11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

13 / 09 / 2022 21:02 WIB Nadhifah
11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih
foto: Instagram/@ikeoctamila dan Instagram/@wiwitrahma.3a

Brilio.net - Siapa yang bisa menolak kelezatan dari abon? Abon merupakan salah satu olahan daging yang disuwir kemudian dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Jika sudah tercampur, kemudian daging yang sudah disuwir digoreng hingga kering.

Memiliki cita rasa yang enak dan gurih, abon cocok disajikan sebagai taburan atau lauk nasi hangat. Selain dari daging sapi, abon juga bisa dibuat dari berbagai bahan, seperti daging ayam dan ikan. Nah, abon ayam ini punya cita rasa yang tak kalah lezat dari abon sapi.

Meskipun abon ayam cukup mudah ditemukan di swalayan atau toko, namun membuat abon ayam di rumah sendiri bisa menjamin kualitasnya. Meskipun membutuhkan waktu yang tidak sebentar saat mengolahnya, namun kamu bisa mendapatkan abon ayam yang lebih banyak untuk dijadikan stok di rumah. Abon ayam buatan sendiri pun bisa awet meski tanpa pengawet.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (13/9), 11 resep dan cara membuat abon ayam ala rumahan yang gurih dan bikin nagih.

1. Abon ayam.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@ikeoctamila

Bahan:
- 1 kg daging dada ayam
- 5 daun jeruk
- 5 daun salam
- 2 ruas batang sereh
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 100 gram gula merah

Cara membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air sedikit, tambahkan serai dan daun salam hingga ayam matang.
2. Tumbuk-tumbuk di ulekan daging ayam setelah itu suwir-suwir halus.
3. Blender semua bumbu halus, tumis dengan minyak hingga harum.
4. Panaskan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan layu.
5. Masukkan daging ayam yang telah disuwir. Tambahkan air sisa rebusan ayam. Aduk-aduk dan masak hingga air meresap. Matikan api.
6. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng abon secara bertahap hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Saring minyaknya dengan cara taruh abon di atas kain tipis yang bersih, lalu peras hingga minyaknya keluar dan abon kering.
8. Apabila mau abon yang lebih kering bisa di oven atau disangrai dengan api kecil.

2. Abon ayam kecap.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan:
- 1/4 kg daging ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kemiri
- 6 butir ketumbar
- Gula pasir
- Garam
- Kecap manis
- Minyak wijen
- Garlic powder

Cara membuat:
1. Kukus ayam, matang lalu angkat, dinginkan, suwir, cincang halus. Sisihkan.
2. Cuci bersih semua bumbu bumbu.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri.
4. Tumis dengan 1 sdt unsalted butter jangan terlalu lama, tambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam, gula pasir, minyak wijen, garlic powder, sereh, daun daunan, dan kecap manis.
5. Masukkan ayam cincang, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai bumbu benar-benar meresap. Matikan dan sajikan.

3. Abon ayam pedas.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@kreasilovely

Bahan:
- 1 kg dada ayam tanpa tulang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 100 gr gula merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Blender semua bumbu halus. Sisihkan.
2. Rebus ayam hingga matang. Kemudian tiriskan ayam.
3. Lalu tumbuk-tumbuk ayam yang sudah direbus di cobekan.
4. Tuang bumbu halus ke atas ayam yang sudah ditumbuk. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak lalu masukkan ayam. Goreng hingga kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak, caranya tekan-tekan ayam sampai benar-benar habis minyaknya. Jika sudah, sajikan.

4. Abon ayam topping mi ayam.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg ayam dada

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt merica
- Garam gula penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ayam pakai chopper atau blender.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam, aduk rata sampai matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
3. Setelah matang, dihaluskan lagi untuk kedua kalinya.
4. Cek rasa, sajikan.

5. Abon ayam kriuk.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@tinalim88

Bahan:
- 1 kg ayam, bagian dada, cuci bersih, sisihkan
- 2 batang serai, geprek
- 5 lbr daun salam
- Garam

Bumbu halus:
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 2 sdm bubuk kunyit
- 2 sdm bubuk cabe
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam, daun salam, serai, garam, kemudian rebus ayam hingga matang.
2. Angkat, tiriskan hingga dingin. Suwir ayam, kemudian pukul-pukul menggunakan ulekan sampai hancur berserat.
3. Campur ayam suwir dengan bumbu halus, garam, gula aduk rata, koreksi rasa. Diamkan hingga bumbu meresap.
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam, hingga garing, kecokelatan. Jangan lupa harus diaduk terus agar tidak gosong.
5. Setelah ayam kering, angkat. Tiriskan dengan saringan, hingga ayam benar-benar kering dan tidak berminyak. Sajikan.

