15 Resep es campur untuk buka puasa, segar, enak, dan bikin nagih

foto: Instagram/@banususanto dan Instagram/@sitti_surianti

Brilio.net - Minuman es adalah salah satu menu buka puasa yang paling digemari masyarakat, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Setelah seharian menahan rasa haus karena puasa, bakal terasa terbayarkan ketika kita meminum es.

Salah satu es yang sering dijual saat momen Ramadhan yakni es campur. Saat Ramadhan banyak pedagang musiman yang menjual aneka es campur. Seperti namanya, es campur adalah es yang terbuat dari berbagai jenis bahan makanan, mulai dari buah, agar-agar, selasih, sirup, susu, dan lain sebagainya, dicampur jadi satu dalam sebuah wadah.

Perpaduan rasa yang dihasilkan dari campuran bahan-bahan es ini pun terasa unik di lidah, manis, segar, dan bahkan terkadang ada sedikit rasa asam. Tak perlu beli, kamu pun bisa membuat es campur sendiri karena pembuatan es campur terbilang cukup mudah. Berikut 15 resep es campur untuk buka puasa, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (28/4).

1. Es campur puding lumut.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan puding lumut:
- 1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
- 120 gr gula pasir
- 100 cc santan kental instan
- 450 cc jus pandan, 7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 cc air, saring
- 1 butir telur, kocok lepas hingga rata
- Sedikit garam
- 1/2 sdt ekstrak vanilla

Bahan lainnya:
- 1 cup manisan kolang-kaling
- 1 cup kelapa muda, kerok
- 1 cup alpukat mentega, potong dadu
- 1 sdm selasih, rendam air panas, saring
- 200 cc sirup cocopandan
- 400 cc susu cair full cream
- 200 cc air kelapa
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan semua bahan puding lumut sembari diaduk cepat hingga berbentuk butiran lumut kecil.
2. Aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras.
3. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
4. Letakkan potongan puding lumut dan semua bahan lainnya. Tuangi sirup.

2. Es campur khas Medan.

foto: Instagram/@liu_inyudi

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar warna hijau dan merah
- 1 bungkus Nutrijell rasa cincau
- Cendol
- Buah alpukat
- Buah nangka, potong dadu
- Kolang-kaling secukupnya
- Tape secukupnya
- Kacang merah secukupnya
- 1 bungkus Nutrijell kelapa
- Gula aren secukupnya, larutkan dengan air
- 5 sdm Fibercreme
- Daun pandan
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Masak semua agar-agar dan jelly, dinginkan dan potong dadu.
2. Rebus kacang merah hingga empuk.
3. Larutkan Fibercreme dengan 350 ml air dan campurkan daun pandan supaya aromanya wangi.
4. Sambil diaduk, tambahkan tepung maizena supaya air menjadi sedikit lebih kental.
5. Campur semua bahan jadi satu dalam mangkuk, siap disajikan.

3. Es campur cincau.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 papan cincau (800-900 gram), potong dadu
- 1 cup nangka, potong dadu
- Es batu secukupnya

Bahan kuah:
- 500 cc air
- 100 cc santan kental instan
- 100 gram gula jawa, sisir
- 50 cc susu kental manis
- 3 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Untuk kuah: rebus semua bahan kuah sambil diaduk terus. Matikan api, masukkan nangka dan dinginkan.
2. Taruh es batu dan cincau di mangkok. Tuangi dengan kuah.

4. Es campur Bandung.

foto: Instagram/@gittapuspita22

Bahan:
- 250 gram kolang kaling
- 1 bungkus sagu mutiara, rendam air panas
- 1 butir kelapa muda, keruk
- 2 buah alpukat
- Melon secukupnya
- Sirup
- Susu kental manis (SKM)

Cara membuat:
1. Keruk alpukat, kelapa, dan potong-potong melon.
2. Tata jadi satu semua bahan. Siram dengan sirup.
3. Tuangi SKM.

