15 Resep olahan labu siam tanpa santan, lezat dan praktis

foto: Instagram/@ysooking dan @mildarenikithcen

Brilio.net - Baik untuk kesehatan tubuh, berbagai jenis sayuran dianjurkan dikonsumsi setiap hari sebagai menu makan. Agar makan sayur tetap nikmat, pastikan masakanmu terasa lezat dan bisa memanjakan lidah.

Salah satu sayuran yang cukup sering jadi menu harian adalah labu siam. Olahan labu siam ini bisa dijadikan sebagai berbagai macam masakan yang lezat dan menggugah selera. Biasa diolah dengan santan, labu siam juga tak kalah enak jika dimasak tanpa menggunakan santan.

Ada berbagai macam kreasi olahan labu siam tanpa santan, seperti dimasak kuah bening, dijadikan bakwan hingga risoles. Mau dimasak jadi apa saja, labu siam bisa jadi sajikan nikmat. Jangan lupa untuk mencucinya dengan benar sebelum diolah, agar getahnya nggak tersisa.

Nah, berikut ini ada berbagai macam olahan labu siam tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (20/1), berikut 15 resep olahan labu siam tanpa santan, lezat dan praktis.

1. Tumis labu siam.

foto: Instagram/@ysooking

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 buah wortel kecil
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan wortel dan labu, beri bumbu.
3. Tuang sedikit air, masak sampai matang.

2. Tumis labu siam ebi.

foto: Instagram/@taniasmom_kitchen

Bahan:
- 1 buah labu siam, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 sdm ebi (rendam terlebih dahulu, bilas)
- Wortel, iris secukupnya
- Cabai keriting, iris (optional)
- Air atau kaldu (sedikit saja)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan ebi, oseng sebentar.
2. Masukkan wortel, labu siam, dan cabai, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Tuang air atau kaldu, aduk hingga semua tercampur rata, masak hingga sayur matang, koreksi rasa dan sajikan.

3. Labu siam cah telur.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong korek api
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- Irisan cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan merica
- Air panas secukupnya
- 2 sdm olive oil untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan labu siam dengan air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan olive oil hingga wangi, lalu masukkan potongan labu siam dan irisan cabai rawit, tumis sebentar.
3. Tuang air panas secukupnya, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masak hingga sayurannya cukup empuk dan lembut, lalu masukkan telur. Orak-arik telur bersama labu siam hingga tercampur rata. Masak hingga matang dan air agak susut. Koreksi rasa.

4. Sambal labu siam.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cabai besar
- 3 cabai rawit
- 1 buah tomat, potong bagi 4
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, dan cabai rawit hingga halus (bisa pakai ulekan, biar tekstur sambalnya masih agak kasar).
2. Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga matang dan harum, masukkan tomat. Aduk terus hingga tomat layu.
3. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan labu siam. Masak hingga labu siam matang, dan airnya asat.
4, Kecilkan api, beri garam, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa (masukkan garam sedikit demi sedikit, agar tidak keasinan).

5. Labu siam tuna bumbu woku.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- sdm garam
- 1 kaleng kecil tuna
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 batang daun kunyit, simpulkan
- 5 buah cabai rawit, belah 2
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur labu siam dengan garam. Aduk sambil diremas-remas menggunakan tangan sampai labu siam layu. Biarkan 15 menit lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai sampai harum.
2. Masukkan tuna, aduk rata.
3. Masukkan labu, beri kaldu jamur, garam, dan gula. Masak hingga matang.
5. Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk rata dan angkat.

6. Bening labu siam.

foto: Instagram/@farhahrhh

Bahan:
- 4 buah labu siam, potong-potong dan cuci
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Rebus air bersama labu siam sampai setengah empuk. Masukkan bawang merah, bawang putih dan seledri.
2. Tambahkan secukupnya garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Masak hingga labu siam empuk.
3. Siap disajikan.

7. Labu siam jagung manis.

foto: Instagram/@salshe.kithcen

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 buah jagung
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 1 batang bawang daun
- 1 butir telur
- Garam
- Lada bubuk
- Gula atau penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong-potong labu siam berbentuk korek api.
2. Keluarkan biji jagung dari tongkolnya.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang daun.
4. Cincang bawang putih dan potong-potong cabai merah.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan bawang daun. Setelah harum dan bawangnya matang, masukkan jagung manis, kemudian labu siam. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula atau penyedap. Beri sedikit air. Tunggu sampai 75% matang.
7. Masukkan satu butir telur, lalu aduk-aduk sampai telurnya menyebar ke seluruh masakan, dan tunggu sampai matang dengan sempurna.

