23 Cara membuat keripik singkong aneka rasa, enak dan renyah tahan lama

foto: Instagram/@fitrihandayani2882 dan Instagram/@suprajati

Brilio.net - Singkong kerap jadi bahan dasar berbagai macam camilan. Salah satunya olahan yang paling populer adalah keripik singkong. Makanan ringan satu ini digemari oleh hampir semua kalangan. Keripik singkong memang selalu cocok jadi andalan di berbagai situasi.

Pada dasarnya, keripik singkong bisa ditemukan di berbagai tempat. Hampir di setiap pusat perbelanjaan hingga warung pinggir jalan menjual keripik singkong. Baik yang diproduksi dari pabrik besar atau produksi rumahan. Meskipun begitu, tidak sedikit juga yang penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah.

Selain bisa lebih hemat budget, keripik singkong buatan sendiri juga bisa dikreasikan sesuai selera. Kamu bisa menggunakan berbagai macam bahan tambahan untuk menambah cita rasa pada keripik singkong tersebut. Tidak hanya menambah rasa, kamu juga bisa membuat keripik singkong yang renyah tahan lama. Sehingga cocok dijadikan sebagai stok camilan di rumah.

Tanpa berlama-lama lagi, berikut deretan resep dan cara membuat keripik singkong aneka rasa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (2/10).

1. Keripik singkong original.

foto: Instagram/@anieskit5

Bahan:
- 2 kg singkong, kupas, cuci bersih, iris tipis
- Air panas
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam singkong yang sudah diiris dalam air panas. Tunggu sampai airnya hangat (suam-suam kuku). Buang airnya.
2. Cuci singkong yang sudah direndam tadi sampai air cuciannya tidak keruh dan singkongnya tidak licin. Buang air cucian, tiriskan.
3. Tambahkan bawang putih halus dan garam. Aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit.
4. Goreng singkong sampai singkong garing dan berwarna kecokelatan. Tiriskan 2 kali. Yang kedua ditiriskan dengan cara disebar di atas wadah yang sudah dialasi tisu dapur atau kertas minyak. Biar tidak berminyak keripiknya.
5. Tempatkan keripik di wadah kedap udara. Jangan tutup wadah sebelum keripik benar-benar dingin.

2. Keripik singkong balado.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 kg singkong
- 10 buah cabai merah
- 6 cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong lalu cuci hingga bersih. Iris singkong tipis-tipis, lalu rendam dalam air dan beri sedikit garam.
2. Goreng singkong dalam minyak panas hingga garing, angkat sisihkan.
3 Blender cabai dan bawang putih, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan gula pasir, garam dan gula merah, sampai mencair (bumbu sampai kental seperti karamel) koreksi rasa, angkat tunggu hangat.
4. Lalu masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata.

3. Keripik singkong bawang putih.

foto: Instagram/@mylovelytrihayu

Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 sdm garam halus
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm soda kue
- 1 sdm bawang putih ulek
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm margarin
- Air panas kuku
- 2 sdm bubuk bawang putih dan 1/2 sdt garam untuk taburan

Cara membuat:
1. Iris-iris singkong dengan menggunakan pisau (atau alat pemotong) lalu rendam air bersih.
2. Kemudian cuci singkong sampai bersih, beri soda kue dan cuka lalu tuang air hangat dan rendam sampai terendam air, biarkan 2 jam.
3. Setelah itu tiriskan, cuci bersih tiriskan lagi lalu beri garam kaldu dan bawang putih aduk rata biarkan 1 jam.
4. Setelah 1 jam mulai digoreng, saat akan menggoreng tambahkan margarin 1 sdm ke dalam minyak panas untuk menggoreng.
5. Tanda keripik matang adalah dengan hilangnya busa saat menggoreng.
6. Setelah dingin campurkan dengan bahan taburan, aduk sampai rata dan siap dinikmati.

4. Keripik singkong asin.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 500 gr singkong kupas, lalu kukus 1/2 matang
- Minyak untuk menggoreng
- Garam untuk perasa

Cara membuat:
1. Iris tipis-tipis singkong yang sudah dikukus kemudian goreng sampai garing kecokelatan. Tiriskan, lakukan sampai singkong habis.
2. Masukkan keripik singkong dalam wadah tertutup tambahkan garam secukupnya lalu kocok-kocok sampai garam tercampur rata. Siap disajikan.

