13 Resep ikan kakap bakar, sedap dan bumbu meresap sempurna

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah. |

8. Ikan kakap bakar sederhana.

foto: Instagram/@himawanjr

Bahan:
- 1 kg ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam

Bumbu haluskan:
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 butir cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm penuh kecap manis
- 1/2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, beri perasan jeruk dan garam lalu diamkan 15 menit. Cuci bersih lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus tadi, aduk hingga rata. Oles ke permukaan ikan kakap kemudian bakar hingga matang.

9. Ikan kakap bakar kecap.

foto: Instagram/@megawardanaa

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap
- Perasan jeruk nipis
- 1 sdm air asam jawa
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 buah cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Baluri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit dan goreng ikan sebentar
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air asam jawa dan kecap manis. Beri garam dan kaldu bubuk tumis bumbu sampai matang.
3. Angkat dan baluri ikan dengan bumbu secara merata. Panggang ikan dengan sisa bumbu sampai kedua sisi matang.

10. Ikan kakap bakar sambal matah.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 8 buah cabai keriting, haluskan
- 8 buah cabai rawit, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu sambal matah:
- 5 butir bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 3 batang serai, iris
- 1/2 sdt terasi.
- 1 sdt air perasan jeruk nipis.
- 5 sdm minyak kelapa.
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan jeruk nipis, 1 sdt garam dan 3 siung bawang putih yang dihaluskan. Diamkan 15 menit lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu bakar sampai matang dengan sedikit air dan minyak. Koreksi rasa, sisihkan.
3. Bakar ikan dengan dioles-oles bumbu bakar sampai ikan matang.
4. Campur semua bahan sambal matah dalam wadah, kecuali minyak. Panaskan minyak lalu siram di atas bahan sambal. Aduk. Sajikan dengan ikan bakar.

11. Ikan kakap bakar ala rumahan.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 700 gr ikan kakap, isi 3 ikan
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- Lada bubuk
- Garam

Bumbu oles:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 jari kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis dan garam. Tunggu sebentar lalu cuci lagi. Bumbui ikan dengan garam, diamkan sebentar. Goreng ikan setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan gula merah dan garam. Aduk lalu tambahkan 100 ml air, masak sampai bumbu mengental. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk dan cek rasa.
3. Lumuri ikan dengan bumbu oles sampai rata. Diamkan sebentar lalu bakar di atas teflon sampai matang, sambil dioles dengan bumbunya.

12. Ikan kakap bakar spesial.

foto: Instagram/@suinphotography

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, bersihkan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- Garam
- Air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 4 biji mata asam jawa
- 1 cabai merah keriting
- Gula jawa
- Kecap manis
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.
3. Panaskan panggangan dan olesi dengan butter. Olesi juga permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Bolak-balik ikan lalu olesi permukaanya lagi, lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.

13. Ikan kakap bakar pedas manis.

foto: Instagram/@rariru_memo

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt madu
- 1 buah cabai rawit, haluskan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kakap.
2. Campur semua bumbu menjadi satu, lalu oleskan ke ikan kakap.
3. Bakar ikan sambil terus diolesi dengan bumbu.

(brl/lut)