17 Resep kue dari tepung beras untuk takjil, simpel, enak, dan praktis

Instagram/@berbagi.resep.kue ; Instagram/@mari_rinie

Brilio.net - Menu takjil yang biasa disajikan saat berbuka puasa tak melulu berasa asin dan gurih. Kamu pun dapat membuat takjil untuk buka pasa dengan cita rasa manis.

Menu takjil manis yang banyak dijual di pasaran, yaitu kue carabikang, kue apem, kue talam, dan lain sebagainya. Ketiga kue tersebut dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan beberapa bahan tambahan lain sehingga rasanya manis dan teksturnya sedikit kenyal.

Selain kue carabikang, talam, dan kue apem, kamu juga bisa membuat beragam jenis kue lainnya dari bahan dasar tepung beras, lho. Cara membuatnya juga terbilang cukup simpel dan praktis sehingga cocok jadi menu berbuka puasa Ramadhan.

Yuk intip dulu 17 resep kue dari tepung beras untuk takjil, simpel, enak, dan praktis yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (4/3).

1. Kue lapis pandan.

foto: Instagram/@resep.kue.tradisional

Bahan:
- 375 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung beras
- 1100 ml santan dari 1 buah kelapa
- 300 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 150 ml endapan pandan

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan sampai gula larut, lalu saring.
2. Panaskan kukusan, lalu olesi loyang dengan minyak goreng. Ambil adonan kue lapis sebanyak 100 ml lalu kukus selama 4 menit.
3. Lanjutkan kukus sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus selama 20 menit supaya matang sempurna.
4. Kue lapis siap disajikan.

2. Kue klepon.

foto: Instagram/@eliz_willyam

Bahan:
- 150 gr ubi merah
- 2 cubit garam
- 115 gr tepung beras ketan
- 1 1/2 sdt gula halus
- 40-50 gr air hangat

Bahan isian:
- Gula merah, iris halus

Bahan baluran:
- Kelapa parut
- sedikit garam
- Daun pandan kukus, dinginkan

Cara membuat:
1. Kukus ubi hingga empuk, haluskan.
2. Masukkan garam, gula halus, tepung beras ketan, lalu aduk sambil diberi air hangat secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan.
3. Timbang adonan masing-masing 13 gr, lalu bentuk seperti mangkuk, isi dengan gula merah, bungkus, dan bulatkan. Lakukan sampai selesai.
4. Rebus di air mendidih dengan api kecil hingga mengambang atau matang.
5. Angkat dan gulingkan ke kelapa parut kukus, lalu sajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

3. Kue pancong.

foto: Instagram/@resep.kue.basah

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 250 gr kelapa parut
- 700 ml santan
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, gula, garam, dan kelapa, aduk rata. Lalu tuang santan, aduk hingga rata kembali.
2. Panaskan cetakan kue (bisa menggunakan cetakan pukis), oleskan sedikit minyak agar kue tidak lengket ketika diangkat.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak dengan api kecil, tutup, dan masak selama 10 menit.
4. Jika adonan sudah tidak basah dan bagian bawahnya sudah kuning kecokelatan, angkat dan sajikan dengan taburan gula pasir.

4. Kue awug.

foto: Instagram/@berbagi.resep.kue

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 250 gr kelapa muda parut
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam

Bahan isian:
- Gula merah secukupnya
- Potongan daun pandan

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan, lalu siapkan cetakan, olesi sedikit minyak.
2. Tuang sedikit adonan, ratakan, lalu masukkan gula merah dan daun pandan, tutup lagi dengan adonan, ratakan dan padatkan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Siapkan panci kukusan dan tunggu mendidih, lalu masukkan adonan, kukus selama 15 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Angkat, dinginkan, dan sajikan.

5. Kue ape.

foto: Instagram/@nanataste_

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 120 gr terigu
- 250 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 420 ml susu cair
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali baking soda. Aduk rata sampai licin dan tidak ada tepung yang menggumpal. Diamkan selama 1 jam.
2. Masukkan baking soda, aduk rata.
3. Panaskan wajan kecil, olesi dengan minyak goreng.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan ke pinggiran wajan agar terbentuk pinggiran krispinya.
5. Tutup dan angkat kue ape setelah pinggirannya kecokelatan.
6. Siap disajikan.

6. Kue jongkong.

foto: Instagram/@gulakelapa_asli

Bahan lapisan hijau:
- 10 lembar daun pandan
- 3 lembar daun suji
- 200 ml santan instan
- 65 gr tepung beras
- 13 gr tepung tapioka
- 2 1/2 sdm gula
- 1 sdt garam

Bahan lapisan putih:
- 300 ml santan instan
- 500 ml air
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 2 sdm gula
- 1 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Bahan saus gula merah:
- 250 gr gula merah
- 60 ml air
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Untuk membuat lapisan hijau, blender daun pandan dan daun suji dengan 600 ml air, lalu saring.
2. Campur semua bahan lapisan hijau, aduk rata, lalu masak sambil diaduk sampai mengental dan matang. Tuang ke wadah atau gelas.
3. Untuk membuat lapisan putih, campur semua bahan, aduk rata, lalu masak sambil diaduk sampai mengental dan matang. Tuang ke atas lapisan hijau.
4. Untuk membuat saus gula merah, campur semua bahan, masak sampai gula larut dan mendidih, kemudian saring.
5. Tuang saus gula merah di atas kue, lalu siap disajikan.

7. Kue nagasari potong.

foto: Instagram/@resepresepkue

Bahan santan:
- 800 ml santan
- 125 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan lain:
- 5 buah pisang raja, masing-masing belah memanjang jadi 4
- 100 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung beras

Cara membuat:
1. Rebus jadi satu bahan santan sampai mendidih, biarkan agak dingin.
2. Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan santan yang sudah agak dingin, aduk rata.
3. Selanjutnya masukkan tepung beras secara bertahap, aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, tuang adonan dengan sendok sayur secukupnya, kukus sampai set permukaannya.
5. Susun irisan pisang di atasnya, lalu siram adonan, lakukan sampai selesai dan kukus sampai matang.
6. Tunggu nagasari agak dingin, lalu lepaskan nagasari dari loyang, potong-potong sesuai selera. Sajikan.

8. Kue talam pandan.

foto: Instagram/@idecamilanenak

Bahan lapis putih:
- 125 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 25 gr gulapasir
- 550 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdt garam

Bahan lapis hijau:
- 250 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- 250 gr gula pasir
- 1250 ml air jus pandan
- Sedikit garam
- 1/2 sdt air abu

Cara membuat:
1. Siapkan loyang diameter 20 cm, olesi dengan sedikit minyak, lalu sisihkan.
2. Panaskan kukusan, campurkan semua bahan lapis putih, aduk rata, saring, dan sisihkan.
3. Campurkan bahan lapis hijau, aduk rata, lalu saring. Masak adonan dengan api kecil, terus diaduk sampai adonan licin, mengkilap, dan mengental.
4. Tuang adonan hijau ke loyang, padatkan, dan ratakan. Lalu tuang adonan putih, kukus dengan api sedang sekitar 45 menit atau sampai matang.
5. Dinginkan, potong kue dengan pisau yang dialasi plastik bening agar kue licin.

9. Amparan tatak pisang.

foto: Instagram/@resepkuepilihan

Bahan lapisan pisang:
- 250 gr pisang raja
- 300 ml santan sedang
- 50 gr gula
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt pasta vanila
- 100 gr tepung beras

Bahan lapisan atas:
- 250 ml santan kental
- 1 sdm gula
- 25 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur santan, gula, garam, dan daun pandan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan pasta vanila dan tepung beras, aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Masukkan pisang, lalu tuang adonan ke cetakan 3/4 penuh dan kukus selama 20 menit.
4. Campur semua bahan lapisan atas, masak sambil diaduk hingga mengental dan mendidih, matikan api, aduk terus hingga adonan mulus.
5. Tuang di atas lapisan pisang, ratakan dan kukus selama 20 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

10. Kue carabikang.

foto: Instagram/@resep_camilankue

Bahan:
- 500 gr tepung beras kemasan
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung tapioka
- 350 gr gula
- 1 sachet kental manis putih
- 6 gelas santan panas
- Vanili
- Pewarna makanan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, dan gula.
2. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai santan habis. Pastikan adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Masukkan kental manis putih, kemudian aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sesuai selera untuk diberi pewarna.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, setelah panas tuang salah satu adonan warna, tunggu sampai setengah matang, kemudian tuang adonan warna lain. Tunggu sampai matang.
6. Setelah matang, beri olesan santan kanil di atasnya, lalu cungkil. Lakukan sampai adonan habis.
7. Siap disajikan.

11. Kue apem merekah gula merah.

foto: Instagram/@kuejajanantradisional

Bahan A:
- 100 gr gula merah
- 1 sdt penuh gula pasir
- 150 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sedikit garam

Bahan B:
- 80 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu segitiga
- 1/2 sdt ragi instan

Bahan C:
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Di dalam panci, masak bahan A hingga gula larut dan mendidih, sisihkan sampai suhu ruang.
2. Masukkan bahan A dan B ke dalam chopper, lalu blender hingga adonan halus dan licin.
3. Biarkan adonan di dalam chopper, lalu diamkan di suhu ruang selama 30 menit.
4. Setelah itu, masukkan baking powder, aduk lagi adonan menggunakan blender.
5. Siapkan wajan, lalu kukus di air yang sudah mendidih selama 15 menit.
6. Angkat dan sajikan kue apem dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

