15 Resep lontong sayur sajian Lebaran, istimewa, enak, kuahnya nendang, dan praktis

Resep lontong sayur sajian Lebaran | foto: Instagram/@debbie_ariesthea; Instagram/@rachveda

1. Lontong sayur.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 300 gr ayam, potong sesuai selera
- 2 buah Labu siam, potong korek api
- 700 ml santan kekentalan sedang
- 1 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya
- Garam, kaldu jamur dan gula

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi dan bumbu benar-benar matang
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna
3. Tuang santan, aduk-aduk dan biarkan sampai mendidih
4. Masukkan labu aduk-aduk, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sampai bumbu meresap dan matang, jaga jangan sampai santan pecah, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api
5. Sajikan dengan lontong.

2. Lontong sayur praktis.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@mayfitkitchen

Bahan lontong:
- 5-6 buah cetakan lontong
- Daun pisang secukupnya
- Beras secukupnya, nanti dimasukkan ke dalam cetakan sampai setengah bagian saja

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- Seruas jari kunyit
- Satu ruas jari jahe, iris
- Seruas lengkuas, iris
- 2 buah cabai merah

Bahan lainnya:
- 6 buah tahu goreng
- 2 buah labu siam , iris memanjang
- 3 buah wortel, iris memanjang
- 3 lembar daun salam
- Telur rebus sesuai selera
- 200 ml santan instan kental
- Air secukupnya
- Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan lontong kemudian letakkan daun pisang di dalamnya. Masukkan beras sampai setengah cetakan
2. Lalu rekatkan ujungnya. Setelah semuanya selesai, langsung direbus dengan air yang banyak. Tunggu 30 menit, angkat dan tiriskan
3. Buat sayurnya, yakni tumis dulu bumbu halusnya lalu masukkan sayur, aduk rata
4. Tambahkan santan, beri daun salam, dan bumbui garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
5. Aduk-aduk dan tunggu hingga matang. Masukkan tahu dan telur, tes rasa. Sayur siap disajikan bersama lontong yang telah dipotong-potong.

3. Lontong sayur Betawi.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@dapoer_aunty_nelly

Bahan:
- 2 buah labu siam
- telur ayam rebus matang
- 1 papan tempe
- Lontong
- 1 bungkus santan kemasan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas jari jahe
- 2 siung bawang putih
- 2 siung cabai merah besar
- 2 ruas jari kunyit

Bumbu geprek:
- Seruas jari lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 bungkus kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Setelah labu dikupas dan dicuci, iris labu dan tempe panjang jangan terlalu tebal
2. Kupas telur lalu rendam di air
3. Haluskan bumbu harus bersama sedikit garam. Pisah dengan bumbu yang digeprek
4. Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek
5. Tuang santan, beri air sedikit-sedikit, diamkan hingga sedikit mendidih
6. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan tempe dan telur.

4. Lontong sayur Padang.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@chejustche

Bahan:
- 1/4 kg buncis
- Santan Kental
- 50 gr daging sapi
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 1 asam kandis
- 5 telur ayam, direbus

Bumbu halus:
- 1/2 ons cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdm lada bubuk
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai mendidih
2. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan asam lalu masukkan daging sapi, aduk hingga rata
3. Masukkan santan, aduk terus sampai santan mendidih, masak sampai daging empuk
4. Setelah daging empuk, masukkan buncis yang sudah dipotong, telur rebus, dan sisa santan kental. Aduk sampai mendidih dan buncis layu, koreksi rasa.

5. Sayur labu siam.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 buah labu siam, potong korek api, remas-remas dengan garam, cuci hingga bersih
- 1 papan tempe, potong korek api, goreng setengah matang
- 1 buah tahu, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
- 250 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil
- 2 papan petai
- 1 lt santan sedang
- Kaldu dari air rebusan daging

Bumbu halus, direbus dulu:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri

Bumbu lainnya:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus yang sudah direbus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum
2. Lalu masukkan daging sapi aduk-aduk hingga rata, beri air kaldu tunggu hingga mendidih
3. Masukkan potongan tahu,tempe,petai dan juga labu siam, bumbui dengan ketumbar bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk
4. Masukkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa,masak hingga mendidih
5. Angkat dan sajikan bersama lontong dan juga bubuk kedelai.

6. Lontong cap go meh.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 5 butir telur rebus kupas
- 2 sdm ebi rendam air panas
- 1 buah labu siam ukuran sedang. Potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 10 batang buncis, iris serong
- Tempe secukupnya, potong seruas jari
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai kriting merah
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
-1-2 buah santan kara segi3
- Gula merah, gula putih, garam, merica, kaldu ayam bubuk
- 1000 ml air
- Bumbu cemplung 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan ebi yang sudah direndam, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum
2. Beri air, setelah mendidih masukkan labu siam dll, kemudian aduk-aduk, masukkan garam gula dll.
3. Tunggu mendidih, cek rasa, masukkan santan aduk sebentar
4. Angkat, sajikan dengan lontong atau nasi beri telur pindang dan sambal goreng kentang di atasnya

7. Lontong sayur udang.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@anitajoyo

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek api, taburi garam, remas-remas, cuci bersih
- 300 gr udang
- 2 daun salam
- 2 serai, geprek
- Seruas lengkuas
- 2 cabai ijo atau merah, iris serong
- 10 cabai rawit ijo
- 5 sdm bahan pengganti santan
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi
- Garam, gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang dan wangi. Masukkan udang. Masukkan salam, serai, lengkuas. Aduk rata sampai udang berubah warna
2. Tuang air, cabai rawit. Masak hingga mendidih sambil diaduk
3. Masukkan labu siam, dan bahan pengganti santan
4. Masukkan pete, cabai merah besar, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, bubuk ebi, dan gula pasir. Masak hingga matang. Tes rasa.

8. Lontong sayur Medan.

Resep lontong sayur sajian Lebaran
Instagram/@ipink_nicole

Bahan:
- 1 buah labu potong kotak
- 2 buah wortel potong-potong
- Nangka secukupnya rebus sampai empuk
- Buncis secukupnya potong serong
- 1 buah tahu potong-potong goreng
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lt santan
- Air secukupnya
- Garam lada kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 sdm ebi sangrai
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai keriting merah
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 5 cm lengkuas
- 2 sdm tauco

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu aromatik sampai wangi lalu masukkan air secukupnya
2. Masukkan wortel dan nangka, masak lunak lalu masukkan labu dan buncis
3. Beri seasoning cek rasa setelah didih masukkan santan sambil diaduk biar tidak pecah.

(brl/ola)