13 Resep olahan tofu goreng, lezat, sederhana, dan menggugah selera

foto: Instagram/@maditscooking dan Instagram/@wilyman_recipe

Brilio.net - Banyak yang beranggapan bahwa tahu dan tofu adalah jenis olahan kedelai yang sama. Padahal, kedua bahan makanan ini berbeda. Tofu dan tahu sama-sama terbuat dari kedelai, namun dalam proses pembuatannya, keduanya memiliki teknik yang berbeda.

Tofu terbuat dari susu kedelai yang dipadatkan dalam wadah terakhirnya. Hal ini membuat tekstur tofu lebih lembut dan mudah hancur jika dibanding dengan tahu. Tofu juga dikenal dengan sebutan tahu sutera.

Sama seperti tahu, tofu juga bisa diolah menjadi berbagai macam menu hidangan. Mulai dari ditumis, digoreng, atau bahkan dikukus. Kamu bisa mengolahnya dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada untuk menjadikannya menu yang menggugah selera.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan tofu goreng yang lezat, sederhana, dan menggugah selera pada Senin (30/5).

1. Tofu with salted egg.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 bungkus tofu udang, potong
- 3 sdm tepung maizena
- 4 kuning telur asin matang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit merah, potong
- 2 helai daun bawang, potong
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm air
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Balur tofu ke tepung maizena tipis saja.
2. Goreng tofu hingga berkulit. Angkat jika sudah kekuningan. Sisihkan.
3. Campur kuning telur asin dengan 1 sdm air, lalu hancurkan dengan menggunakan punggung sendok makan. Sisihkan.
4. Panaskan margarin, masukkan bawang putih, tunggu agak layu, lalu masukkan cabai rawit dan telur asin yang sudah dihancurkan tadi.
5. Tambahkan sisa air, lada dan sedikit kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Jika air sudah agak menyusut, baru masukkan tofu. Aduk pelan, agar tofu tak hancur dan saus membalut semua tofu dengan sempurna.
7. Angkat dan sajikan.

2. Sapo tahu jamur.

foto: Instagram/@tan2kitchen

Bahan:
- 2 pack tofu telur
- 1 pack shimeji
- 1 buah wortel ukuran besar, potong tipis
- 4 buah bakso sapi iris tipis
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm maizena
- Saus tiram
- Garam

Cara membuat:
1. Belah tofu menjadi 8 bagian atau potong bulat-bulat. Goreng di minyak yang benar-benar panas agar muncul kulitnya, pisahkan.
2. Tumis garlic, masukkan wortel, tuang setengah gelas air, masukkan bakso, bumbui garam, saus tiram.
3. Masukkan shimeji.
4. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah, koreksi rasa.

3. Tofu siram udang saus tiram.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bungkus tofu, potong
- Tepung tapioka
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan udang:
- 6 buah udang, kupas sisakan ekornya
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 50-100 ml air
- Merica
- Kaldu jamur

Pelengkap:
- 1 bonggol kecil pokcoy, rebus sebentar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Balur tofu dengan tepung tapioka, goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan udang dan cabai merah masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air, kaldu jamur, merica dan saus tiram. Koreksi rasa. masukkan daun bawang. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan piring saji, Tata tofu dan pakcoy lalu siram dengan udang saus tiram. Sajikan.

4. Tofu crispy oatmeal.

foto: Instagram/@cellaqueen

Bahan:
- 1 bungkus tofu
- 1 butir telur
- 2 sdm oat
- 100 gr terigu
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Bumbu penyedap
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong-potong tofu setebal 1 cm.
2. Taruh di mangkuk telur dan oatmeal, beri garam sedikit diblender sebentar saja sampai tercampur. Lalu tuang ke mangkuk tofu.
3. Diamkan di dalam freezer selama 15 menit.
4. Setelah itu guling-gulingkan di terigu yang sudah dicampur bumbu penyedap. Ketebalan sesuai selera.
5. Goreng dengan minyak panas dan api kecil sampai cokelat keemasan.

5. Tofu cabai garam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 bks tofu atau tahu Jepang
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 cabai merah, iris kasar
- 8 cabai rawit, iris kasar
- 3 bawang daun, iris kasar
- Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tofu, goreng dengan minyak sampai kuning keemasan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai kering.
3. Lanjut tumis cabai, bawang daun, dan jamur shitake.
4. Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata.
5. Masukkan tahu dan aduk rata, angkat, sajikan.

6. Tofu sosis manis.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Bahan:
- 1 bungkus tofu, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena
- 2 buah sosis sapi
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Lumuri tofu dengan maizena, goreng hingga berkulit, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus.
3. Masukkan sosis, tambahkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
4. Tambahkan paprika, tuang air, aduk sebentar. Masukkan tofu, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Sajikan.