6. Abon ayam santan.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@remakitchen44

Bahan:
- 1 kg dada ayam fillet, buang kulitnya
- 400 ml santan kekentalan sedang
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk merebus daging ayam:
- 1 liter air
- 2 batang serai memarkan
- 7 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 1 liter air, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga empuk.
2. Tumbuk daging.
3. Masak bumbu halus, masukkan bumbu cemplung dan santan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah ditumbuk, masak sampai air menyusut.
5. Goreng sampai kekuningan. Tiriskan minyaknya, lalu sajikan.

7. Abon ayam gula merah.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@zahra_istiqlal

Bahan:
- 600 gram dada ayam
- 400 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, memarkan

Bumbu halus:
- 80 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 25 gram gula merah
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1 Rebus ayam sampai matang, angkat tiriskan. pukul-pukul sampai serat terpisah. lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih, masukkan suwiran ayam. Masak sampai santan habis dan ayam setengah kering.
3. Panaskan minyak, goreng sampai kering. Angkat tiriskan di tisu dapur. Simpan dalam wadah kedap udara.

8. Abon ayam keju parut.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- 1/4 kg ayam
- Keju parut
- 1 buah pir
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- Kunyit
- 2 sdt ketumbar halus
- Lengkuas
- Jahe
- Sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml santan kental
- 2 sdm minyak
- Air

Pelengkap:
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air sebanyak 2 kali. Tiriskan, buang air rebusan yang pertama, sedangkan air rebusan kedua jangan dibuang, tunggu dingin, lalu suwir-suwir daging dengan garpu atau dengan tangan.
2. Kupas pir, potong-potong lalu blender hingga halus.
3. Panaskan wajan yang diisi minyak dengan api sedang, tumis bumbu-bumbu sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk-aduk. Masukkan lagi keju, pir yang sudah dihaluskan dan air kaldu secukupnya.
4. Biarkan sedikit meresap, terakhir masukkan santan, aduk rata. Masak semua bahan sampai saat dan kering. Saat mulai kering, kecilkan api, masak hingga aroma dan tekstur berubah menjadi abon pada umumnya.
5. Tunggu abon dingin, lalu tambahkan bawang merah goreng, aduk merata. masukkan ke dalam wadah kedap udara.

9. Abon ayam kuah kaldu.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@wiwitrahma.3a

Bahan:
- 250 gr dada ayam segar
- 65 ml santan kental
- 100 ml air atau kaldu ayam
- 1 batang sereh, geprek
- 1/4 sdt atau secukupnya garam
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 sdm larutan asam Jawa
- 30 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 500 ml minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar, buang biji
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, simpan daging ayam dalam wadah tahan panas, lumuri garam lalu kukus sampai matang.
2. Saat dikukus ayam akan mengeluarkan air, airnya diambil sebanyak 100 ml.
3. Siapkan cobek dan ulekan, geprek ayam yang telah dikukus sampai pipih lalu suwir-suwir halus. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ayam suwir, air kukusan ayam, santan dan semua bumbu lainnya, masak sampai bumbu terserap dan kering.
5. Panaskan minyak di wajan, goreng ayam suwir yang telah dibumbui sampai kecokelatan.
6. Setelah warnanya kecokelatan angkat dan tiriskan, ketika sudah tidak terlalu panas peras menggunakan kain tipis atau tisu yang banyak sampai kering atau semua minyaknya turun.
7. Setelah diperas jadi menggumpal, segera pisahkan kembali suwiran-suwiran ayamnya. Lalu sajikan.

10. Abon ayam homemade.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Cookpad/@DR_kitchen

Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 1 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 65 ml santan kental
- 30 gr gula merah
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan daun serai dan daun salam hingga matang.
2. Angkat lalu suwir ayam. Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi.
3. Masukkan air, gula merah, garam, kaldu jamur, daun jeruk, dan ayam suwir.
4. Masukkan santan, aduk dan masak hingga mengering. Sajikan.

11. Abon ayam no santan.

11 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

foto: Cookpad/@PitaPambudi

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sejumput gula
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang. Tiriskan, suwir dengan chopper.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis. Tambahkan ayam, air, dan saus tiram, masukkan air dan masak hingga menyusut.
3. Kecilkan api, dan masak hingga mengering. Sajikan.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya

Siomay Bandung

  • Mochi Gulung

    Mochi Gulung

  • Sawi Putih Crispy Asam Manis

    Sawi Putih Crispy Asam Manis

  • Spaghetti Brulee Sambal Ijo

    Spaghetti Brulee Sambal Ijo

Review

Selengkapnya