13 Resep telur ala restoran, mewah, gurih, lezat, dan mudah ditiru di rumah

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Omurice.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan nasi:
- 1 piring nasi putih, dinginkan
- 150 gr ayam fillet, potong kotak
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- Saus tomat secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan telur:
- 3 butir telur
- 1 sdm maizena
- 15 ml susu cair
- Garam dan black pepper secukupnya

Pelengkap:
- Brown saus instant

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis hingga wangi kemudian masukkan ayam fillet. Aduk hingga matang.
2. Masukkan paprika merah dan hijau, aduk hingga setengah matang. Masukkan saus tomat, minyak wijen, lada, garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Setelah rasanya pas, tuang ke dalam mangkok untuk dicetak.
5. Pecahkan telur kemudian aduk bahan telur menjadi 1, kemudian siapkan pan, masukkan minyak dengan api sedang, tunggu panas lalu tuang telur, siapkan sumpit, lalu putar telurnya. Masak jangan terlalu matang.
6. Tuang telur di atas nasi goreng lalu beri brown saus.
7. Omurice siap disajikan.

2. Fuyunghai.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 4 butir telur
- 1/4 tahu, hancurkan
- 150 gr ayam, giling
- 100 gr udang, cincang kasar
- Wortel, potong kotak
- Kol, iris secukupnya
- 2 helai daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 bawang bombay, iris-iris
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis :
- Kacang polong secukupnya
- Wortel, iris seperti korek api
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Tepung maizena, beri air untuk pengental

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis sebentar. Masukkan ayam dan udang masak sebentar hingga setengah matang.
2. Masukkan wortel, kol dan daun bawang aduk rata hingga layu. Sisihkan.
3. Tuang ke dalam baskom masukkan telur, garam, lada, penyedap secukupnya, tepung maizena kemudian kocok hingga rata.
4. Panaskan minyak, setelah panas masukkan telur yang sudah dicampur rata. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan, balik hanya sekali saja, tdk perlu dibolak balik.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak masukkan bawang bombay dan wortel, aduk hingga wangi, masukkan saus tomat, saus sambal, garam, lada, gula pasir, dan penyedap secukupnya. Jika sudah mendidih masukkan air & kacang polong. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tuang tepung maizena yang sudah diberi air untuk pengental. Aduk hingga mendidih.
7. Fuyunghai siap dihidangkan dengan saus asam manis.

3. Egg chicken roll ala restoran.

foto: Instagram/@byanshakeel

Bahan isi:
- 250 gr ayam giling
- 1 putih telur
- 2 sdm maizena
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm maizena
- 2 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 150 ml air matang

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian, aduk jadi satu lalu sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata.
3. Panaskan teflon, oles margarin secukupnya.
4. Ambil adonan kulit 1 sendok sayur, tuang dan bulatkan. Panggang hingga bagian bawah matang, kemudian angkat.
5. Isi kulit dengan adonan ayam di tengah kulit, lipat kanan kiri lalu gulung sambil di padatkan.
6. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panaskan kukusan, kukus eggroll kurleb 15 menit.
8. Jika sudah matang, potong-potong sesuai selera lalu goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
9. Siap disajikan.

4. Telur ceplok saus tiram.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 6 butir telur ayam, diceplok
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- 3 buah bawang merah, iris-iris
- 3 buah bawang putih, iris-iris
- 3 buah cabai merah, iris-iris
- 3 buah cabai hijau, iris-iris
- Minyak goreng
- 1-2 gelas air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan air kemudian tambahkan saus tiram dan kecap manis, masak sampai mendidih
2. Masukkan telur ceplok, aduk sampai tercampur rata. Terakhir masukkan irisan cabai, daun bawang, beri garam, kaldu jamur, dan lada. Masak sampai air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
3. Siap dihidangkan.

5. Fuyunghai ala Medan.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 100 gr udang kupas, potong kecil
- 50 gr daging kepiting
- 5 butir telur ayam
- 150 gr wortel, parut kasar
- 1 buah bawang bombay kecil, iris-iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang besar, iris-iris
- Kecap asin
- Garam
- Gula
- Merica
- Minyak wijen
- Minyak goreng
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih degan minyak hingga harum, masukkan udang, kepiting, garam, gula, kecap asin, kaldu jamur dan lada.
2. Tumis lagi hingga udang matang, masukkan wortel tumis sebentar.
3. Masukkan daun bawang kemudian aduk-aduk, tuang telur kocok di atasnya lalu tuang minyak wijen disekeliling telur, biarkan sebentar sampai telur mulai matang, balik telur perlahan jangan sampai hancur semua, goreng sebentar hingga matang taburin bawang goreng, angkat dan siap disajikan.

6. Cheesy mushroom omelette.

foto: Instagram/@nampunglemak

Bahan:
- 4 buah jamur kancing atau champignon
- Keju cheddar
- 3 butir telur ayam
- Minyak goreng
- Susu cair rasa plain
- 3 lembar sawi hijau
- 2 buah sosis sapi
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1/4 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm margarin
- 2 buah cabai merah
- Air, garam, dan lada

Cara membuat:
1. Campurkan telur ayam yang telah dikocok lepas degan margarin, susu dan keju cheddar yang sudah diparut. Kemudian aduk.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai yang telah di chop. Tumis hingga harum.
3. Masukkan slice sosis, sawi hijau dan jamur. Beri garam, lada dan gula secukupnya. Tumis sebentar lalu tiriskan.
4. Panaskan adonan telur dengan api sedang, hingga mendidih dan teksturnya mulai padat. Setelah itu tata tumisan sayur dan sosis di atasnya.
5. Beri tambahan daun bawang, seledri, dan bawang bombay. Masak hingga matang dan tiriskan.
6. Bisa ditambahkan topping keju cheddar supaya lebih berasa kejunya.

7. Tim telur daging cincang.

foto: Instagram/@angelinee

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah daun bawang
- Daging cincang seperti ayam atau daging
- Garam, lada, dan kaldu bubuk
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan aduk-aduk.
5. Kocok 4 butir telur dengan sedikit garam, lada, & kaldu bubuk. Tuang air. Aduk lagi
6. Kukus telur selama 5 menit, masukkan daging di atasnya, kukus lagi 10 menit. Sajikan selagi hangat.

(brl/lut)