5. Keripik singkong ebi.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg keripik singkong mentah

Bumbu halus:
- 250 gr cabai rawit orange dan cabai keriting
- 6 siung bawang putih
- Garam dan kaldu bubuk

Bahan tambahan:
- 4 lembar daun kuyit, iris tipis
- 200 gr ebi, goreng lalu tumbuk

Cara membuat:
1. Goreng keripik singkong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak (api kecil), aduk terus jangan sampai gosong, setelah agak matang masukkan irisan daun kunyit dan rebon halus, beri garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Biarkan bumbu sampai benar-benar dingin.
3. Setelah bumbu dingin, masukkan keripik singkong ke dalam toples.

6. Keripik singkong parsley.

foto: Instagram/@bukuresepkoki

Bahan:
- 200 gram singkong kukus tumbuk halus
- 200 gram tepung terigu segitiga
- 2 sdm munjung tepung maizena
- 3 sdm munjung mentega
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur ayam kocok
- 2 sdt parsley bubuk
- 2 sdm santan bubuk
- Garam dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Jangan lupa tes rasa.
2. Lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
3. Goreng dengan minyak banyak banyak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan atau simpan di dalam toples.

7. Keripik singkong pedas.

foto: Instagram/@fitrihandayani2882

Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm air asam Jawa
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Kupas singkong lalu cuci bersih kemudian iris tipis.
2. Goreng singkong dalam minyak panas hingga garing, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam Jawa, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga menggental, tes rasa.
4. Matikan api, hilangkan sebentar uap panas, lalu masukkan keripik singkong aduk cepat hingga tercampur rata, angkat.

8. Keripik singkong manis.

foto: Instagram/@ariendhah

Bahan:
- 1 kg singkong kupas
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm garam
- Air
- Gula halus

Cara membuat:
1. Kupas singkong dan iris tipis, cuci bersih.
2. Campur air (kira-kira bisa merendam semua irisan singkong saja) baking powder dan garam, rendam singkong yang sudah diiris sekitar 30 menit.
3. Tiriskan singkong kemudian goreng dengan minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Dinginkan.
4. Setelah dingin baru taburi gula halus dan garam.
5. Simpan dalam wadah tertutup.

9. Keripik singkong kunyit.

foto: Instagram/@fitrie.susanti

Bahan:
- Singkong, kukus, iris tipis
- Garam
- Daun kunyit iris
- Daun jeruk iris
- Gula merah

Bumbu halus:
- Kunyit
- Bawang merah sedikit saja
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum dengan banyak minyak, beri garam atau penyedap.
2. Aduk terus, kemudian masukkan irisan daun jeruk dan kunyit serta gula merah, aduk terus sampai matang.
3. Sajikan.

10. Keripik singkong balado pedas.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 1 kg singkong
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm air asam Jawa

Bumbu balado (haluskan):
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong dan kelupas kulitnya. Cuci kembali sampai benar-benar bersih.
2. Potong seukuran sekitar 4 ruas, kemudian kukus selama 30 menit. Biarkan sampai dingin.
3. Iris tipis-tipis lalu goreng hingga kering.
4. Tumis bumbu halus hingga bumbu wangi lalu tambahkan air asam Jawa. Masak hingga mengental, kemudian matikan api kompor, lalu masukkan keripiknya, aduk rata. Biarkan dingin, simpan dalam toples.

11. Keripik singkong daun jeruk.

foto: Instagram/@suprajati

Bahan:
- 250 gr keripik singkong

Bumbu
- 100 gr cabai merah
- 7 siung bawang putih
- 10 lembar daun jeruk
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Chopper cabai, daun jeruk, dan bawang putih, lalu tumis hingga benar-benar matang dan agak kering, koreksi rasa, diamkan hingga dingin.
2. Setelah dingin, masukkan keripik singkong, aduk hingga bumbu tercampur rata dengan keripik singkong.
3. Simpan dalam toples.