5. Es campur durian.

foto: Instagram/@juli3sdiary

Bahan:
- 1 buah kelapa muda
- 1 buah alpukat
- 1/2 buah durian ukuran kecil
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Buka kelapa, tuang airnya lalu keruk dagingnya.
2. Kupas alpukat, potong sesuai selera.
3. Kupas durian.
4. Rendam selasih secukupnya dengan air panas.
5. Tata es batu pada mangkuk. Tuangi air, masukkan kelapa muda secukupnya. Masukkan durian dan alpukat.
6. Tuangi susu kental manis. Terakhir masukkan selasih lalu aduk rata.

6. Es campur jadul.

foto: Cookpad/@Cut Listiya

Bahan:
- Tape singkong
- Cincau hitam
- Susu kental manis putih (SKM) secukupnya
- Es batu
- Durian

Bahan jelly:
- 1 bungkus nutrijell kelapa muda
- 1 sdm pewarna hijau
- 50 ml susu kental manis putih (SKM)
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air

Bahan kuah:
- 600 ml air
- 130 gr gula batok
- 100 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu buat jelly terlebih dahulu. Rebus, angkat, dan dinginkan.
2. Setelah jelly mengeras, keruk dengan menggunakan kerukan garbis agar bentuknya seperti cendol.
3. Siapkan air yang berisi daun pandan lalu campurkan gula putih dan gula batok yang telah disisir. Setelah mendidih, tambahkan satu bungkus santan instan.
4. Kemudian masukkan cincau hitam, tape, serta Nutrijell.
5. Kemudian tambahkan es batu dan gula.
6. Sajikan es campur jadul dalam gelas.

7. Es campur Jogja.

foto: Instagram/@kulinerjogja

Bahan:
- 100 gr kelapa muda
- 100 gr kolang-kaling, rebus bersama gula dan sedikit pewarna makanan
- 100 gr cincau hitam
- 100 gr melon, serut
- 100 gr nangka, potong kotak kecil
- 100 gr alpukat, potong kecil
- Tape ketan secukupnya
- Susu kental manis cokelat secukupnya
- Es batu serut secukupnya

Bahan kuah:
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 150 ml air
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Susun semua bahan di mangkuk, sisihkan.
2. Buat kuah: masak semua bahan kuah hingga kental, sisihkan.
3. Rebus santan dan tambahkan garam, sisihkan.
4. Tambahkan es serut ke mangkuk, siramkan dengan kuah dan santan.
5. Tuangi susu kental manis cokelat secukupnya, aduk rata.

8. Es campur Surabaya.

foto: Instagram/@neng_laper

Bahan:
- 100 gr nanas, potong dadu
- 5 sdm potongan dadu cincau hitam
- 100 gr tape singkong, potong dadu
- 50 gr kolang-kaling, rebus dengan pewarna merah, belah 2
- 5 sdm cendol hijau
- 5 sdm blewah serut
- 5 sdm kelapa muda serut
- 5 sdm susu kental manis
- 5 sdm sirup merah
- Air es secukupnya
- Es serut secukupnya

Cara membuat:
1. Campur nanas, cincau hitam, tape singkong, kolang-kaling, cendol hijau, blewah, kelapa muda serut, air es, dan es serut jadi satu.
2. Siram dengan sirup merah dan susu kental manis.

9. Es campur rumput laut.

foto: Instagram/@mieayamkampung_pakzai

Bahan:
- 1 buah pakel atau mangga
- Cincau hitam secukupnya
- 2 gelas rumput laut siap pakai
- Sirup strawberry atau frambos
- 2 sachet susu kental manis (SKM)
- 800 ml air matang
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam masing-masing rumput laut dan cincau hitam dengan air panas selama 15 menit. Cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
2. Kupas pakel, potong bentuk dadu. Sisihkan.
3. Campur air, SKM dan sirup, aduk rata.
4. Susun cincau hitam, rumput laut, buah pakel serta es batu di gelas. Tuangi dengan campuran kuah.

