20 Resep menu sahur berbahan ayam aneka bumbu, empuk dan bikin nagih

foto: Instagram/@ndaruungu dan Instagram/@sannysusanto

Brilio.net - Olahan ayam selalu berhasil menggugah selera. Nggak salah, kalau daging hewani satu ini cukup populer di dunia kuliner. Daging ayam cocok dikreasikan jadi banyak hidangan, sehingga bikin nggak mudah bosan. Bahkan, ayam pun dianggap sebagai salah satu daging hewani yang aman untuk kesehatan, lho.

Dilansir dari insidetracker.com, daging ayam rendah lemak jenuh, mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi, mengandung protein, vitamin, serta mineral. Ayam pun aman jika sering dikonsumsi, asalkan, ayam yang digunakan masih segar dan cara memasaknya dengan tingkat kematangan yang pas.

Nah, di bulan Ramadhan, pastinya setiap orang ingin memasak menu sahur yang simpel namun enak, bukan? Dengan bahan ayam, kamu bisa mengkreasikannya jadi aneka masakan yang nggak ngebosenin. Daging ayam cenderung mudah empuk saat dimasak, sehingga cocok banget jadi menu sahur praktis.

Ada banyak kreasi ayam aneka bumbu yang bisa kamu tiru untuk jadi inspirasi menu sahur. Berikut 20 resep menu sahur berbahan ayam aneka bumbu yang empuk dan bikin nagih, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (12/4).

1. Ayam rebus bawang putih.

foto: Instagram/@henywidy

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, geprek
- 1 batang, daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Air untuk merebus ayam

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu rebus bersama jahe geprek dan 2 buah bawang putih geprek, tambahkan garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan gula pasir, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lalu tata di piring.
2. Panaskan 2 sdm minyak dan 1 sdm minyak wijen, lalu goreng bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Lalu aduk hingga rata. Angkat dan siram ke atas ayam rebus.
4. Sajikan ayam bersama kuahnya dan taburi dengan daun bawang.

Olahan Ayam Selanjutnya Nggak Boleh Skip.

2. Ayam bakar teflon.

foto: Instagram/@dapoernya.ekadyan

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1 jeruk nipis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 serai, ambil bagian putih saja
- 1/4 pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam satu persatu, tuang air sampai menutupi ayam kemudian tambahkan garam, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Masak ayam sampai kuah menyusut.
4. Panaskan teflon, masukkan margarin. Tunggu margarin sampai meleleh lalu bakar ayamnya sambil diolesi sisa bumbunya. Angkat dan sajikan.

3. Swike ayam.

foto: Instagram/@resepayamyasmin

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 liter air

Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 ruas jahe geprek
- 2-4 sdm kecap manis
- 2 sdm tauco
- Garam
- Kaldu ayam

Tambahan:
- Seledri, iris
- 6 siung bawang putih, iris dan goreng
- Sambal cabai
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan merica.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, merica, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan air, tunggu mendidih.
4. Masukkan ayam, tambahkan tauco, kecap, gula, garam, dan kaldu.
5. Rebus hingga bumbu meresap, kalau airnya menyusut bisa ditambahkan, lalu cek rasa.
6. Pindahkan ke mangkuk, beri taburan bawang goreng dan seledri, kucuri jeruk nipis dan sambal.

4. Ayam woku kemangi.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- 5 potong paha ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Kemangi sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 buah kemiri
- 2 buah cabai tanjung
- 2 cabai merah keriting
- 1 genggam cabai hijau

Cara membuat:
1. Cuci ayam dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Blender bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan ayam. Aduk rata. Boleh tambahkan kecap ikan.
5. Masukkan sekitar 2 gelas air mineral. Tambahkan kunyit bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat. Jika suka pedas, tambahkan juga potongan cabai rawit sesuai selera.
7. Masukkan potongan bawang daun. Aduk rata kembali.
8. Masukkan kemangi, aduk rata. Koreksi rasa.

5. Ayam goreng telur.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1-2 butir telur kocok
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk. Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, tes rasa.
3. Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil sampai air menyusut. Matikan api.
4. Panaskan minyak secukupnya, balurkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan nasi hangat, lalap, dan sambal.

6. Ayam kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Kunyit bubuk dan garam secukupnya untuk marinasi ayam
- 1 buah bawang bombay
- Daun salam, robek-robek
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 ruas jempol jahe, geprek
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng, garam, kaldu ayam, lada, dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri kunyit bubuk dan garam, lumuri sampai merata dan diamkan selama 1 jam. Kemudian rebus sebentar, angkat, dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus, lalu sisihkan. Kemudian iris bawang bombay, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, tumis sebentar. Lalu masukkan bawang bombay, tumis lagi sampai tanak. Masukkan air, kecap manis, garam, kaldu ayam, gula pasir, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan ayam, lalu masak sampai bumbu meresap kental. Matikan kompor, angkat, dan sajikan.

