25 Resep takjil dari olahan singkong, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@agnesakmal dan @irmadesmayanti

Brilio.net - Mengolah bahan masakan dari bahan-bahan sederhana memang menjadi tantangan tersendiri, pasalnya terkadang orang bingung harus mengolahnya menjadi makanan atau camilan seperti apa. Contohnya singkong, bahan makan yang sudah cukup familiar ini terkadang bingung harus diolah menjadi makanan apa.

Nah di tengah bulan Ramadhan seperti sekarang ini, tentunya banyak sekali keinginan seseorang yang berkaitan dengan makanan. Setiap kali berbuka, jika perlu takjil tidak boleh terlupakan. Buat kamu yang sekarang ini ingin membuat takjil dari olahan singkong, cara memasaknya mudah banget kok. Berikut beberapa resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (5/3).

1. Kolak pisang dan singkong.

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan-bahan:
- Beberapa buah pisang
- Ubi bisa diganti singkong atau labu kuning
- 1000 ml santan
- Secukupnya gula merah sisir
- 2-3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus ubi sampai 3/4 matang.
2. Lalu buang airnya dan masukkan santan, daun pandan, gula, dan garam.
3. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Tunggu pisang sampai matang dan matikan kompor.
5. Sajikan.

2. Singkong Thailand.

foto: Instagram/@inspirasi_nita

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 1500 ml air atau secukupnya
- 100 gr margarin
- 100 gr gula
- 80 gr atau 2 sachet susu kental manis

Bahan saus:
- 200 ml santan instan
- 600 ml air
- 200 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama air dan daun pandan menggunakan panci presto selama 30 menit.
2. Setelah matang diamkan sampai uap menghilang, buka tutup panci. Jika air masih banyak, buang dulu.
3. Campurkan selagi dalam keadaan panas, yaitu susu kental manis, margarin, serta gula. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Campurkan semua bahan saus dalam satu panci. Lalu aduk hingga rata.
5. Lanjut masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil agar hasil saus lembut dan tidak menggumpal.
6. Selama proses masak aduk terus hingga saus matang dan mengental.
7. Ambil adonan singkong letakkan ke cup atau mangkuk, sesuai selera. Siram dengan sausnya. Siap dinikmati.

Takjil mengenyangkan

3. Lemet singkong.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan-bahan:
- 700 gr singkong parut
- 150 gr kelapa parut
- 170 gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan tes rasa.
2. Ambil 2 sdm adonan ke selembar daun pisang. Bentuk gulung memanjang.
3. Kemudian sematkan lidi di kedua sisi.
4. Panaskan kukusan lalu susun lemet di atas kukusan.
5. Kukus selama 30 menit. Siap disajikan.

4. Combro.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, parut
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam

Bahan isi:
- 1 kotak oncom, haluskan
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit, iris sesuai selera
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Parut singkong hingga halus, tambahkan tepung tapioka dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan oncom beri bumbu, aduk rata. Lalu tes rasa, matikan api dan masukkan irisan cabai rawit, aduk sampai rata.
3. Pipihkan 1 sdm munjung adonan singkong di telapak tangan lalu isi dengan 1 sdt penuh tumisan oncom, tutup rapat dan bentuk bulat oval.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan.

5. Singkong goreng merekah.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas lalu cuci bersih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus singkong
- Air es untuk rendaman singkong

Cara membuat:
1. Rebus singkong dalam air mendidih sekitar 10 menit (sampai cukup empuk).
2. Tiriskan. Dalam kondisi masih panas, masukkan ke air es yang sudah dicampur kunyit, ketumbar, dan garam.
3. Aduk rata lalu simpan di kulkas sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
4. Tiriskan singkong, lalu goreng hingga kulit kuning keemasan. Sajikan selagi hangat.

6. Singkong keju.

foto: Instagram/@indralist

Bahan-bahan:
- 3 buah singkong (kupas, cuci bersih)
- Keju parut (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus singkong hingga empuk dan matang. Angkat, tiriskan
2. Haluskan bumbu kemudian beri sedikit air
3. Celupkan singkong yang telah direbus ke dalam bumbu. Diamkan kira-kira selama 10-15 menit
4. Panaskan minyak, goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan. Angkat singkong yang telah matang, taburkan keju parut di atasnya. Sajikan.

7. Bola-bola singkong.

foto: Instagram/@lusi_widarto

Bahan-bahan:
- 200 gr singkong rebus, haluskan
- 150 gr tepung tapioka
- 1 sdm gula halus
- 1/4 sdt baking powder
- 2 sdm maizena
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit dan aduk adonan sampai tak lengket di tangan.
2. Bentuk jadi bulatan-bulatan kecil.
3. Panaskan minyak dan goreng bola singkong dengan api kecil. Angkat, tiriskan dan sajikan.

