13 Resep bumbu udang bakar, gurih, enak, dan mudah dibuat

Instagram/@intankarinaijo dan Instagram/@santihoesodo

Brilio.net - Udang termasuk salah satu jenis seafood yang punya rasa lezat. Udang juga termasuk makanan tinggi nutrisi yang bermanfaat untuk menunjang kesehatan. Dilansir dari healthline.com, udang tinggi protein yang baik untuk jantung dan otak.

Punya berbagai jenis ukuran, udang cocok dimasak dengan berbagai cara. Mulai dari dicampur dengan hidangan berkuah sebagai kaldu, tumisan, gorengan, hingga udang bakar. Nah, udang bakar ini termasuk favorit banyak orang, lho.

Rahasia udang bakar yang enak berasal dari bumbunya. Kalau bumbunya enak nan istimewa, sensasi smokey atau berasap usai dibakar kian terasa. Tentunya menambah kenikmatan saat menyantap udang bakar. Pas banget kalau mau dijadikan lauk nasi hangat.

Nggak perlu bingung soal cara membuat bumbu udang bakar. Kamu bisa lihat dan sontek langsung sejumlah resep di bawah ini yang sudah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Kamis (3/2).

1. Bumbu Jimbaran.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat botolan
- 2 sdm saus sambal botolan
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 sdm butter untuk memanggang

Bumbu halus:
- 1 bawang bombay ukuran kecil
- 1 ruas jahe
- 10 bawang putih
- 1 sdm terasi
- 4 sdm nanas manis
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan semua saus, gula, lada, dan garam atau kaldu jamur bubuk, aduk rata.
4. Koreksi rasa.

2. Bumbu madu.

foto: Instagram/@santihoesodo

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih.
2. Campur bawang putih halus dan semua bumbu.

3. Bumbu udang bakar gurih pedas.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- Madu
- Kecap manis
- Garam dan lada
- Krimer atau santan

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 cm kunyit (bakar)
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu halus.
2. Tuang bumbu halus ke dalam mangkuk berisi krimer atau santan, beri garam dan lada, aduk rata. Siap jadi bumbu marinasi.
3. Campurkan madu dan kecap sebagai olesan saat memanggang udang.

4. Bumbu sambal kecap.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 5 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah, iris kecil
- 5 biji cabai rawit merah, potong kecil
- 1 buah tomat merah, potong kecil

Cara membuat:
1. Iris atau potong bawang, cabai, dan tomat sesuai selera.
2. Campurkan dengan kecap dan aduk rata.

5. Bumbu udang bakar sederhana.

foto: Instagram/@makananlokalindo

Bahan
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm kunyit
- Jeruk nipis
- Garam
- 2 sdm kecap
- 2 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Tuangkan sedikit minyak.
3. Bisa jadi bumbu marinasi maupun bumbu oles.

6. Bumbu kuning.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri.
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng, lalu balurkan ke udang.

7. Bumbu kecap.

foto: Instagram/@devicathleen

Bahan:
- Lada putih secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Butter

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga rata.
2. Tambahkan jeruk nipis jika suka.
3. Gunakan sebagai bumbu marinasi dan oles.

8. Bumbu madu pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah dan 5 cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jempol jahe
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat botolan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt mentega
- 2 butir air perasan jeruk kunci

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu halus. Pakai bumbu halus untuk marinasi udang.
2. Campurkan semua bahan saus sebagai bumbu oles.

9. Bumbu Thailand.

foto: Instagram/@tina_indriyani

Bahan:
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
- Madu
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Minyak

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Marinasi udang dengan bumbu.
3. Campurkan semua bahan saus, kecap, madu, dan kaldu.

10. Bumbu sambal pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air perasan jeruk kunci

Bumbu bubuk:
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan saus sambal, saus tomat, kecap manis, air jeruk, garam, gula, dan penyedap.
2. Aduk jadi satu sampai tercampur rata.

11. Bumbu saus tiram.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Campur saus tiram, minyak wijen, kecap manis, madu, saus sambal, dan minyak kelapa hingga merata.

12. Bumbu sambal matah.

foto: Instagram/@arzeecake

Bahan:
- 20 buah cabai kecil iris
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah serai muda, iris tipis
- 3 daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak.
2. Tumis semua bahan.
3. Masukkan garam dan air jeruk nipis sesuai selera.

13. Bumbu mentega.

foto: Instagram/@resepmasakan_ida

Bahan:
- 2 sdm mentega
- 8 sdm kecap manis

Saus:
- Kecap manis (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 1/2 jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 5 buah cabai (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Campurkan mentega dan kecap untuk dioleskan pada udang saat dibakar.
2. Campurkan dan haluskan semua bahan saus, pindahkan pada wadah lain.

(brl/lut)