12. Keripik singkong pedas manis.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 500 gr keripik singkong yang belum digoreng
- 125 gr gula pasir (boleh dicampur gula merah)
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk kaldu
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 sdm air asam
- Minyak untuk menggoreng keripik dan numis bumbu secukupnya

Bumbu halus:
- 1 ons cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Kupas singkong dan cuci bersih. Potong-potong, lalu dikukus sampai empuk. Biarkan dingin lalu iris tipis, jemur sampai kering. Siap digoreng dan diolah. Dengan penyimpanan yang baik bisa disimpan berbulan-bulan sebelum digoreng.
2. Goreng keripik singkong dalam minyak yang sudah benar-benar panas sampai berwarna keemasan. Gunakan api sedang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan Sedikit air, gula, garam, air asam dan kaldu bubuk.
4. Masak sampai bumbu benar-benar mengental dan tidak berair. Matikan api, lalu masukkan keripik yang sudah digoreng , aduk cepat sampai bumbu dan keripik tercampur rata.

13. Keripik singkong saus sambal.

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan:
- 600 gr singkong
- Minyak
- 125 gr gula pasir
- 200 ml air
- 3 sdm saus sambal bangkok
- 5 sdm saus sambal abc
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas singkong lalu potong tipis. Kemudian goreng dengan minyak hingga kekuningan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Campur air, gula, garam, sambal bangkok, dan sambal abc. Masak hingga kental menjadi karamel.
3. Masukkan singkong. Aduk cepat hingga rata.
4. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian simpan di dalam toples.

Dijamin bikin nagih

14. Keripik singkong kukus bumbu balado basah.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg singkong
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm air asam jawa

Bumbu balado (haluskan):
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong dan kelupas kulitnya. Cuci kembali sampai benar-benar bersih.
2. Potong seukuran sekitar 4 ruas jari, kemudian kukus selama 30 menit. Biarkan sampai dingin.
3. Iris tipis-tipis, lalu goreng hingga kering.
4. Tumis bumbu halus hingga bumbu wangi, lalu tambahkan air asam jawa. Masak hingga mengental, kemudian matikan api kompor.
5. Masukkan keripiknya, aduk rata. Biarkan dingin, simpan dalam toples.

15. Keripik singkong balado wijen.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1/2 kg singkong, iris tipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai keriting
- 2 sdm gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong yang sudah diiris, bubuhi garam dan bawang putih geprek, aduk dan diamkan 15 menit.
2. Tiriskan singkong. Goreng dengan minyak panas dan api sedang sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.
6. Taburi wijen, setelah dingin simpan dalam toples.

16. Keripik singkong renyah bumbu garam.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 2 kg singkong, bersihkan kulitnya, kupas, dan iris tipis
- Minyak untuk menggoreng

Bahan rendaman:
- 1 sdt baking soda
- 1 liter air panas
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis.
2. Siapkan bahan rendaman. Tambahkan garam dan baking soda, aduk rata.
3. Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.
4. Tiriskan singkong, kemudian bilas lagi dengan air bersih, dan tiriskan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng singkong sampai kekuningan, sesekali diaduk supaya matang merata.
6. Setelah matang langsung taburi garam atau bumbu lain sesuai selera, sajikan.

17. Keripik remeh singkong bumbu merah.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 1/2 kg singkong, iris tipis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 butir gula merah
- Garam
- Air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan air di panci, kemudian rebus singkong dan beri garam secukupnya. Rebus hingga singkong empuk kurang lebih 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng singkong dengan metode deep fry hingga kecokelatan, lalu angkat, dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, serta cabai, lalu tumis hingga harum dengan tambahan sedikit air. Kemudian masukkan gula merah yang sudah disisir. Tambahkan garam, koreksi rasa, lalu aduk-aduk hingga gula larut dan air di bumbu habis.
4. Matikan api, masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu tercampur rata, sajikan.

18. Keripik singkong pedas gula merah.

foto: Instagram/@dapurandalankita

Bahan:
- 1/2 kg singkong
- 20 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 100 gr gula merah
- 1 sdt garam

Bahan bumbu:
- Cabai dan bawang merah halus
- Gula merah
- 1/2 gelas air
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis.
2. Susun irisan singkong di atas nampan, lalu diamkan 15 menit supaya kadar air berkurang.
3. Setelah 15 menit, goreng singkong di minyak panas, pastikan semua keripik tenggelam di dalam minyak.
4. Goreng sampai warna keemasan, angkat, dan tiriskan.
5. Tumis cabai dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Hancurkan gula merah, masukkan ke dalam 1/2 gelas air, lalu tuang ke dalam tumisan bawang dan cabai.
7. Masukkan garam, masak sampai mengental. Jika sudah mengental, matikan kompor.
8. Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga bumbunya rata. Angkat dan sajikan.