8. Tumis labu siam cumi asin.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 350 gram labu siam kecil-kecil
- 100 gram cumi asin
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 50 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air biasa selama 10 menit. Cuci bersih lalu potong-potong.
2. Goreng cumi dengan sedikit minyak hingga matang namun jangan sampai garing. Sisihkan.
3. Kupas labu siam, iris memanjang. Cuci bersih. Tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan labu siam tumis hingga setengah layu, tambahkan air, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Tambahkan cumi asin, aduk-aduk, masak sebentar saja agar labu tidak lembek. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Chai kue labu siam.

foto: Instagram/@ratih_zatil

Bahan kulit:
- 300 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- Air secukupnya

Bahan isi:
- 300 gr labu siam, potong korek
- 1/2 batang wortel, parut dengan parutan keju
- 1 genggam ebi, dicincang atau dicacah
- 5 siung bawang putih
- Garam
- Merica
- Saus tiram
- Minyak untuk menumis

Topping:
- Minyak bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan bahan kulit, tepung beras, tepung tapioka, garam, minyak sayur, dan air secukupnya ke dalam panci. Aduk hingga tepung tidak ada yang menggumpal.
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Setelah mengental, matikan api dan aduk hingga kering.
4. Masukkan ke wadah, gunakan plastik tahan panas untuk menguleni adonan kulit.
5. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi, merica, dan saus tiram.
6. Kemudian masukkan labu siam dan wortel.
7. Setelah labu siam dan wortel layu masukkan garam, koreksi rata. Dan angkat.
8. Ambil sejumput adonan kulit, lalu buat bentuk lingkaran setipis mungkin. Jika masih lengket, taburi tangan dengan sedikit tapioka.
9. Isi dengan adonan isi.
10. Lakukan hingga adonan habis.
11. Siapkan kukusan, alasi dengan daun pisang. Lalu kukus chai kue hingga matang.
12. Setelah matang, olesi dengan minyak bawang putih dan taburan bawang putih.
13. Sajikan dengan sambal lebih nikmat.

10. Risoles labu udang.

foto: Instagram/@chi_traayu

Bahan kulit:
- 5 sdm terigu
- 1 butir telur
- 300 ml air
- Sedikit garam

Bahan isi:
- 1 buah labu siam
- 100 gram udang
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- Gula, garam, kaldu bubuk, dan lada

Bahan pelapis:
- Putih telur
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Untuk membuat kulit risoles, campurkan semua bahan. Aduk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.
2. Olesi wajan dengan minyak, tuangkan bahan kulit sesendok sayur. Tunggu hingga kering, angkat. Lakukan hingga selesai. Sisihkan.
3. Untuk membuat bahan isi, tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan udang. Tambah sedikit air, masukkan labu siam yang sudah dipotong-potong. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada. Koreksi rasa. Tunggu hingga labu matang dan air menyusut lalu angkat.
4. Letakkan 1 sendok bahan isi di atas kulit risoles. Gulung lalu celup ke bahan pelapis dan gulingkan ke tepung panir.
5. Goreng di minyak panas yang cukup banyak dengan api sedang.
6. Sajikan hangat.

11. Bakwan labu siam.

foto: Instagram/@yulistiarezi

Bahan:
- 1 buah labu siam ukuran besar, bersihkan, potong korek tipis
- 2 buah wortel, bersihkan, potong korek tipis
- 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 butir telur
- Tepung terigu
- Tepung kanji (perbandingan terigu dan kanji 10:2)
- Air secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica halus
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sampai adonan pas (tidak kental dan tidak encer).
2. Panaskan sutil. Goreng di minyak panas dan banyak (deep fry) supaya matang sempurna sampai kuning kecokelatan.
3. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.

12. Tauco labu siam udang.

foto: Instagram/@mildarenikithcen

Bahan:
- 3 buah labu siam
- 100 gram buncis
- 10 ekor udang, potong-potong
- 1 buah wortel
- 2 sdm tauco
- 600 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas jahe dan lengkuas
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 20 butir cabai rawit merah

Bahan pelengkap:
- 1 batang serai
- 1 butir asam kandis
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan iris-iris bahan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan iris sampai warna agak kekuningan, baru tambahkan cabai dan tauco. Masak sebentar lalu tambahkan labu siam, wortel, buncis. Masak sampai bahan agak sedikit layu.
3. Baru tambahkan udang, aduk-aduk lalu tambahkan air. Masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam dan sedikit penyedap. Cek rasa, jika sudah pas, siap disajikan.

13. Labu siam tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah buncis
- 300 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Belah labu siam, bersihkan getahnya, kupas kulitnya, kemudian potong korek api. Campur irisan labu siam dengan garam, remas-remas hingga getah hilang atau labu siam jadi lemas. Cuci bersih.
2. Cuci buncis dan cabai hijau, kemudian potong serong.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
4. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu, dan air, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan labu siam dan buncis.
7. Masak hingga matang. Cek rasa lalu sajikan.

14. Oseng labu siam tuna pedas.

foto: Instagram/@ysooking

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1/2 kaleng tuna
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 10 cabai rawit, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai wangi.
2. Masukkan tuna, masak sebentar.
3. Masukkan labu, beri bumbu-bumbu, aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.

15. Labu siam original.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 3 buah labu siam ukuran sedang, potong korek
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 100 ml air

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt saus tiram
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur irisan labu siam dengan garam, remas-remas hingga getah hilang atau labu siam jadi lemas.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan daun salam.
3. Masukkan labu siam, tumis sebentar, beri sedikit air.
4. Tambahkan gula, garam, dan saus tiram.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/mal)