12. Pak Tong Kho.

foto: Instagram/@mari_rinie

Bahan:
- 300 gr tepung beras
- 200 gr gula pasir
- 650 ml air kelapa
- Daun pandan secukupnya
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- Pewarna pink rose

Cara membuat:
1. Masak 350 ml air kelapa, gula, garam, dan daun pandan hingga gula larut, lalu dinginkan.
2. Masukkan tepung beras dan sisa air kelapa, campurkan ke dalam air gula yang sudah dibuat kemudian aduk rata lalu saring.
3. Tambahkan ragi instan, lalu aduk sampai ragi hancur dan tercampur rata dengan adonan. Lalu tutup rapat dan diamkan selama 4 jam.
4. Setelah 4 jam, tambahkan pewarna 6-8 tetes dan minyak, lalu aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
6. Kukus dengan api besar selama 20-45 menit atau sampai matang.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru keluarkan dari loyang.
8. Potong-potong, lalu sajikan.

13. Kue mangkuk soda express.

foto: Instagram/@dylaine_chen

Bahan:
- 350 gr tepung beras
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr tape singkong
- 175 gr gula pasir
- 600 ml soda
- 2 sdt baking powder double acting
- Pewarna pink secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali baking powder dan pewarna. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil, lalu saring. Beri pewarna secukupnya.
2. Ambil 3 centong adonan dan beri baking powder lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kembali ke adonan yang sebelumnya dan aduk hingga rata.
4. Tuang ke loyang dan kukus sekitar 45 menit hingga 1 jam. Angkat dan sajikan.

14. Kue cucur pandan.

foto: Instagram/@nindaummuzia

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml air kelapa muda, hangatkan
- 1/2 sdt garam
- 135 gr gula pasir
- 1 sdt pasta pandan
- 2 tetes pewarna kuning
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula, aduk rata. Tuang air kelapa muda hangat, aduk rata.
2. Tambahkan pasta pandan dan pewarna kuning, aduk rata, diamkan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak, tuang 1 sendok sayur, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai terlihat seratnya. Lakukan sampai adonan habis.
4. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.

15. Kue serabi kinca.

foto: Instagram/@resepdaerah

Bahan dasar air pandan:
- 10 lembar daun pandan, cuci bersih, blender dengan 200 ml air, lalu saring.

Bahan surabi:
- 130 ml santan kental
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt ragi bubuk
- 2-3 tetes pasta pandan
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Bahan kuah kinca:
- 300 ml air
- 200 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 185 gr santan kental
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, campur dengan mixer, diamkan kira-kira 30 menit, tutup dengan kain atau plastik.
2. Masak 1 sendok sayur adonan surabi di wajan teflon dengan api kecil sampai berlubang dan matang. Lakukan sampai adonan habis.
3. Campur semua bahan kinca, masak di atas kompor sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.
4. Sajikan surabi dengan kuah kinca.

16. Kue putu mayang.

foto: Instagram/@kuejajanantradisional

Bahan putu:
- 150 gr tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 350 ml santan secukupnya
- Garam
- Pasta pandan atau pewarna makanan

Bahan kuah kinca:
- 1 sachet santan instan
- 400 ml air bersih
- 50 gr gula merah
- Sejumput garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 bungkus kecil vanili
- Secukupnya daun pisang
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur santan, tepung beras, dan garam ke dalam panci kecil, aduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil.
2. Setelah rata, nyalakan api kompor, masak campuran tepung sampai matang dan menggumpal.
3. Pindahkan adonan kue putu mayang ke dalam wadah lain, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit uleni sampai rata.
4. Lalu tambahkan pewarna makanan, aduk jadi satu sampai tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya. Siapkan daun pisang, olesi dengan sedikit minyak goreng, cetak putu mayang di atas daun pisang.
6. Panaskan kukusan, kukus putu mayang sampai matang sekitar 10 menit.
7. Untuk membuat kuah kinca, siapkan panci, campur semua bahan jadi satu, nyalakan api kompor, masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
8. Ambil beberapa putu mayang, lalu siram kuah kinca di atasnya.

17. Kue lumpang.

foto: Instagram/@resepcemilangurih

Bahan:
- 50 gr tepung beras
- 150 gr tepung kanji
- 150 gr gula pasir
- 350 ml santan
- Air suji kental secukupnya
- Sedikit garam
- 1/2 butir kelapa parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak goreng.
2. Panaskan dandang, lalu tuang adonan ke dalam cetakan, kukus 15 menit dengan api besar.
3. Setelah dikukus 10 menit, buka tutup dandang sebentar, lalu tutup lagi dan lanjut kukus hingga kue matang.
4. Keluarkan kue dari cetakan, biarkan dingin.
5. Kukus kelapa parut dengan garam, lalu sajikan kue dengan taburan kelapa parut di atasnya.

(brl/lut)