13 Resep cenil camilan tradisional, enak, kenyal, dan bikin nagih

Brilio.net - Cenil dikenal jadi salah satujajanan pasar tradisional. Makanan ini biasanya dijual bersama dengan lupis. Sama halnya dengan lupis, cenil pun begitu digemari banyak orang. Namun berbeda dengan lupis yang identik berwarna hijau, cenil punya beragam warna.

Kudapan lezat ini umumnya dibuat dari bahan dasar ubi singkong yang dicampur tepung ketan atau kanji. Rasanya manis, teksturnya kenyal, dan lembut saat dikunyah. Nggak heran jikacenilcocok dijadikan camilan ketika kumpul bareng keluarga sembari ngobrol.

Nah, jajanan pasar yang nikmat ini bisa juga kamu bikin sendiri di rumah. Selain lebih higienis, kamu pun bisa membuat cenil sesuai kreasi yang diinginkan. Bisa pakai bahan dasar lain, warna lain, hingga topping selain gula Jawa maupun parutan kelapa.

Masih bingung bagaimana cara membuat cenil di rumah? Simak deretan resep cenil sepertiBrilio Foodrangkum dari berbagai sumber, Sabtu (7/8).

1. Cenil pelangi.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu pro rendah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 130-150 ml air panas
- Daun pandan, untuk merebus
- Pewarna makanan
- Kelapa parut dan sedikit garam (kukus sebentar)

Cara membuat:
1. Campur bahan kering, masukkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dengan tangan hingga bisa dipulung.
2. Bagi adonan menjadi 2, tambahkan pewarna pink dan hijau.
3. Bentuk lonjong atau sesuai selera.
4. Masak di air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat lalu gulingkan di kelapa parut dan kucuri kuah kinca gula merah.

Bahan sirup gula merah:
- 100 gr gula merah
- 30 gr gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Daun Pandan

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga larut dan mendidih. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata hingga sedikit mengental.
2. Angkat dan dinginkan.

2. Cenil singkong.

foto: Instagram/@sabrina_sania

Bahan:
- 1 kg singkong
- 150 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir
- 1 sachet agar agar plain
- 1/2 sdt garam
- pewarna sesuai selera

Bahan taburan: (campur dan kukus selama 15 menit)
- Kelapa parut secukupnya
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kupas dan parut singkong. Peras sedikit.
2. Campurkan semua bahan, aduk rata.
3. Bagi menjadi 3 bagian, kasih pewarna.
4. Taruh ke cetakan sesuai warna.
5. Panaskan kukusan. Kukus bulatan singkong selama 20 menit hingga matang.
6. Setelah matang, potong kotak lalu gulingkan ke atas kelapa parut.
7. Sajikan dengan sedikit gula.

3. Cenil ceria.

foto: Instagram/@nianings

Bahan:
- 350 gr singkong parut
- 150 ml santan (100 ml santan instan + 50 ml air)
- 75 gr gula pasir halus
- 1 sdm tepung tapioka
- ½ sdt garam
- Pasta pandan, talas, dan frambozen secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya

Bahan pelengkap:
- 200 gr kelapa parut dan ½ sdt garam, aduk rata lalu kukus 10 menit
- Saus gula merah: 75 gr gula merah dan 75 ml air, masak hingga kental

Cara membuat:
1. Aduk rata santan, gula, tapioka, dan garam. Tambahkan singkong parut, aduk rata.
2. Bagi menjadi 4 bagian sama rata. Beri masing-masing pewarna secukupnya.
3. Tuang masing-masing adonan ke wadah tahan panas yang sudah dialasi daun pisang dan dioles minyak sayur. Kukus selama 15 menit.
4. Angkat, biarkan dingin, potong, dan baluri dengan kelapa parut.
5. Sajikan cenil dengan saus gula merah sesuai selera.

4. Cenil singkong merah putih.

foto: Instagram/@maumemasak

Bahan cenil putih:
- 350 gr singkong parut
- 75 gr gula pasir
- 150 ml santan sedang
- 1 sdm tepung sagu atau tapioka

Bahan cenil merah:
- 350 gr singkong parut
- 75 gr gula pasir
- 150 ml santan sedang
- 1 sdm tepung sagu/tapioka
- Pewarna makanan merah secukupnya

Bahan baluran: (campur rata dan kukus 15 menit)
- 1 butir kelapa, kupas kulit dan parut kasar
- ½ sdt garam

Cara membuat:
1. Cenil putih: Campur rata gula, santan, dan tapioka. Aduk sampai gula larut, tambahkan singkong parut, dan aduk rata.
2. Cenil merah: Campur rata gula, santan, dan tapioka. Aduk sampai gula larut, tambahkan singkong parut, dan pewarna makanan merah. Aduk sampai warnanya rata.
3. Tuang masing-masing adonan cenil ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan dialasi plastik tahan panas.
4. Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan dulu.
5. Keluarkan dari loyang, potong cenil sesuai selera, dan gulingkan ke wadah berisi kelapa parut.

5. Cenil sagu.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 125 ml air
- Sejumput garam
- Kelapa parut agak muda
- Gula pasir untuk taburan
- Pewarna

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam dan daun pandan selama 10 menit.
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Ambil 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air biasa.
4. Masukkan larutan tapioka ke rebusan air, aduk hingga kental.
5. Matikan api, tambahkan sisa tepung, dan aduk hingga bisa dipulung. Tambahkan pewarna.
6. Rebus di air mendidih sampai mengapung. Angkat, tiriskan, dan campur ke kelapa parut.
7. Sajikan dengan taburan gula pasir atau kinca gula merah.

