11 Menu masakan rumahan 1 minggu dengan bahan ikan lele, resep lezat dan bergizi
Brilio.net - Menyusun menu masakan rumahan untuk satu minggu bisa jadi tantangan tersendiri, terutama jika ingin menyajikan hidangan yang bervariasi namun tetap sehat. Salah satu bahan makanan yang bisa menjadi andalan adalah ikan lele. Dengan kandungan protein tinggi dan harga yang terjangkau, ikan lele menjadi pilihan tepat untuk menu masakan rumahan sehari-hari.
Ikan lele memiliki berbagai manfaat kesehatan. Kaya akan protein, omega-3, vitamin B12, dan mineral seperti fosfor dan selenium, ikan lele dapat membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, dan mendukung pertumbuhan tulang yang kuat. Selain itu, tekstur dagingnya yang lembut membuat ikan lele mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Bagi yang bertanya-tanya "ikan lele dimasak apa?", jawabannya sangat beragam. Dari pecel lele yang populer hingga mangut lele yang gurih, resep olahan ikan lele bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut adalah 11 resep olahan ikan lele yang bisa menjadi inspirasi menu masakan rumahan selama satu minggu penuh.
1. Pecel lele sambal terasi
foto: Instagram/@dapur_moreish
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, bersihkan
- 200 gr tepung bumbu siap pakai
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng lele dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan.
2. Untuk sambal: Goreng semua bahan sambal kecuali terasi, garam, dan gula.
3. Ulek semua bahan sambal hingga halus, tambahkan terasi, garam, dan gula.
4. Sajikan lele goreng dengan sambal terasi.
2. Lele goreng tepung
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, fillet
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, merica, dan garam.
2. Celupkan fillet lele ke telur, lalu gulingkan ke campuran tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Tiriskan dan sajikan.
3. Mangut lele pedas
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Goreng lele setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan lele, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Lele bakar bumbu kecap
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, bersihkan
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan 30 menit.
2. Panggang lele di atas bara api atau pan grill.
3. Olesi dengan campuran kecap dan margarin selama memanggang.
4. Bakar hingga matang dan sajikan.
5. Lele kuah santan
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan lele, masak hingga matang dan kuah sedikit mengental.
6. Sop lele bumbu kuning
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
- 2 buah wortel, potong
- 2 buah kentang, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu halus, wortel, dan kentang.
2. Setelah sayuran setengah matang, masukkan lele.
3. Tambahkan garam dan merica, masak hingga lele matang.
4. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.
7. Lele goreng sambal hijau
Bahan:
- 4 ekor ikan lele
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Hijau:
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng lele hingga garing. Tiriskan.
2. Untuk sambal: Rebus semua bahan sambal hingga layu.
3. Ulek kasar bahan sambal yang sudah direbus, tambahkan garam dan gula.
4. Tumis sebentar sambal yang sudah diulek.
5. Sajikan lele goreng dengan sambal hijau.
8. Lele rica-rica
foto: Instagram/@emysirajuddin
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Goreng lele setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan lele, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
9. Lele goreng garing dengan sambal tomat
Bahan:
- 4 ekor ikan lele
- 200 gr tepung bumbu siap pakai
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Tomat:
- 3 buah tomat merah, potong kasar
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan tepung bumbu, goreng hingga garing.
2. Untuk sambal: Goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula.
3. Ulek kasar bahan sambal yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula.
4. Sajikan lele goreng garing dengan sambal tomat.
10. Lele kuah asam
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan lele dan tomat.
3. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga lele matang dan kuah sedikit menyusut.
11. Lele crispy saus asam manis
Bahan:
- 4 ekor ikan lele, fillet
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 1 sdm maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica, dan garam.
2. Celupkan fillet lele ke telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan garing. Tiriskan.
4. Untuk saus: Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan paprika, tumis sebentar.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, garam, merica, dan air. Aduk rata.
6. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
7. Sajikan lele crispy dengan siraman saus asam manis di atasnya.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Resep masakan rumahan yang tidak membosankan dari olahan ikan salmon, enak dan mudah dibuat
- Masak lauk apa hari ini? Coba 11 resep cumi masak kecap yang praktis dan lezat
- 11 Menu masakan rumahan sederhana dari sayuran wortel untuk sarapan, makanan bergizi untuk tubuh
- 11 Menu masakan rumahan dari ikan nila, penuhi nutrisi harian dan nikmat disantap
- 11 Resep olahan udang yang mudah dibuat dan lezat untuk menu lauk harian
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas