17 Resep gorengan untuk buka puasa, simpel, enak, dan mudah ditiru

Buka puasa makin semangat |

10. Martabak ekonomis.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- Kulit lumpia
- 5 buah tahu
- 3 buah telur
- Daun bawang secukupnya
- Bawang putih bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, kemudian tambahkan telur, daun bawang, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, aduk menjadi satu.
2. Ambil selembar kulit lumpia, tuang satu sendok bahan isian, lalu lipat kulit lumpia berbentuk persegi. Lakukan sampai selesai.
3. Goreng sampai matang keemasan, lalu sajikan.

11. Cireng sambal rujak.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan adonan biang:
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Tepung campuran adonan:
- 150 gr tepung tapioka

Tepung pelapis kering:
- 100 gr tepung tapioka

Bahan sambal rujak:
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi, bakar
- 1 buah gula merah
- 4 sdm air asam Jawa
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.
2. Campurkan adonan biang ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bentuk adonan bulat pipih.
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, goreng cireng dengan api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.
5. Untuk membuat sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam Jawa, aduk rata.
6. Sajikan cireng dengan sambal rujak.

12. Pisang goreng pasir.

foto: Instagram/@videodanresepmasakan

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 225 gr tepung terigu
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt vanilli bubuk
- 1/4 sdt garam
- 325 ml air putih
- 6 lembar daun pandan
- Breadcrumbs secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, vanilli bubuk, dan garam, aduk rata.
2. Kemudian tuang air perlahan, aduk sampai rata dan sisihkan.
3. Potong pisang sesuai selera, celupkan ke adonan basah, lalu balurkan ke breadcrumbs.
4. Siapkan wajan dan minyak goreng, masukkan daun pandan saat menggoreng goreng pisang agar wangi.
5. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning keemasan. Cukup dibalik sekali agar minyak nggak meresap.
6. Angkat dan sajikan.

13. Bola-bola misoa udang.

foto: Instagram/@aneka_resep_rumahan

Bahan:
- 2 keping misoa, rebus, potong-potong
- 6 ekor udang besar, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan, bentuk bola-bola, lalu goreng sampai matang.
2. Angkat dan sajikan.

14. Chicken samosa.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Kulit spring roll ukuran besar, potong jadi 3 bagian sama besar
- Tepung terigu dilarutkan dengan air untuk perekat

Bahan isi:
- 200 gr ayam cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong dadu kecil
- Kaldu bubuk
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdm gula
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu. Beri terigu, aduk rata.
2. Masukkan daging, setelah pucat masukkan sayuran dan bumbu.
3. Aduk rata, tuang sedikit air, masak sampai sayuran empuk. Dinginkan sebentar.
4. Bungkus isian dengan kulit bentuk segitiga. Rekatkan dengan campuran tepung terigu dan air.
5. Goreng dengan minyak panas sampai golden brown. Sajikan selagi hangat.

15. Cakwe.

foto: Instagram/@natalia23lia

Bahan:
- 600 gr tepung terigu protein tinggi
- 12 gr BPDA
- 4 gr baking soda
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 butir telur
- 40 gr margarin
- 260 gr air dingin

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk, dan uleni sampai rata, bungkus adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit.
2. Uleni kembali sebentar, gilas, lipat ganda (metode double fold), ulangi lagi dengan arah lain, bungkus lagi dengan plastik wrap. Diamkan di suhu ruang selama 4 jam.
3. Kemudian simpan di chiller semalaman dan keluarkan dari kulkas keesokannya.
4. Buka adonan, gilas, potong-potong,tumpuk, lalu tekan dengan sumpit, lakukan sampai selesai.
5. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang sambil di balik sampai matang.
6. Angkat dan sajikan.

16. Kroket kentang isi ayam.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan kulit:
- 800 gr kentang
- 3 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam

Bahan isian:
- 200 gr daging ayam giling
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 batang daun bawang ukuran kecil, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung terigu dilarutkan dengan 2 sdm air
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bahan untuk pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir halus

Cara membuat:
1. Kupas kentang, kukus sampai setengah matang, kemudian tiriskan. Goreng kembali kentang sampai matang. Haluskan kentang saat masih panas.
2. Setelah kentang halus, campurkan semua bahan kulit dan aduk merata, lalu sisihkan.
3. Campurkan saus tiram ke wadah daging ayam, aduk rata, dan diamkan sebentar.
4. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, lalu masukkan daging ayam cincang, masak hingga ayam berubah warna.
5. Masukkan wortel, garam, gula, lada, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rata.
6. Tambahkan air larutan tepung terigu, aduk hingga rata menyerap, beri taburan daun bawang, aduk-aduk, angkat, dan sisihkan.
7. Ambil adonan kentang sebanyak 40 gr, pipihkan, lalu beri bahan isian dan bentuk sesuai selera. Isi sampai semua adonan habis.
8. Ambil satu adonan, balurkan ke dalam wadah tepung panir, kemudian celupkan ke kocokan telur, balurkan lagi ke tepung panir, lakukan hingga adonan habis.
9. Simpan adonan di kulkas selama minimal 30 menit, kemudian keluarkan dan goreng hingga kekuningan.
10. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

17. Combro.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 1 papan oncom, cuci di air mengalir, hancurkan
- 1-2 ikat daun kucai, potong kecil-kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 10 ekor udang ukuran kecil, kupas kulit, cincang
- Cabai rawit secukupnya
- Air kaldu atau air minum secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bahan kulit:
- 500 gr singkong yang sudah diparut
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- 1 1/2-2 sdm margarin
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan oncom, aduk rata, beri air kaldu sedikit-sedikit, masak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan kucai dan daun bawang, lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, sisihkan.
4. Tiriskan singkong, tapi jangan diperas, lalu campurkan semua bahan, aduk rata.
5. Ambil adonan, pipihkan dan beri isi, bentuk lonjong.
6. Goreng combro dengan api sedang sampai matang, lalu angkat dan sajikan.

(brl/tin)