6. Cenil ubi ungu.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 125 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 120 gr tepung tapioka atau kanji
- 130 ml air panas
- garam
- Vanilli

Bahan baluran:
- Kelapa setengah muda

Bahan kinca: (rebus jadi satu lalu saring)
- Gula merah
- Air
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Bahan baluran: Bersihkan kulit ari kelapa, parut, tambahkan garam sedikit, kukus 15 menit, dan dinginkan.
2. Campur semua bahan. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan rata.
3. Pilin adonan memanjang. Masukkan di air yang sudah mendidih.
4. Rebus sampai cenil mengapung.
5. Tiriskan. Balur dengan kelapa parut sampai rata.
7. Siram dengan kinca gula merah.

7. Cenil ubi kuning.

foto: Instagram/@meifitauk

Bahan:
- 150 gr ubi kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 150 g tepung tapioka
- 110 ml air panas
- Sedikit garam
- 1/4 butir kelapa, kupas, parut memanjang, beri garam, kukus

Bahan kinca: (rebus semua bahan sampai agak kental)
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Campur ubi, tepung, garam, dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
2. Ambil adonan, pilin memanjang.
3. Rebus adonan di air mendidih sampai mengapung.
4. Angkat adonan pakai serok.
5. Balurkan ke kelapa parut agar tidak lengket.
6. Tata cenil di piring, siram pakai kinca.

8. Cenil bihun.

foto: Instagram/@mithawidya

Bahan:
- 1 lembar bihun jagung
- 1 buah nanas (parut)
- 100 gr gula pasir
- 15 sdm munjung tp tapioka
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- Vanili sedikit
- Pewarna makanan

Bahan pelengkap: (kukus selama 10 menit)
- Kelapa parut
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai empuk. Potong kecil pakai gunting atau pisau.
2. Campur dengan nanas, gula pasir, tepung tapioka, dan agar-agar. Aduk rata.
3. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna berbeda di masing-masing wadah.
4. Panaskan kukusan. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak.
5. Masukkan adonan di loyang. Sisihan. Kukus selama 30 menit.
6. Setelah matang tunggu agak dingin baru dipotong kecil.
7. Gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus.

9. Cenil sagu merah putih.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 150 gram tepung sagu atau tapioka
- 150 gram terigu
- 1/2 sdt garam
- 180 ml air panas
- Pewarna merah secukupnya

Bahan baluran:
- Kelapa parut, beri sedikit garam lalu kukus

Bahan kuah gula:
- 250 gram gula merah
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Rebus hingga sedikit mengental lalu saring

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu atau tapioka, terigu, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri warna berbeda, satu merah dan satu biarkan putih.
4. Bentuk cenil sesuai selera. Rebus di air mendidih hingga mengapung matang. Angkat dan tiriskan.
5. Baluri dengan kelapa parut dan siram kuah gula merah.

10. Cenil nangka.

foto: Instagram/@tutisetyawatis

Bahan:
- 1 sdm tepung sagu
- 8 sdm air
- 100-125 gr tepung sagu
- Air untuk merebus
- Kelapa parut, kukus
- Nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:
1. Rebus larutan sagu dan air, aduk hingga mengental.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
3. Pulung adonan, rebus di air mendidih. Saring cenil yang sudah mengapung.
4. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur nangka.

11. Cenil sukun.

foto: Instagram/@mahevi_kulit_dimsum

Bahan:
- 1/2 kg sukun, kukus sampai empuk
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 bungkus santan kara
- Pewarna makanan ungu, pink, hijau, dan kuning
- 100 gr kelapa kering untuk taburan

Cara membuat:
1. Hancurkan sukun yang sudah matang dengan garpu.
2. Campurkan santan, gula, dan terigu. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri masing-masing warna ungu, merah, hijau, dan kuning. Setelah itu aduk rata.
4. Siapkan loyang yang telah diberi minyak goreng tipis. Tuang adonan ke dalam loyang.
5. Panaskan kukusan dan kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
6. Potong cenil lalu balurkan ke kelapa kering. Tusuk seperti sate.

12. Cenil pisang.

foto: Instagram/@resepedia_id

Bahan:
- 7 sdm tepung kanji/pati/aci
- 7 sdm tepung terigu
- Sepucuk sendok teh garam
- Pewarna makanan merah dan hijau
- 2 buah pisang raja

Bahan taburan:
- Kelapa parut yang sudah dikukus
- Kinca gula merah

Cara membuat:
1. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan sedikit demi sedikit air panas sembari diuleni sampai dirasa cukup kalis.
3. Bagi adonan menjadi dua lalu beri pewarna masing-masing.
4. Pipihkan adonan. Taruh pisang raja utuh di tengah dan bentuk adonan cenil agar menutupi seluruh bagian pisang.
5. Didihkan air. Masukkan cenil pisang.
6. Kuah gula: Sisir gula merah. Masak di teflon. Campur dengan 1 sdm gula pasir. Tuang setengah gelas air, masak sembari terus diaduk sampai mendidih.
7. Angkat cenil dan tiriskan. Tunggu sampai dingin.
8. Potong cenil pisang. Sajikan bersama taburan kelapa parut dan kinca (saus gula Jawa).

13. Cenil gula Jawa.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 150 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matang
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan.
4. Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah, dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental.
5. Sajikan cenil dengan siraman air gula.

(brl/lut)