7. Sapo tahu.

foto: Instagram/@dianalukitasari5

Bahan:
- 1 bungkus tofu dipotong sesuai ukuran
- 5 lembar sawi putih
- 1 buah wortel potong serong
- 2 buah baby corn, potong serong
- 8 ekor udang kupas
- 100 gr dada ayam
- 2 buah tahu putih potong dadu
- 200 ml air
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap manis
- Gula, garam, kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay

Cara membuat:
1. Goreng tofu dan tahu lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan udang dan ayam tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel dan putren tumis sampai sedikit layu, kemudian masukkan sawi putih dan diberi sedikit air.
4. Masukkan tofu dan tahu yang sudah digoreng.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, garam, kaldu jamur. Aduk pelan koreksi rasa.
6. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental dan tunggu mendidih sebentar lalu sajikan.

8. Udang tofu asam pedas.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 buah tofu telur
- 300 gr udang, bersihkan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 bombay
- 3 iris jahe
- Paprika merah atau hijau
- 2 Bawang daun

Saus:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm sambal bangkok
- 1 sdm saus tiram
- Gula, merica, garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tofu yang sudah dipotong-potong sampai kekuningan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih atau merah sampai wangi.
3. Masukkan campuran saus, tuang sedikit air, koreksi rasa.
4. Masukkan bombay, paprika, aduk lagi.
5. Masukkan udang, masak sebentar, angkat sajikan.

9. Tofu nori berbumbu.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 2 buah tofu telur
- 2 lembar nori
- Tepung maizena
- Minyak goreng

Saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt black pepper
- 1 sdt madu
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt margarin
- 100 ml air

Toping:
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Gulung tofu dengan nori, kemudian potong-potong.
2. Baluri tofu dengan tepung maizena, kemudian goreng hingga golden brown.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai dan sisa bahan saus, aduk rata.
5. Beri air dan masukkan tofu, masak hingga agak mengental.
6. Masukkan daun bawang, aduk rata.
7. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

10. Tofu nori.

foto: Instagram/@maditscooking

Bahan:
- 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lenjer tofu
- 2 lembar nori
- 5 genggam tauge, rebus setengah matang
- 1/2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin jepang
- 1/2 sdt gula
- 175 ml air
- Merica, kaldu jamur
- Maizena
- Wijen panggang

Cara membuat:
1. Gulung masing-masing tofu dengan nori, olesi sedikit air pada ujung nori agar menempel, lalu potong-potong.
2. Lumuri potongan tofu dengan maizena, lalu goreng hingga agak garing kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
4. Masukkan saus tiram dan kecap asin jepang, biarkan berbuih sebentar, lalu tambahkan air, aduk hingga rata
5. Masukkan gula, merica dan kaldu jamur. Jika dirasa kurang asin boleh tambah garam.
6. Setelah mendidih, tes rasa, lalu masukkan tofu nori, bolak-balik sebentar, lalu ambil tofu nori saja, taruh pada piring saji.
7. Masukkan tauge, aduk sebentar, lalu tuang semuanya pada piring saji tadi
8. Taburkan wijen, sajikan.

11. Tumis pokcoy tofu.

foto: Instagram/@novaindil

Bahan:
- 1 pcs tofu telur ayam
- Tepung maizena
- Sawi pokcoy secukupnya
- Bawang putih cincang
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tofu lalu lumuri dengan tepung maizena.
2. Panaskan minyak goreng tofu yang sudah berlumur tepung sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih cincang.
4. Tambahkan bahan saus: saus tiram, kecap asin, kecap manis.
5. Aduk-aduk lalu tambahkan air.
6. Masak hingga sedikit menyusut lalu masukkan tofu.
7. Tambahkan gula garam merica kaldu bubuk.
8. Jika kuah sudah menyusut masukkan sawi pakcoy.
9. Angkat dan koreksi rasa. Siap disajikan.

12. Tofu nori with shrimp.

foto: Instagram/@wilyman_recipe

Bahan:
- 2 buah tahu jepang
- 2 lembar nori

Bahan saus:
- Minyak wijen
- Bawang putih cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Daun bawang
- Cabai merah
- Udang cincang
- Air

Cara membuat:
1. Gulung tahu Jepang dengan nori. Potong dengan pisau yang cukup tajam supaya rapi.
2. Goreng tahu dengan sedikit minyak. Kemudian sisihkan.
3. Masak bahan saus: goreng bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan udang. Masak udang hingga berubah warna. masukkan daun bawang, saus tiram, kecap asin, gula dan sedikit air.
4. Kemudian masukkan tahu jepang tadi dan aduk hingga rata dan saus terbalut rata. Tofu nori siap disajikan.

13. Tofu udang saus tiram.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 buah tofu rasa udang
- 2 ons udang kupas
- Tepung maizena kering
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sendok kecap manis

Bumbu iris:
- 1/2 bawang bombay
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 cabai hijau
- 3 cabai rawit

Bumbu tambahan:
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong bulat tofu, lumuri dengan maizena kering, lalu goreng.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih.
3. Masukkan cabai, udang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan air.
5. Masukkan garam dan kaldu bubuk.
6. Masukkan tofu, tunggu hingga masak.

(brl/mal)