13 Resep ikan kakap bakar, sedap dan bumbu meresap sempurna

Instagram/@mgrt.erna ; Instagram/@suinphotography

Brilio.net - Ikan kakap adalah salah satu ikan yang sering disajikan di banyak restoran. Diolah hingga gurih dan tekstur dagingnya lembut, menjadikan ikan kakap sebagaimana primadona.

Ikan kakap memiliki beberapa jenis, diantaranya ada ikan kakap putih dan ikan kakap merah. Tak hanya di restoran saja, sederet kreasi masakan ikan kakap cocok dijadikan menu makan harian.

Biasanya ikan kakap disajikan dengan hanya digoreng dan disiram dengan beberapa jenis saus. Padahal, ikan kakap juga sangat lezat ketika diolah dengan cara dibakar, lho. Lezatnya ikan kakap bakar, bisa kamu tambahkan beberapa pelengkap seperti sambal dan lalapan agar masakanmu semakin lezat.

Yuk, coba langsung 13 resep ikan kakap bakar, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (19/03).

Magang: Mas Noviani

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Ikan kakap bakar.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bumbu:
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kakap, kemudian beri perasan jeruk nipis.
2. Lalu marinasi ikan dengan bumbunya, diamkan minimal 10 menit. Setelah itu tinggal dibakar, jangan lupa di bolak-balik agar tidak gosong.

2. Ikan kakap bakar topping jeruk limau.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan utama:
- 1 ekor ikan kakap, potong kepala

Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 10 bawang putih
- 3 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 ruas jari kunyit

Bahan lain:
- 1 batang serai besar, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 6-8 sdm kecap manis
- 1-2 buah jeruk limau
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri garam juga air jeruk limau. masukkan ke dalam chiller.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum dan setengah matang. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, dan koreksi rasa.
3. Jika rasanya sudah pas, matikan kompor. Diamkan bumbu sampai tidak panas lagi dan suhu ruang. Keluarkan ikan dari kulkas, cuci bersih dari garam dan jeruk.
4. Bumbui ikan dengan bumbu untuk bakar. Jika arang sudah menyala, bakar ikan dan sering dioles terus agar bumbu meresap.

3. Ikan kakap merah bakar.

foto: Instagram/@mgrt.erna

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 cm jahe

Bahan olesan:
- 2 sdm margarin
- 5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Kucuri ikan yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Baluri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan sekitar 30 menit.
3. Campur margarin dan kecap manis di wadah bekas bumbu ikan. Aduk rata.
Bakar ikan sampai matang, sambil di oles menggunakan bahan olesan.

4. Ikan kakap bakar kecap madu.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 1 Jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Lada
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 2 sdm air jeruk limau
- 2 sdm mentega
- Kaldu jamur sejumput
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu kucuri jeruk nipis, garam, dan lada. Sisihkan. Campurkan bumbu halus di wajan lalu panaskan sebentar, masukkan ikan kakap yang telah dibelah dengan bahan tadi, oleskan merata ke dua sisi ikan selama 1 menit hingga bumbu mulai meresap.
2. Lalu matikan api. Pindahkan ikan ke alat pembakar. Bakar ikan sambil sesekali dioleskan sisa bumbu olesan kecap madu tadi sampai ikan matang kedua sisi.

5. Ikan kakap bakar simpel.

foto: Instagram/@Echi_Raffani2016

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt lada
- Secukupnya kaldu jamur
- Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, sisihkan.
Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak, beri fibercreme, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan angkat ..
2. Lalu olesi bumbu pada ikan. Diamkan sampai meresap sebentar.
3. Panggang ikan dan dilumuri sisa bumbu. Untuk memanggang sebelumnya diberi mentega sedikit. Angkat dan sajikan.

