34 Resep gorengan yang super enak, cocok untuk ide usaha

Lezat Dan Bikin Nagih. |

20. Tahu bakwan crispy.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan-bahan:
- 4 buah tahu, potong kotak
- Telur, kocok lepas, beri merica dan garam
- Tepung basah (2 sdm tepung bakwan, 2 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung beras, dan air secukupnya)
- Tepung kering (tepung serbaguna original)
- Irisan cabai rawit dan daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Celupkan potongan tahu ke dalam telur yang sudah diberi merica dan garam.
2. Lalu masukkan ke dalam tepung basah yang kental.
3. Kemudian balur dengan tepung kering, aduk-aduk sampai ada gumpalan crispy.
4. Goreng di minyak panas.
5. Sajikan dengan taburan cabai dan daun bawang.

21. Kornet goreng homemade.

foto: Instagram/@susishie__

Bahan-bahan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdm bawang putih parut
- 1/2 putih telur
- 1 sdm air
- 1/2 sdm minyak makan
- 1/2 sdm gula pasir
- Bumbu ngohiong secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, blender sampai halus.
2. Masukkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus 20 sampai 30 menit.
4. Goreng kornet dengan kocokan telur.

22. Keripik bayam.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih dan tiriskan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air, aduk rata.
3. Haluskan bumbu halus, kemudian masukkan ke adonan tepung, aduk rata.
4. Celupkan tiap lembar daun bayam ke adonan tepung kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan, setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.

23. Stik ubi keju.

foto: Instagram/@duwisekararum

Bahan-bahan:
- 250 gr ubi kukus, haluskan
- 5 sdm penuh tepung maizena
- 2 tangkai daun seledri cincang
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, uleni sampai rata.
2. Gilas adonan tapi jangan terlalu tipis, lalu potong-potong memanjang.
3. Goreng dengan minyak panas, goreng hingga cokelat keemasan.
4. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.

24. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan-bahan:
- 10 buah tempe khusus untuk mendoan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari kencur
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur seluruh bahan dan bumbu halus selain tempe dan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan, kemudian goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

25. Roti goreng crispy.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan-bahan:
- 5 keping roti potong diagonal atau sesuai selera
- 6 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 tangkai bawang daun, diiris halus
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata terigu, tepung beras, garam dan kaldu bubuk. Tuangi air, aduk sampai jadi adonan yang licin dan lembut.
2. Masukkan bawang daun, aduk rata. Tingkat kekentalan adonan kurang lebih sama seperti adonan buat tempe mendoan. Jangan lupa test rasa.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Ambil sepotong roti tawar, celupkan ke dalam adonan lalu goreng dengan api sedang sampai garing.

26. Samosa.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan kulit:
- Kulit spring rolls
- 2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air

Bahan isian:
- 350 gr daging sapi giling
- 150 gr kentang, potong dadu
- Daun bawang, iris
- 3 buah cabai hijau, cincang
- 1 sdt bumbu kari bubuk
- 1/2 bh bawang bombay, cincang
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 100-200 ml air
- 1 sdm tepung terigu

Bumbu halus:
- Merica butiran, secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk.

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu halus tumis sampai mateng.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan kentang, air, dan semua sisa bahan isian (kecuali daun bawang), masak dengan api sedang.
3. Setelah air agak surut, daging empuk. Masukkan 1 sdm tepung terigu, aduk cepat. Matikan api, masukkan irisan daun bawang.
4. Ambil selembar kulit spring rolls, kasih 1 sdm isian, lipat jadi segitiga.
5. Bisa ditambahkan irisan rawit untuk isianya.
6. Goreng samosa diminyak panas, sebentar aja.

27. Cimol keju.

foto: Instagram/@dinyprastica

Bahan-bahan:
- 16 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- Air secukupnya
- 1 sdm penyedap atau kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Keju quick melt atau mozarella
- Bumbu kentang goreng rasa keju
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih.
2. Panaskan air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu lada dan kaldu bubuk.
3. Campurkan semua tepung ke dalam wadah.
4. Masukkan air yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
5. Jika adonan sudah agak dingin, langsung uleni menggunakan tangan.
6. Bentuk bulat adonan, kemudian masukkan keju yang telah dipotong kotak sesuai selera.
7. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, tapi jangan nyalakan api dulu.
8. Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan kompor.
9. Gunakan api kecil, tips ini agar cimol tidak meletup saat digoreng.
10. Jika masih takut meletup saat digoreng bisa ditutup pada saat menggorengnya.
11. Goreng hingga cimol matang merata.
12. Jika sudah diangkat bisa tambahkan bubuk tabur sesuai selera kalian.

