13 Resep tempe pedas untuk berbuka puasa, simpel, lezat, dan bergizi

Sambal tempe kemangi. |

2. Kering tempe pedas.

foto: Instagram/@mrs_wijaya

Bahan:
- 2 papan tempe, iris tipis dan goreng kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 50 gr teri nasi goreng
- 2 sdm penuh bawang merah goreng
- 3 lembar daun jeruk sobek
- 3 cm lengkuas geprek
- 120 gr gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 3-4 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 50 gr cabai merah besar, buang bijinya dan rebus
- 20 buah cabai rawit rebus
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, aduk rata dan koreksi rasa. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
3. Masukkan kacang dan tempe, aduk cepat namun tetap hati-hato agar bumbunya merata dan agar tempe tidak hancur, lalu matikan api.
4. Taburkan teri nasi dan bawang merah goreng, aduk rata pelan, biarkan dingin dan masukkan toples, siap disajikan.

3. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@desieestapp

Bahan :
- Tempe secukupnya
- Kemangi secukupnya
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui tempe, kemudian goreng.
2. Goreng sebentar dan semua bumbu diatas. Tiriskan, lalu uleg dan koreksi rasa.
3. Tambahkan tempe goreng, uleg halus bersama sambal. Tambahkan kemangi.

4. Tempe orek kering.

foto: Instagram/@dewi_ku26

Bahan :
- Tempe, potong kecil lalu goreng kering
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai besar dan kecil sesuai selera
- Lengkuas secukup nya, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam
- 1/2 gula merah
- Kecap manis
- Lada bubuk
- Vetsin

Cara membuat:
1. Tumis bahan hingga harum dengan api kecil.
2. Setelah harum masukkan garam, gula merah, vetsin, lada bubuk, kecap aduk rata lalu tambahkan air sedikit untuk melarutkan gula merah lalu aduk rata sampai gula merah larut dan tercampur. Koreksi rasa.
3. Jika sudah pas rasanya masukkan tempe yang sudah digoreng kering, aduk rata.

5. Tumis tempe pedas.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 papan tempe kecil, potong kotak
- 1/2 siung bawang bombay, iris kotak
- 1 lembar daun salam
- 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- Gula merah dan kaldu bubuk secukupnya

Cara:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong hingga matang namun jangan terlalu kering, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum, tambahkan sedikit air dan daun salam, lalu aduk rata.
3. Masukkan tempe, gula merah, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Tempe penyet sambal kemangi.

foto: Instagram/@rayyan_mamarayyan

Bahan:
- Tempe, potong jangan terlalu tipis
- Kemangi

Bahan sambal:
- Cabai sesuai selera
- 5 biji bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 pcs terasi
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Bakar terasi.
2. Goreng semua bumbu sambal.
3. Uleg semua bumbu yang sudah di goreng dengan terasi, tambahkan penyedap.
4. Goreng tempe.
5. Penyet langsung tempe setelah diangkat.

7. Tempe terong sambal teri.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 1 papan tempe, potong lalu goreng
- 2 buah terong, potong kotak lalu goreng
- 4 sdm sambal teri homemade
- 5 buah cabai hijau potong serong
- 2 buah bawang putih cincang
- 3 buah bawang merah iris
- 1 sdm kecap manis
- Sedikit himsalt dan gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan cabai hijau. Aduk, lalu masukkan sambal teri. Tumis sebentar.
2. Beri kecap, gula dan himsalt. Aduk dan beri sedikiit air. Masak hingga matang.
3. Masak jangan terlalu lama karena sambal sudah matang.
4. Cek rasa lalu matikan api. Masukkan tempe dan terong. Aduk rata dan sajikan.

(brl/mal)