17 Resep menu buka puasa serba daging pedas, empuk, enak, dan bikin nagih

Kenikmatannya bikin nagih |

10. Daging kecap pedas.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg daging, rebus sampai empuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Air
- Garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai besar
- 6 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Cincang semua bumbu, tumis sampai harum, masukkan daging, saus tiram, dan kecap.
2. Tambahkan air, masukkan lada, garam, gula, dan penyedap secukupnya.
3. Masak hingga air agak susut, sajikan.

11. Tumis daging sapi pedas gurih.

foto: Instagram/@kokidadakan

Bahan:
- 500 gr daging sapi tanpa lemak, iris tipis
- 7 siung bawang merah, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 siung bawang bombay, iris
- 50 buah cabai rawit, ulek agak kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica
- Minyak untuk menumis
- Air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, jika sudah harum masukkan bawang bombay, tumis hingga agak layu.
2. Masukkan cabai, masak hingga minyak berubah warna.
3. Masukkan daging, aduk rata sebentar, masukkan air hingga menutup seluruh bagian daging.
4. Masukkan semua bumbu, masak hingga air menyusut dan daging empuk, koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

12. Daging asam pedas dan petai.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 500 gr daging, iris tipis sesuai selera
- Air asam jawa secukupnya
- Garam, gula, dan air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan bumbu matang.
2. Masukkan daging, aduk rata sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

13. Daging masak pedas.

foto: Instagram/@csvalia

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 15 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 4 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 terasi, bakar

Bahan lain:
- 500 gr daging sapi
- 3 sdm kecap manis
- Merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah tomat
- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, potong dadu atau sesuai selera. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, tunggu selama 10 menit. Buang airnya.
2. Blender bumbu halus lalu tumis dengan daun salam dan serai hingga bumbu tanak. Masukkan daging, lalu aduk. Kemudian masukkan kecap dan merica. Beri 4 gelas air, lalu masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
3. Masukkan tomat dan cabai rawit utuh, tunggu hingga agak layu. Beri garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api.

14. Tumis daging kemangi pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr daging, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 genggam kemangi
- 1 batang daun bawang, iris
- 10 cabai rawit utuh
- Kaldu jamur
- Garam

Bumbu halus:
- 6 bawang putih
- 8 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, cabai rawit sampai wangi.
2. Masukkan daging, masak sampai pucat. Beri bumbu, tuang sedikit air, masak kembali sampai bumbu meresap dan matang.
3. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk rata. Angkat.

15. Oseng mercon daging dan tetelan.

foto: Instagram/@wowculiner

Bahan:
- 250 gr daging dan tetelan sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong sesuai selera

Bumbu ulek kasar:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm jahe, geprek
- 1 ruas kecil lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah sisir
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan potongan daging sapi.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut, angkat, dan sajikan.

16. Tongseng sapi pedas.

foto: Instagram/@resepnyuus

Bahan:
- 250 gr daging sengkel dan 250 gr sandung lamur, bersihkan dan potong-potong
- 60 ml santan instan
- 2 buah tomat, potong-potong
- Kol secukupnya
- 800 ml air matang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah rawit merah
- 3 kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe

Bumbu cemplung:
- 3 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm laos, geprek
- 5 sdm kecap manis
- Garam, lada, gula, dan penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung, kecuali kecap, masak sampai matang.
2. Masukkan daging potong, masak sampai daging berubah warna, lalu masukkan air.
3. Masukkan kecap. Aduk rata. Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap.
4. Teruskan merebus daging dan bumbu sampai daging setengah empuk.
5. Masukkan santan, aduk supaya tidak pecah. Masukkan juga 1 buah tomat potong. Teruskan merebus sampai daging empuk.
6. Kalau daging sudah empuk, masukkan potongan kol dan potongan 1 buah tomat. Masak sebentar lalu matikan api.

17. Oseng mercon sederhana.

foto: Instagram/@zainresep

Bahan:
- 500 gr daging tetelan sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng duo bawang dan duo cabai hingga matang, lalu ulek kasar.
2. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan potongan daging sapi.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)