10. Es campur unicorn.

foto: Cookpad/@Laila Dawud

Bahan:
- Agar-agar warna warni
- 1 sdm sirup cocopandan
- 2 sdm susu kental manis (SKM) putih
- 2 sdm sari kelapa
- 1 mangkuk es batu

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang telah disediakan.
2. Masukkan agar-agar, SKM, sari kelapa, dan es batu. Aduk rata.
3. Siapkan gelas lalu tata es campur unicorn.
4. Hidangkan es campur unicorn.

11. Es campur suka-suka.

foto: Cookpad/@Ifa Rafa

Bahan:
- 4 potong buah pepaya, potong dadu
- 1/2 blok cincau hitam, potong dadu
- 1 mangkuk kecil nata de coco
- 1 mangkuk kecil biji mutiara siap pakai
- 1 mangkuk kecil manisan kolang-kaling
- 3 sdm biji selasih siap pakai

Bahan kuah santan:
- 65 ml santan instan
- 2 sachet krimer kental manis putih
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 6 sdm penuh gula pasir atau sesuai selera
- Sejumput garam halus
- 1200 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang telah disediakan. Lalu buat santan terlebih dahulu.
2. Masukkan semua bahan ke dalam panci lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api lalu dinginkan.
3. Siapkan buah pepaya, biji mutiara, cincau, nata de coco, dan biji selasih. Lalu bilas bersih dengan air matang, tiriskan.
4. Kemudian potong kecil-kecil manisan kolang-kaling.
5. Masukkan semua bahan ke dalam santan yang telah dingin lalu simpan ke dalam kulkas.
6. Setelah beberapa jam, hidangkan es campur suka-suka ke dalam gelas.

12. Es campur jelly acen.

foto: Instagram/@perutkarets

Bahan:
- 2 buah alpukat mentega matang
- 100 gram nangka
- 1 buah mangga matang
- jelly aneka bentuk
- 1 bungkus SKM cokelat
- 2 sdm sirup
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Keruk alpukat, taruh di mangkuk.
2. Potong nangka dan mangga sesuai selera. Taruh di mangkuk.
3. Tambahkan jelly, air, sirup, SKM cokelat sesuai selera.
4. Masukkan es batu.

13. Es campur ala Hongkong.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan kuah:
- 7 sdm creamer
- 6 sdm gula
- 400 ml air putih

Bahan isian:
- 1 buah mangga
- 1 buah apel
- Agar-agar hijau, serut
- 1 kotak cincau hitam
- 8 buah strawberry, iris
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Masak gula dan air putih sampai gula larut, lalu beri creamer, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Potong-potong buah mangga, apel dan cincau. Sisihkan.
3. Campur semua bahan isian dalam mangkuk, lalu tuangi kuah yang sudah didinginkan tadi.
4. Aduk rata, siap disajikan.

14. Es campur mutiara.

foto: Instagram/@amungku

Bahan:
- 150 gr kelapa muda, keruk lebar
- 25 gr sagu mutiara merah, rebus
- 100 gr alpukat, dikeruk lebar
- 100 gr nangka, dipotong-potong
- 200 gr susu kental manis putih
- 2 kg es serut

Bahan sirup:
- 450 gr gula pasir
- 350 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sdt garam
- 1/8 sdt pewarna merah muda

Cara membuat:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dan buang daun pandan. Dinginkan.
2. Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit–sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
3. Tata kelapa muda, sagu mutiara, alpukat, dan nangka. Tuang susu kental manis.
4. Sendokkan es campur ke dalam gelas. Sajikan dingin.

15. Es campur selasih.

foto: Instagram/@sitti_surianti

Bahan:
- 2 buah alpukat, kerok pakai sendok
- 200 gr cincau, potong-potong sesuai selera
- 1 bungkus nata de coco
- 1 sdm selasih, seduh dengan air panas, sisihkan
- Es batu secukupnya
- 400 ml susu segar low fat
- Sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk.
2. Masukkan es batu, nata, cincau, dan alpukat.
3. Kemudian masukkan susu dan siramkan sirup di atasnya.
4. Terakhir masukkan selasihnya.
5. Aduk rata dan siap dinikmati.

(brl/red)