10 Resep oseng sayur, enak, sehat dan ekonomis

foto: Instagram/@dapurfoody dan Instagram/@indahdapur

Brilio.net - Sayur memiliki gizi untuk mampu mencukupi nutrisi pada tubuh. Sayangnya, masih banyak orang yang malas mengonsumsi sayur karena rasanya yang kurang enak dibanding makanan-makanan cepat saji. Hal tersebut sungguh sangat disayangkan, karena sayur termasuk dalam makanan 4 sehat 5 sempurna.

Untuk menyiasati asupan gizi terpenuhi, kamu dapat mengolah sayur dengan berbagai cara. Salah satunya dengan cara dioseng. Kamu tentu sudah mengenal masakan yang diolah dengan dioseng.

Sekilas sayur yang dioseng akan nyaris sama dengan sayur yang ditumis. Padahal keduanya memiliki perbedaan. Masakan oseng menggunakan beragam bumbu serta rempah mulai dari bawang putih, bawang merah, cabai, lada, lengkuas, jahe, dan masih banyak lagi. Bahan makanan yang bisa dimasak oseng ada beraneka macamnya.

Masakan oseng menggunakan minyak lebih sedikit dari masakan tumis karena bahan makanan kaya protein masakan oseng umumnya telah mengandung minyak alami.

Mengenai rasa, masakan oseng memiliki rasa asin cenderung pedas. Selain akan membuat rasa sayur lebih enak dimakan, cara pengolahannya pun juga sangat mudah.

Brilio.net lansir dari berbagai sumber pada Sabtu (5/9), berikut 10 resep oseng sayur yang enak dan menyehatkan.

1. Oseng-Oseng Kampung.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 bungkus putren, potong-potong
- 1/2 bungkus baby buncis, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 10 buah bakso sapi, iris 3 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Gula pasir, garam & kaldu jamur bubuk, secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 150 ml air

Bumbu Iris:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai ijo keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.

2. Masukkan semua cabai, daun salam & lengkuas, tumis kembali hingga harum.

3. Masukkan sayuran dan bakso, aduk rata.

4. Beri air & bumbui, masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.

5. Koreksi rasa. Siap disajikan.

2. Oseng Kangkung.

foto: Instagram/@widhaervian

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siang lalu cuci bersih
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, Gula, Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan minyak sayur.

2. Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Tambahkan sedikit air.

3. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak sampai matang.

4. Siap disajikan.

3. Oseng Jamur Merang.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 250 gr jamur merang, potong & cuci bersih
- 2 buah sosis, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah & cabai hijau, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan sosis, cabai merah & cabai hijau.

2. Tuang sedikit air, masukkan jamur merang, beri garam, gula & penyedap rasa.

3. Koreksi rasa, terakhir masukkan tomat, masak sebentar.

4. Sajikan.

4. Oseng Daun Singkong.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, petik daunnya
- Teri goreng secukupnya
- 10 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai hijau, iris
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 2 daun salam
- 1 serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun singkong lalu rebus sampai matang. Tiriskan dan potong daun singkong. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi dan layu lalu masukkan cabai merah, hijau, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sampai matang.

3. Masukkan cabai rawit utuh dan sedikit air, aduk-aduk. Masukkan daun singkong, gula dan garam. Aduk sampai rata, cek rasa.

4. Terakhir masukkan teri goreng secukupnya, aduk sebentar. Koreksi rasa, siap disajikan.

5. Oseng Buncis Udang.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 400 gram buncis
- 200 gram udang basah ukuran kecil
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe muda, iris-iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Siangi buncis, kemudian iris serong memanjang. Sisihkan.

2. Kupas kulit udang sampai bersih. Cuci dan sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan kecap manis, kecap asin dan kaldu ayam.

4. Masukkan udang, aduk sampai kemerahan. Masukkan juga buncis, aduk sampai mulai matang. Angkat.

6. Oseng Sayur Ceria.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 bonggol jagung
- 100 gr buncis
- 1 buah wortel
- 100 gr bakso
- 4 siung bawang putih haluskan
- Saus tiram dan kaldu bubuk secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran, pipil jagung taruh dalam mangkuk.

2. Potong dadu wortel, iris buncis, potong bakso. Masukkan jadi satu dengan jagung.

3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jagung, wortel, dan buncis, oseng merata.

4. Tambahkan bakso, air, saus tiram, dan kaldu bubuk. Oseng sampai air habis. Tes rasa, angkat dan sajikan.

7. Oseng Kulit Melinjo.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 100 gr kulit melinjo
- 1 papan kecil tempe, potong-potong
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai keriting, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Gula garam merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang. Tiriskan.

2. Rebus kulit melinjo dengan sedikit garam hingga agak lunak, tiriskan.

3. Tumis semua bumbu. Tambahkn sedikit air. Masukkan kulit melinjo dan tempe. Aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa lalu sajikan.

8. Oseng Jamur Tiram.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan :
- 3 bungkus jamur tiram, siangi dan cuci bersih
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- Sedikit kaldu jamur
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Peras jamur pelan saja supaya airnya berkurang. Suwir kasar jamur dan goreng setengah kering, tiriskan.

2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit.

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis sebentar bumbu irisan, masukkan jamur.

4. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, oseng sebentar. Masukkan potongan daun bawang, koreksi rasa dan matikan api.

9. Oseng-Oseng Kacang Panjang.

foto: Instagram/@oviemasak

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang
- 6 buah bawang putih
- 12 buah bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 20 buah cabai merah besar
- 1 telunjuk lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 2 sdm micin/kaldu jamur
- 3 sdm garam
- 1 balok gula jawa
- 5 papan pete
- 1000 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, lengkuas, salam, pete. Masak sampai agak layu dan wangi.

2. Masukkan kacang panjang, aduk-aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan air, aduk-aduk, masak agak lama. Diamkan sampai air agak menyusut dan kacang panjang layu.

4. Siap disantap.

10. Oseng Kentang Daging Sapi.

foto: Instagram/@gabriellajordan91

Bahan:
- 3 buah kentang, kupas lalu potong
- 200 gr daging sapi giling
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tomat
- 1/2 sdt kecap inggris
- 1/2 sdt lada
- Sejumput garam dan gula
- Minyak untuk menggoreng kentang
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai empuk, tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan putih sampai wangi.

3. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna.

4. Masukkan semua bahan lainnya. Koreksi rasa.

5. Jika rasa sudah pas, masukkan kentang goreng. Aduk sebentar lalu sajikan.

6. Taburi daun bawang.

(brl/vin)