28. Sosis solo.

foto: Instagram/@norita_foods

Bahan kulit:
- 350 ml air
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak
- Garam sejumput

Bahan isian:
- 250 gram dada ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 30 ml santan
- Merica secukupnya
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil, saring adonan supaya hasilnya makin halus. Panaskan teflon, tuang adonan ke teflon sampai habis. Untuk ketebalan sesuai selera.
2. Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir ayam. Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun salam, aduk rata. Tambahkan santan dan ayam yang sudah disuwir, masak hingga keirng, dinginkan.
3. Ambil selembar kulit, isi dengan ayam, gulung. Lakukan hingga abis.
4. Kocok telur dan air, celupkan sosis Solo ke dalam adonan telur, lakukan sampai habis.
5. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

29. Jamur crispy.

foto: Instagram/@hilmi_fitriani87

Bahan-bahan:
- Jamur tiram secukupnya, cuci bersih, suwir atau bisa dipakai utuh
- Minyak goreng

Bahan basah:
- 1/4 sdt garam
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- Air secukupnya

Bahan kering:
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm oregano
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua adonan basah, jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering.
3. Panaskan minyak agak banyak di penggorengan.
4. Masukkan jamur ke adonan basah, lalu angkat dan masukkan ke adonan kering, bolak balik dan agak ditekan-tekan agar tepung lengket dan crispy.
4. Goreng dalam minyak panas, goreng sampai warna jamur kuning keemasan.
5. Angkat, sajikan dengan saus sambal.

30. Kabin ragout.

foto: Instagram/@plasa.cake

Bahan isian ragout:
- 1/2 buah bombay cincang
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 buah daging dada ayam rebus, suwir
- 1/2 biji pala parut
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 sdm kacang polong
- 2 sdm jagung manis
- 2 buah sosis, potong dadu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 250 ml susu cair
- 50 ml susu evaporation
- 2 sdm tepung terigu
- 100 gram keju cheddar parut
- Margarin utk menumis

Tambahan:
- Cracker asin
- Tepung roti, blender agak halus

Bahan pelapis (aduk rata hingga halus):
- 100 gr tepung terigu
- 280 gr air
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam

Cara membuat isian:
1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kecilkan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Masukkan susu cair dan evaporation lalu garam, gula, bumbu jamur, merica, pala. Aduk rata.
4. Masukkan wortel, jagung, kacang polong, aduk-aduk sebentar hingga wortel agak lunak.
5. Masukkan keju parut lalu aduk sebentar matikan api. Koreksi rasa (kekentalan sesuai selera). Biarkan hingga suhu ruang.

Penyelesaian:
1. Ambil satu buah cracker, beri ragout lalu tutup kembali dengan cracker.
2. Celup adonan ke pelapis kemudian balurkan ke dama tepung roti. Lakukan hingga selesai.
3. Lalu goreng sampai kekuningan (jangan terlalu lama gorengnya supaya isian tetep juicy).

31. Combro.

foto: Instagram/@rahasiadapurnyonya

Bahan:
- 500 gr singkong parut
- 1/4 butir kelapa parut
- 1,5 sdm mentega
- Sejumput garam

Bahan isian:
- 2 papan oncom (bisa ganti tempe)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 2 biji cabai merah
- Daun bawang secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Garam, gula, penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan oncom, lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga wangi.
3. Tambahkan sedikit air lalu masukkan oncom, garam, gula, penyedap (bila suka), aduk-aduk. Masak hingga agak kering.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan kemangi, cek rasa dan matikan api.
5. Singkong yang sudah diparut, peras lalu endapkan air perasannya. Setelah mengendap, campur kembali endapannya, kemudian campur semua bahan mentega, kelapa parut, garam aduk rata.
6. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan beri isian. Lakukan sampai habis. Setelah itu goreng, di api sedang sampai keemasan.
7. Angkat, siap disajikan.

32. Sosis mie gulung.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan-bahan:
- 1 bungkus Indomie goreng jumbo
- 1 bungkus Indomie goreng biasa
- 2 butir telur
- 6 buah sosis, potong bagi 2

Cara membuat:
1. Siapkan baskom. Kocok 2 butir telur lalu masukkan semua bumbu mi ke dalamnya. Kocok rata lagi. Sisihkan.
2. Rebus kedua mi sampai matang. Lalu tiriskan. Masukkan ke baskom kocokan telur. Aduk rata. Diamkan sampai telur meresap ke mi.
3. Panaskan minyak yang penuh, gunakan api kecil. Saat minyak sudah panas barulah gulung mi ke sosisnya. Yang sudah digulung langsung masukkan ke minyak panas. Diamkan lalu balik 1 sisinya. Goreng hingga golden brown. Tiriskan, sajikan dengan saus sambal.

33. Bakso goreng.

foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94

Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam, potong kotak, sisihkan kulit ayam
- 150 gram udang
- 50 gram ebi, rendam air panas lalu tiriskan
- 4 buah bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1 tangkai daun bawang
- 7 butir merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak ikan
- 2 sdt baking powder
- 1 butir telur ayam
- 300 ml air dingin (air es)
- 15 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam yang sudah diiris dengan irisan bawang merah, sisihkan.
2. Campur dan blender daging ayam, udang, daun bawang, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, minyak ikan, minyak wijen, telur, kulit ayam bawang goreng serta minyaknya dan air es. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung tapioka, baking powder, tepung terigu, dan tepung beras, aduk hingga rata.
4. Bentuk bulat adonan lalu ambil menggunakan sendok tersebut.
5. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.

34. Cempedak goreng.

foto: Instagram/@norita_foods

Bahan:
- 1 buah cempedak
- Tepung terigu secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak

Cara membuat:
1. Belah cempedak, ambil buahnya, buang bijinya.
2. Masukkan tepung ke mangkuk, masukkan buah cempedak, tambahkan air, gula dan garam, aduk sampai rata.
3. Panaskan minyak, goreng kue dengan api kecil sampai kuning keemasan. Tiriskan.

(brl/tin)