8. Lapis singkong pelangi.

foto: Instagram/@ratnamomoii

Bahan-bahan:
- 800 gr singkong
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus kecil vanili
- 1 gelas santan
- 1/2 sdt garam
- 180-200 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri warna sesuai selera.
3. Siapkan loyang kotak atau sesuai selera, alasi dengan plastik tebal.
4. Kukus adonan satu warna selama 15 menit.
5. Tambahkan adonan satu lagi warna lain, kukus selama 15 menit lagi.
6. Tambahkan lagi adonan terakhir, kukus selama 20 menit.
7. Sajikan dengan parutan kelapa.

9. Cemplon.

foto: Instagram/@hartanicitra

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas, parut
- 1 ons kelapa parut
- 1 sdt garam
- Gula jawa sisir halus, secukupnya untuk isian
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur parutan singkong, garam, dan kelapa parut.
2. Kemudian ambil adonan sekitar 1 sdm, beri isian gula jawa.
3. Bulatkan adonan, lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Goreng cemplon, balik sekali saja ketika satu sisinya sudah berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

10. Klepon singkong.

foto: Instagram/@agnesakmal

Bahan-bahan:
- 300 gr singkong parut, peras airnya
- 4 sdm tepung ketan
- 3 sdm santan
- 2 tetes pasta pandan
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- Gula aren/ gula merah secukupnya, potong kecil-kecil

Bahan taburan:
- 100 gr kelapa setengah tua, parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Aduk kelapa parut dan garam, lalu kukus bersama daun pandan.
2. Dalam wadah campur singkong parut, tepung ketan, santan dan garam tambahkan pasta pandan aduk hingga rata dan bisa dibentuk, lalu beri isian.
3. Masukkan dalam kukusan yang telah dialasi daun pisang.
4. Kukus adonan kurang lebih 20 menit/ sampai matang, angkat.
5. Lalu gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus.

11. Sawut singkong.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu parut kasar
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk alas mengukus
- Kelapa parut yang sudah dicampur rata dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar

Cara membuat:
1. Campur singkong, gula merah, gula pasir, garam, aduk rata dengan tangan yang sudah dibungkus plastik sampai rata.
2. Kukus singkong dan daun pandan di kukusan yang sudah diberi alas daun pisang selama 20-25 menit.
3. Angkat hidangkan dengan parutan kelapa.

12. Kroket singkong.

foto: Instagram/@rinimega29

Bahan-bahan:
- 350 gr singkong kukus
- 1 kuning telur
- Lada sejumput
- Pala sejumput
- Garam kira-kira
- 2 tangkai seledri rajang halus

Bahan isian:
- 8 biji buncis potong kecil-kecil
- 1 biji wortel potong dadu
- 1 butir telur di orak arik
- Garam, lada, bawang putih, dan pala
- Bawang bombai
- Saus tiram

Bahan baluran:
- Tepung panir secukupnya
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang lalu haluskan beri kuning telur, lada, garam, pala, dan seledri.
2. Timbang 23-30 gr, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Lalu masukkan wortel dan buncis, masak hingga layu, masukkan orak arik telur.
4. Tambahkan lada, pala, saus tiram aduk-aduk tes rasa. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil bahan kulit tadi, beri isian dan beri sepotong keju, bulatkan.
6. Gulingkan ke tepung panir lalu ke putih telur lalu ke tepung panir lagi.
7. Simpan di kulkas 20 menit.
8. Kemudian goreng dengan api sedang hingga tampak kecokelatan.

13. Singkong goreng bumbu balado.

foto: Instagram/@ernie_khe

Bahan-bahan:
- 2 buah singkong, kupas, iris sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak secukupnya
- Bumbu balado

Cara membuat:
1. Kupas singkong kemudian potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Didihkan air, rebus singkong dengan air mendidih selama beberapa menit hingga matang dan merekah.
3. Angkat singkong rebus, tiriskan dan biarkan dingin.
4. Siapkan bumbu, beri sedikit air kemudian campur dengan singkong rebus. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan minyak, tambahkan margarin dan goreng singkong yang telah diberi bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Bumbui dengan bumbu balado. Sajikan.