19. Keripik singkong asam manis pedas.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 1 buah singkong besar
- Minyak untuk menggoreng

Bahan rendaman:
- 1 sdt soda kue
- 2 sdt garam
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 1 liter air

Bahan cabai:
- 150-200 gr cabai merah, giling halus
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- Garam dan kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Kupas singkong, lalu serut sesuai selera. Cuci bersih hingga airnya cukup bening, tiriskan.
2. Larutkan bumbu rendaman, masukkan singkong, rendam sekitar 30 menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak yang banyak, saat sudah panas, masukkan singkong, goreng hingga mulai kecokelatan. Angkat dan tiriskan singkong, lalu sisihkan.
4. Tumis cabai bersama bawang hingga harum dan matang, masukkan gula dan sedikit air, tambahkan perasan jeruk, lanjut memasak sambal hingga tanak dan kering di atas api kecil.
5. Setelah sambal hangat, masukkan keripik, aduk rata. Kalau sudah dingin, kemas di wadah kedap udara.

20. Keripik singkong karamel.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 2 buah singkong, kupas dan iris tipis
- Garam secukupnya untuk rendaman

Bahan karamel:
- 100 ml air
- 50 ml gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai

Cara membuat:
1. Rendam sebentar singkong yang sudah diiris ke air garam, tiriskan.
2. Goreng singkong sampai kering, tiriskan.
3. Panaskan wajan, tuang semua bahan karamel, masak dengan api kecil, aduk hingga mengental tapi jangan sampai gosong.
4. Masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk hingga rata, angkat.

21. Keripik singkong sambal matah.

foto: Cookpad/@Kaianiandra

Bahan:
- 300 gr singkong
- 1 bungkus tepung bumbu
- Minyak goreng

Bahan sambal matah:
- 20 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 1 buah tomat, sisihkan isinya
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong dan iris bulat tipis, lalu rendam dalam air. Tiriskan.
2. Tuang tepung bumbu, lalu lumuri irisan singkong dengan tepung tersebut.
3. Goreng hingga matang dan sisihkan.
4. Iris cabai, bawang merah, dan tomat. Taruh dalam wadah, beri gula dan garam secukupnya, lalu beri air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Tata sambal matah di atas singkong dan siap dinikmati.

22. Keripik singkong dadu rasa ayam bawang.

foto: Cookpad/@Ani Brilian

Bahan:
- 500 gr singkong
- Minyak
- Daun jeruk bubuk
- Bumbu tabur ayam bawang
- 1/4 sdm garam
- 1 sdt baceman bawang putih
- 1/4 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Kupas singkong, potong dadu, lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan garam, baceman bawang putih, kunyit bubuk, dan singkong. Aduk hingga rata.
3. Biarkan singkong empuk, lalu matikan kompor.
4. Masukkan air matang ke wajan yang berisi singkong rebus. Sertakan juga baking powder, lalu aduk hingga rata. Tutup wajan hingga rapat, diamkan minimal 1 jam agar mengembang.
5. Goreng di minyak panas sampai krispi. Lakukan sampai selesai dan tiriskan.
6. Taburi keripik singkong dengan bumbu rasa ayam bawang dan daun jeruk, kocok hingga rata.

23. Keripik gemblong gurih khas Cirebon.

foto: Cookpad/@Ani Brilian

Bahan:
- 1/2 kg singkong, haluskan
- 1/4 kg tepung terigu protein sedang
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdt bawang merah dan putih halus
- 3 sdm seledri
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Peras air singkong, pastikan singkong sudah benar-benar kering dari airnya.
2. Campur ampas singkong dengan bumbu garam, kaldu jamur, tapioka, tepung terigu, dan seledri, aduk. Jika adonan masih kering, tambah air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Panaskan air, jangan lupa diberi minyak agar saat merebus tidak saling menempel.
4. Bentuk adonan memanjang, lakukan sampai selesai.
5. Masukkan adonan mentah ke air mendidih. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.
6. Biarkan di suhu ruang sampai dingin.
7. Diamkan di kulkas semalaman agar mudah dipotong nantinya.
8. Potong-potong, jemur di bawah terik matahari sampai kering.
9. Goreng keripik hingga matang.

(brl/mal)