11 Resep olahan bakso berkuah buat sahur, enak dan bikin nagih

Gurihnya Dijamin Bikin Nambah Nasi. | foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@resepcinap

2. Sop bakso seafood kacang merah.

foto: Instagram/@rnmasak

Bahan:
- 1 liter kaldu udang dan 1 liter air matang
- 3 siung bawang putih, digeprek
- 6 butir bawang merah, digeprek
- 2 ruas jari jahe, digeprek
- 10 cm kayu manis, patahkan jadi dua biar lebih pendek
- 5 buah kapulaga
- 3-5 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 13 pcs udang, bersihkan, beri jeruk nipis serta garam, diamkan sebentar, lalu cuci bersih
- 4 buah bakso ikan, potong jadi 4
- 30-50 gr kacang merah rebus
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris
- 5 buah buncis, iris 2 ruas jari telunjuk
- 1/2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- Kol, iris sesuai selera
- Daun bawang, potong-potong
- Seledri, ikat simpul secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, serta kacang merah.
2. Setelah empuk, masukkan kentang sampai setengah empuk, masukkan wortel dan buncis.
3. Tunggu mendidih, masukkan udang, bakso ikan, tomat, dan kol.
4. Masukkan daun bawang dan seledri.

3. Sop oyong bakso ikan.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan:
- 2 buah oyong muda
- 1 buah wortel
- 10 buah bakso ikan
- 3 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun
- 1 batang seledri
- Garam, gula pasir, penyedap (kaldu jamur), dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas oyong dan wortel, kemudian potong-potong.
2. Geprek bawang putih. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih geprek hingga layu.
3. Beri air secukupnya. Masukkan wortel dan bakso ikan, masak hingga wortel empuk.
4. Terakhir masukkan oyong, daun bawang, dan seledri.
5. Beri garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan sedikit gula.
6. Masak sampai oyong layu. Setelah matang, beri taburan bawang putih goreng.

4. Sop bakso makaroni.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah wortel
- Buncis secukupnya
- 90 gr makaroni
- Margarin dan air untuk kuah
- 30 buah bakso sapi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 batang seledri

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Kupas wortel dan bawang putih. Bersihkan buncis dan seledri. Cuci bersih.
2. Rendam makaroni dengan air secukupnya.
3. Potong-potong wortel, buncis, dan seledri sesuai selera.
4. Ulek bawang putih sampai halus.
5. Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum.
6. Rebus air secukupnya sampai mendidih. Masukkan bawang putih tumis.
7. Masukkan wortel. Biarkan sebentar.
8. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan pala. Aduk rata.
9. Masukkan buncis. Biarkan sebentar.
10. Masukkan makaroni. Biarkan sebentar.
11. Masukkan bakso. Biarkan sampai mengapung.
12. Sebelum diangkat. Masukkan seledri.
13. Sajikan.

5. Sop bakso sengkel kembang.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 300 gr daging sengkel kembang, bersihkan dan potong-potong
- 10 biji bakso (halus dan urat)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak untuk menumis

Bahan lain:
- Garam
- Penyedap
- Lada bubuk
- Air matang

Bahan taburan:
- Bawang putih goreng
- 2 daun bawang, potong kecil

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai kuning dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
3. Tambahkan garam, penyedap, lada bubuk, dan daun bawang, masak sampai sengkel hampir empuk.
4. Masukkan bakso, aduk rata dan didihkan. Tes rasa, angkat, sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

6. Sop bakso ayam cincang.

foto: Instagram/@mamasusancooks

Bahan bakso ayam:
- 250 gr daging ayam, dicincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Bahan sup bakso:
- 250 gr punggung ayam atau tulang ayam
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cm jahe, diiris tebal-tebal
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 100 gr soun, direndam air panas

Cara membuat:
1. Untuk bahan kaldu, rebus punggung ayam atau tulang ayam sekitar 15 sampai 20 menit.
2. Selama menunggu kaldu, campur semua bahan adonan bakso ayam hingga tercampur rata.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan kaldu.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bakso ayam ke dalam air kaldu. Masak hingga bakso mengapung.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan soun yang sudah direndam dengan air panas sebelumnya.
6. Angkat dan tambahkan daun bawang.

(brl/mal)