14. Kolak singkong, pisang dan kolang kaling.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang/ mengkal dikukusdengan kulitnya, setelah matang kupas dan potong-potong serong
- 1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
- 3 buah ubi madu, kupas, potong potong
- 200 gr kolang kaling, bilas bersih dan tiriskan
- 6 buah gula jawa
- 7 sdm gula pasir
- 1500 ml air
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
1. Sisir gula merah, taruh di panci, beri sedikit air dan tambahkan gula pasir. Rebus sampai gula larut lalu saring.
2. Masak air, singkong, dan ubi sampai setengah matang.
3. Masukkan gula merah yang sudah direbus.
4. Masukkan kolang kaling dan pisang.
5. Masukkan santan kental dan daun pandan lalu sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masak dengan api sedang, koreksi rasa.
7. Matikan api, angkat dan kolak siap disajikan.

15. Talam singkong.

foto: Instagram/@kuesabine_bytutiputu

Bahan hijau:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 300 ml air (blenderan 5 lembar pandan + 10 lembar suji)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk

Bahan putih:
- 100 gr tepung beras
- 400 ml santan kental
- 1/2 st garam
- 1 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dulu.
2. Siapkan cetakan plastik, olesi minyak goreng.
3. Campur dalam baskom tepung beras, garam, santan hangat, dan susu kental manis. Aduk dengan whisk sampai licin. Tuang ke cetakan, lalu kukus selama 10 menit.
4. Sementara adonan putih dikukus. Siapkan sebuah baskom, tuang tepung beras dan tapioka, garam, dan vanili.
5. Masukkan gula, santan hangat, dan air pandan. Aduk pakai whisk sampai licin. Tambahkan warna bila perlu.
6. Lalu tuang di atas adonan putih. Kukus 15 menit.
7. Angkat, biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan. Sajikan.

Menggugah selera makan

16. Getas singkong.

foto: Instagram/@rosmayachandra

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah diparut
- 2 sdm kelapa parut
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 100 gr gula
- 40 ml air

Cara membuat:
1. Campur singkong, kelapa parut, vanili, garam, dan tapioka, aduk sampai adonan bisa dipulung.
2. Pulung adonan dan bentuk sesuai selera, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.
3. Masak air dan gula sampai berbusa dan gula mengental, lalu masukkan getas yang sudah digoreng.
4. Aduk terus sampai gula berserabut dan mengeras, lalu siap disajikan.

17. Cenil singkong.

foto: Instagram/@isty_saricakes

Bahan-bahan:
- 350 gr singkong parut
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm tepung sagu tani atau tepung tapioka
- 150 ml santan
- Pewarna makanan

Bahan taburan:
- 200 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur santan, gula, dan tepung sagu, aduk rata sampai gula larut.
2. Lalu masukkan singkong parut, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna sesuai selera.
4. Tuang masing-masing adonan ke dalam wadah tahan panas atau loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.
5. Kukus masing-masing adonan selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Campur kelapa parut dan garam, lalu kukus sebentar.
7. Potong-potong cenil yang sudah dingin, lalu gulingkan ke kelapa parut.
8. Siap disajikan.

18. Stick singkong.

foto: Instagram/@hestri.susilowati

Bahan-bahan:
- 400 gr singkong dikupas, dikukus, haluskan
- 1 buah wortel, parut kasar
- 100 gr daging ayam cincang
- 25 gr tepung panir
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 250 ml air
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur singkong dengan wortel, daging ayam, tepung panir, tepung terigu, telur, dan bumbu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Ambil loyang, olesi dengan minyak goreng, kemudian lapisi dengan plastik, olesi lagi dengan minyak. Kukus selama 30 menit. Dinginkan.
3. Potong adonan sesuai selera, kemudian celupkan ke bahan pencelup dan baluri dengan tepung panir. Lakukan sampai selesai.
4. Stick singkong bisa langsung digoreng bisa juga disimpan di freezer.

19. Bika singkong.

foto: Instagram/@the_sutedjos_family

Bahan-bahan A:
- 1 kg singkong parut
- 120 gr gula pasir
- 2 1/2 gr garam
- 2 butir telur
- 200 ml santan instan
- 110 gr kental manis
- 100 gr butter, lelehkan
- Vanilla secukupnya

Bahan-bahan B:
- 200 gr whipping cream cair
- 50 gr kental manis
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1 sdm tapioka
- Vanilla secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan A sampai rata, tuang di loyang diameter 18 cm dan dialasi dengan baking paper.
2. Panggang di suhu 180°C api atas bawah selama 40 menit, lalu lanjut api bawah 180°C dan api atas 200°C selama 10 menit.
3. Campur bahan B aduk sampai licin, tuang di atas lapisan A menggunakan saringan.
4. Panggang di suhu 180°C api atas bawah selama 25 menit sampai bagian atas membentuk karamel.
5. Dinginkan, potong-potong, lalu hidangkan.