6. Ikan kakap bakar tiga saus.

foto: Instagram/@don_masak

Bahan utama:
- 2 ekor ikan kakap, bersihkan dan

Bumbu rendaman:
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm saus tiram cap panda
- 1 sdm gula aren halus
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Belah ikan, jangan sampai terpotong dan bentangkan. Cuci bersih ikan, lalu baluri dengan air jeruk nipis hingga merata sambil di tepuk-tepuk agar meresap. Jangan dicuci lagi, diamkan selama kurang lebih 15 menit lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga 3/4 matang.
2. Campur semua saus dengan semua bumbu dan minyak goreng. Masukkan satu-persatu ikan untuk dibalur hingga rata.
3. Siapkan tungku pemanggang. Panggang ikan di atas bara dengan jarak cukup jauh agar tidak terjilat api.
4. Saat ikan terlihat mengering, oleskan sisa bumbu menggunakan kuas masak sambil rajin membolak-balik agar tidak gosong dan matang sempurna.

7. Ikan kakap bakar istimewa.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, bersihkan
- Minyak untuk menggoreng

Marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- Garam
- Air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 4 biji asam jawa
- 1 cabai merah keriting
- Gula jawa
- Kecap manis
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.
3. Bakar ikan dengan mengolesi permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

8. Ikan kakap bakar sederhana.

foto: Instagram/@himawanjr

Bahan:
- 1 kg ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam

Bumbu haluskan:
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 butir cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm penuh kecap manis
- 1/2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, beri perasan jeruk dan garam lalu diamkan 15 menit. Cuci bersih lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus tadi, aduk hingga rata. Oles ke permukaan ikan kakap kemudian bakar hingga matang.

9. Ikan kakap bakar kecap.

foto: Instagram/@megawardanaa

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap
- Perasan jeruk nipis
- 1 sdm air asam jawa
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 buah cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Baluri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit dan goreng ikan sebentar
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air asam jawa dan kecap manis. Beri garam dan kaldu bubuk tumis bumbu sampai matang.
3. Angkat dan baluri ikan dengan bumbu secara merata. Panggang ikan dengan sisa bumbu sampai kedua sisi matang.

10. Ikan kakap bakar sambal matah.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 8 buah cabai keriting, haluskan
- 8 buah cabai rawit, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu sambal matah:
- 5 butir bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 3 batang serai, iris
- 1/2 sdt terasi.
- 1 sdt air perasan jeruk nipis.
- 5 sdm minyak kelapa.
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan jeruk nipis, 1 sdt garam dan 3 siung bawang putih yang dihaluskan. Diamkan 15 menit lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu bakar sampai matang dengan sedikit air dan minyak. Koreksi rasa, sisihkan.
3. Bakar ikan dengan dioles-oles bumbu bakar sampai ikan matang.
4. Campur semua bahan sambal matah dalam wadah, kecuali minyak. Panaskan minyak lalu siram di atas bahan sambal. Aduk. Sajikan dengan ikan bakar.

11. Ikan kakap bakar ala rumahan.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 700 gr ikan kakap, isi 3 ikan
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- Lada bubuk
- Garam

Bumbu oles:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 jari kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis dan garam. Tunggu sebentar lalu cuci lagi. Bumbui ikan dengan garam, diamkan sebentar. Goreng ikan setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan gula merah dan garam. Aduk lalu tambahkan 100 ml air, masak sampai bumbu mengental. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk dan cek rasa.
3. Lumuri ikan dengan bumbu oles sampai rata. Diamkan sebentar lalu bakar di atas teflon sampai matang, sambil dioles dengan bumbunya.

12. Ikan kakap bakar spesial.

foto: Instagram/@suinphotography

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, bersihkan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- Garam
- Air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 4 biji mata asam jawa
- 1 cabai merah keriting
- Gula jawa
- Kecap manis
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.
3. Panaskan panggangan dan olesi dengan butter. Olesi juga permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Bolak-balik ikan lalu olesi permukaanya lagi, lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.

13. Ikan kakap bakar pedas manis.

foto: Instagram/@rariru_memo

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt madu
- 1 buah cabai rawit, haluskan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kakap.
2. Campur semua bumbu menjadi satu, lalu oleskan ke ikan kakap.
3. Bakar ikan sambil terus diolesi dengan bumbu.

(brl/lut)