.
2. Campurkan bumbu halus dengan udang secara merata, lalu simpan di kulkas selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.
3. Siapkan dua wadah berbeda, isi wadah pertama dengan kocokan telur lepas dan wadah kedua dengan tepung bumbu serbaguna.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas api sedang.
5. Celupkan udang ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu sambil ditekan-tekan agar tepung menempel dengan sempurna.
6. Goreng udang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
7. Angkat udang dari wajan, tiriskan sisa minyaknya, dan sajikan selagi hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan Usai Dimasak

Kandungan vitamin dan mineral dalam tepung bumbu serta protein dari udang perlu dijaga sebaik mungkin selama proses pengolahan. Hindari menggoreng terlalu lama atau menggunakan api yang terlalu besar karena suhu yang terlalu ekstrem bisa merusak tekstur dan kandungan gizi alami. Segera tiriskan udang setelah matang agar tidak terlalu banyak menyerap minyak sisa penggorengan. Penggunaan bumbu bawang putih alami juga menambah nilai gizi serta aroma pada hidangan ini. Pastikan suhu minyak sudah benar-benar pas sebelum memasukkan udang agar proses pematangan berlangsung cepat namun merata.

5 FAQ Seputar Resep Tempura Udang

1. Berapa lama udang harus dimarinasi bersama bumbu?
Udang sebaiknya didiamkan bersama bumbu halus selama beberapa jam atau akan lebih maksimal jika disimpan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

2. Apakah kulit dan kepala udang harus dibersihkan?
Ya, udang harus dibersihkan dari kepala, kulit, dan kotorannya agar hasil tempura bersih dan nyaman saat disantap.

3. Bagaimana agar tepung bumbu menempel kuat pada udang?
Setelah dicelupkan ke telur, udang harus digulingkan ke tepung bumbu sambil ditekan-tekan secara manual agar lapisan tepung tidak mudah lepas saat masuk ke minyak panas.

4. Apa fungsi menggunakan dua wadah berbeda saat penepungan?
Satu wadah khusus untuk telur dan satu lagi untuk tepung bertujuan agar tepung tetap dalam kondisi kering dan tidak cepat menggumpal sehingga hasil gorengan lebih krispi.

5. Apakah boleh menggunakan bumbu halus buatan sendiri?
Resep ini justru menyarankan penggunaan bumbu halus dari bawang putih, kaldu bubuk, merica, dan garam agar rasa gurihnya lebih alami dan meresap.