20. Bubur singkong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong kupas, parut
- 400 ml santan encer
- 150 gr gula merah
- 400 ml air
- 35 gr gula pasir, sesuaikan selera
- 1 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:
- 350 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut, saring.
2. Masukkan singkong parut dalam panci, tambahkan gula pasir dan larutan gula merah, masak sambil diaduk-aduk sampai singkong matang, mengental dan meletup-letup, tes rasa, lalu angkat.
3. Masak bahan kuah santan jadi satu sampai mendidih sambil diaduk.
4. Tuang bubur ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan, sajikan.

21. Singkong gulung isi unti.

foto: Instagram/@resepbakingkita

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 500 ml air
- 500 ml santan
- 2 sdt garam
- 7 sdm gula
- Vanili
- 120 gr tepung tapioka
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong, blender bersama 500 ml air.
2. Saring dengan kain penyaring, airnya dibiarkan sampai muncul endapan.
3. Campur santan, gula, garam, dan vanili, aduk rata. Setelah gula larut, masukkan tepung tapioka, singkong peras, dan endapan air singkong.
4. Bagi 2 adonan, sebagian diberi pasta pandan, sebagian biarkan putih. Tuang adonan ke dalam loyang 25 x 25 cm yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak. Kukus selama 12 menit.
5. Setelah matang, keluarkan dari loyang, tata unti lalu gulung, potong-potong dengan pisau plastik. Sajikan.

22. Ongol-ongol singkong.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan-bahan:
- 600 gr singkong yang sudah dihaluskan
- 120 gr gula pasir
- 210 gr santan sedang
- 6 gr agar-agar putih
- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan taburan:
- 1/4 kelapa parut yang agak muda, tambahkan sedikit garam, kukus 10 menit

Cara membuat:
1. Campur singkong, gula pasir, santan, agar-agar, dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Bagi adonan sesuai selera dan tambahkan pewarna makanan.
3. Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak sayur.
4. Tuang adonan, lalu hentakkan supaya padat.
5. Kukus sampai matang.
6. Setelah dingin keluarkan dari cetakan, sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

23. Singkong lumer.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan-bahan:
- 700 gr singkong
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- Sedikit garam

Bahan santan:
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sedikit garam
- 1 sdm larutan tepung maizena

Bahan topping:
- Keju
- Meses

Cara membuat:
1. Kupas singkong, lalu rebus bersama daun pandan, gula, dan garam hingga empuk. Setelah empuk, kemudian haluskan.
2. Masak santan hingga mendidih dan kental, angkat.
3. Dalam cup, tuang adonan singkong, lalu beri santan, beri topping keju dan meses sesuai selera.
4. Siap sajikan.

24. Lupis singkong.

foto: Instagram/@mufidahnisaa

Bahan-bahan:
- Singkong
- Kelapa agak muda, parut
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Bahan gula cair:
- 2 keping gula aren
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Parut singkong, beri sejumput garam lalu aduk rata.
2. Gunting daun pisang dengan ukuran kira-kira 20 x 7 cm.
3. Buat simpul segitiga di ujung. Lalu masukkan singkong parut sambil dipadatkan. Tutup daun pisang membentuk lipatan segitiga.
4. Panaskan kukusan. Kukus lupis sekitar 20-25 menit. Di 5 menit terakhir, masukkan kelapa parut yang sudah diberi taburan garam ke dalam kukusan.
5. Rebus gula aren bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Kecilkan api lalu masak gula sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
6. Angkat lupis dan kelapa parut. Kemudian tata di atas piring. Tuang gula aren cair di atasnya. Lupis siap dinikmati.

25. Sentiling.

foto: Instagram/@bakingyuukkk

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah diparut
- 125 gr gula pasir
- 135 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla
- 1 sdm agar-agar bubuk
- Pewarna sesuai selera

Bahan pelengkap:
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata.
2. Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian, lalu masing-masing beri pewarna.
3. Olesi cetakan dengan minyak, lalu tuang satu adonan dan kukus selama 5 menit.
4. Tambahkan adonan kedua, lalu kukus kembali 5 menit, lakukan sampai 3 lapis warna.
5. Lapisan terakhir dikukus selama 10 menit, lalu matikan api dan dinginkan.
6. Campur semua bahan pelengkap, lalu kukus selama 10 menit.
7. Keluarkan dari cetakan, beri kelapa parut, dan sajikan.

(brl/red)