13 Resep masakan serba pete untuk sahur, enak, mengenyangkan, nikmat di lidah

Sekalinya dikunyah, ada sensasi kress renyah makan pete, nikmatnya nagih |

3. Tumis ayam cincang pete.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 1 papan pete, bagi jadi 2 bagian

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- ½ siung bawang bombay besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar

Bumbu lainnya:
- ¼ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- ½ sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdm saos tiram
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis

Cara:
1. Cincang semua bumbu menggunakan chopper.
2. Cincang daging ayam dengan wadah yang sama setelah mencincang bumbu agar bumbu yang tersisa dalam wadah bisa ikut tercampur dengan ayam.
3. Tumis bumbu hingga layu dan matang, kemudian masukkan daging ayam.
4. Aduk agar bumbu dan daging ayam tercampur rata.
5. Beri garam, gula, kaldu jamur, saus tiram, kecap asin, kecap manis dan lada bubuk, kemudian beri air secukupnya. Aduk kembali.
6. Setelah hampir matang, masukkan pete, aduk merata dan koreksi rasa.
7. Tumisan ayam pete siap disajikan.

4. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 1 liter air
- 500 ml santan
- 200 gr udang, sisakan ekor
- 1 papan pete
- 1 buah labu siam, potong tipis
- 100 gr tempe, potong
- 50 gr buncis, potong 5 cm
- 10 buah telur puyuh, rebus
- 2 sdm ebi, seduh air panas
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas
- Minyak untuk menumis

Haluskan:
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air dan santan.
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan. Masak hingga isian matang lalu koreksi rasa.
3. Sayur lodeh siap disajikan.

5. Pete udang kecap.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 3-4 papan pete
- Udang secukupnya
- 5 batang jagung muda
- 1 buah tomat, potong
- 2 batang wortel, iris serong
- 5 cabai keriting merah, iris
- Cabai rawit secukupnya
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Minyak untuk menumis
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- Air secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- Kecap manis, garam, dan gula secukupnya
- Kecap ikan secukupnya

Cara:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, lalu masukkan cabai dan pete kemudian oseng sebentar.
2. Masukkan udang dan tomat, lalu oseng sebentar.
3. Masukkan jagung muda, kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan kecap ikan. Beri air sedikit, lalu koreksi rasa.
4. Kentalkan dengan sedikit larutan maizena.

6. Oseng peda pete cabai hijau.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 ekor ikan asin peda
- 5 papan petai, belah dua dan goreng sebentar
- 6 buah cabai hijau besar, potong

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 8 siung bawang merah, rajang halus
- 20 buah cabai rawit, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Buang kepala dan isi perut ikan peda, lalu cuci bersih dan goreng hingga kering, kemudian suwir-suwir.
2. Panaskan minyak, lalu tumis baceman bawang, bawang merah, serta cabai hingga matang.
3. Masukkan pete, cabai hijau dan juga ikan asin yang sudah disuwir.
4. Bumbui dengan sedikit gula dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi panas.

7. Ayam goreng bumbu sambal pete.

foto: Instagram/@meiliy_chin

Bahan:
- 500 gr dada ayam, potong
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm fibercreme
- 500 ml air
- 1 papan pete

Bahan sambal:
- 1 buah tomat
- 8 buah cabai merah
- 12 buah cabai setan
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus bahan sambal, tunggu hingga dingin lalu blender.
2. Campur semua bahan utama dalam wajan.
3. Ungkep ayam hingga meresap, biarkan dingin dulu, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Tata di atas piring saji.
4. Tumis bahan sambal hingga harum, beri 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/4 sdt kaldu jamur bubuk. Masukkan pete, lalu aduk beberapa saat.
5. Matikan api, lalu tuang sambal di atas ayam yang sudah digoreng.

8. Oseng tauge tempe.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan :
- 150 gr tauge
- ½ papan tempe, potong kotak kecil, lalu goreng setengah kering
- 1 papan pete, kupas belah dua
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt garam
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris :
- 6 buah cabai hijau
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah, irisan cabai dan pete dengan sedikit minyak goreng hingga bumbu matang dan pete serta cabai layu.
2. Masukkan tempe, tauge dan irisan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk, lalu cek rasa. Masak hingga tauge layu.
4. Setelah tauge layu dan bumbu sudah meresap, angkat dan sajikan.

9. Orek tempe pete.

foto: Instagram/@liem_julie

Bahan :
- 1 kotak kecil tempe
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 papan pete
- 2 sdm fibercreme
- Minyak
- Garam
- Gula merah
- Asem Jawa
- Air
- Penyedap jamur

Cara membuat :
1.Tempe dipotong sepanjang korek api, lalu bawang merah dan bawang putih diiris biasa. Cabai merah keriting, dan cabai hijau diiris serong kemudian pete dibelah menjadi 2.
2. Panaskan minyak lalu goreng tempe sampe berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih bersama daun salam, serai, cabai dan lengkuas hingga harum lalu masukkan pete, aduk.
4. Kemudian masukan tempe goreng, beri gula merah iris, asem jawa, garam, fibercreme, kaldu jamur dan air secukupnya.
5. Kemudian masukan cabai lalu aduk dan biarkan sampai bumbu meresap.

10. Baso tumis pete.

foto: Instagram/@eghalicious

Bahan:
- 20 buah bakso, belah bagi 2
- 1-2 papan pete, belah bagi 2

Haluskan:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 15 buah cabai merah keriting

- Garam
- 1 ruas jari gula merah
- Bumbu penyedap
- Minyak
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan air dan masukkan bakso.
2. Masak hingga air agak menyusut.
3. Tambahkan gula merah dan garam.
4. Masukkan pete kemudian masak hingga air menyusut.

11. Udang pete balado rice bowl.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Misoya minyak kedelai
- Udang kupas
- Pete dan bumbu
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- Gula dan garam
- Penyedap kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan air secukupnya lalu tambahkan gula garam dan kaldu jamur.
2. Masukkan udang dan pete, masak lama agar udah tidak keras dan pete masih garing.

12. Balado pete teri terong.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 2 lonjor pete
- 2 terong ungu
- 100 gr teri
- 100 gr cabai merah kriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 tomat
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kulit pinggir di sekeliling pete, lalu kerik kulit hijaunya menggunakan pisau, potong kotak pete sekulit-kulitnya lalu belah jangan sampai putus. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Terong ungu belah dua lalu potong kecil-kecil.
3. Goreng berturut-turut pete, terong dan teri di minyak panas, goreng satu persatu jangan sekaligus.
4. Ulek kasar cabai, bawang, tomat dan garam, lalu tumis sampai harum dan cabai matang, campurkan dengan pete, teri, dan terong.

13. Sambal baby cumi pete.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 500 gr baby cumi
- 5 papan pete

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 150 gr cabai rawit
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih

Bumbu cemplung:
- 3 buah sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe, geprek
- Garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bilas bersih baby cumi, rebus mendidih selama 5 menit lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi lalu masukkan baby cumi dan pete, aduk lalu masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)