7. Chicken katsu.

foto: Instagram/@velooove

Bahan marinasi ayam:
- Ayam fillet
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Lada bubuk dan garam
- 1 butir putih telur

Bahan pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung sagu atau maizena
- Air es secukupnya
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, lada, dan garam. Simpan di kulkas minimal 2 jam. Keluarkan ayam dari kulkas, campurkan putih telur. Aduk rata aja.
2. Campur tepung terigu dan tepung sagu atau maizena jadi satu, tuang air es sedikit demi sedikit sampai adonan mengental.
3. Ambil selembar daging ayam, masukkan ke tepung basah, kemudian balurkan ke tepung roti.
4. Lakukan sampai dagingnya habis.
5. Setelah selesai simpan di kulkas dulu 5 menit. Kemudian digoreng. Sajikan dengan nasi dan saus sesuai selera.

Nggak Ngebosenin, Olahan Ayam Ala Restoran Wajib Dicoba.

8. Chicken black pepper.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 350 gr dada ayam, potong dadu kecil
- Garam dan kaldu bubuk
- 300 ml air matang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap Inggris
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

Bahan lainnya:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris panjang
- 1 buah paprika merah, iris panjang
- 1 batang daun bawang, rajang kasar

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Masukan semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Beri garam dan kaldu bubuk.
3. Masukan bawang bombay dan paprika, biarkan sebentar lalu masukkan daun bawang. Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Semur ayam.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 buah tomat merah kecil iris 4
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
- 10 cm jahe, memarkan
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

10. Ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 kg ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 butir telur, kocok
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 bonggol bawang putih utuh, geprek sedikit

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, kecap asin, dan merica. Diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Campur ayam dengan 1 butir telur, aduk rata.
3. Gulingkan ayam ke campuran tapioka dan terigu, tepuk-tepuk ayam dan tepungnya.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam dan bawang putih utuh sampe kering dan matang.

11. Ayam suwir.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- 2 dada ayam fillet
- Daun kemangi
- 1 sdm santan kental
- 1 serai, geprek
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 4 cabai rawit
- 1/2 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus ayam, tambahkan 1/4 sdt merica dan 1/4 sdt garam.
2. Setelah berubah warna menjadi putih, tiriskan. Tunggu dingin dan suwir (kalau masih panas, bisa menggunakan garpu).
3. Sangrai (bisa juga tumis dengan sedikit minyak) semua bumbu halus. Angkat setelah agak harum.
4. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan serai hingga harum.
5. Setelah harum masukkan santan dan air, lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/4 sdt kaldu bubuk.
7. Aduk hingga air menyusut, masukkan kemangi dan aduk sebentar
8. Angkat dan sajikan.

12. Sop ayam.

foto: Instagram/@shandrapurba

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera. Rebus setengah matang, buang airnya
- 4 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun seledri

Bumbu:
- 5 buah bawang putih
- Jahe
- Bubuk kayu manis
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air.
2. Masukkan ayam. Jika air sudah mendidih, masukkan wortel.
3. Tambahkan garam, gula, lada, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Jika semua bahan sudah matang, masukkan seledri. Aduk sebentar, matikan api.

13. Baby buncis tumis cincang ayam.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 150 gr baby buncis
- 200 gr ayam cincang
- 1/4 bawang bombay
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Rebus atau kukus baby buncis setengah matang. Angkat, tata di piring.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang dan minyak wijen, aduk.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan air secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai rawit, aduk rata, koreksi rasa dan tambahkan garam jika kurang asin.
5. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk rata. Siap disajikan di atas buncis.

Masih Ada Olahan Ayam ain

14. Ayam goreng kuning.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 papan tempe potong-potong
- 1 kotak tahu potong-potong

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 6 ruas lengkuas besar
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar

Bumbu kering:
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm gula
- 1 sdt asam Jawa
- 2 batang serai
- 8 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Blender semua bahan halus lalu panaskan di wajan.
2. Masukkan ayam, kemudian masukkan semua bumbu dan air kira-kira hingga ayam terendam.
3. Masukkan semua bumbu kering. Masak hingga mendidih dan matang, koreksi rasa.

15. Ayam jamur saus tiram.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 1 dada ayam fillet, cincang
- 1 kaleng jamur kancing, belah 4
- 6 siung bawang putih, cincang
- Saus tiram, kecap, lada, garam, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi dan berubah warna.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan jamur kancing, beri bumbu lada, garam, saus tiram, dan kecap.
4. Tambahkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih, cek rasa.
5. Masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

16. Ayam goreng bacem.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah disisir
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa atau air biasa secukupnya untuk ungkep
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 2 sdm air asam Jawa

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Ungkep dengan api kecil sampai air tinggal sedikit dan bumbu meresap ke ayam.
2. Goreng ayam di minyak yang sudah dipanaskan sampai permukaannya agak kering.
3. Siap disajikan.

17. Ayam mentega.

foto: Instagram/@rabbit.inthekitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 5 sdm mentega
- 1 buah jeruk nipis, peras
- Gula, garam, dan merica
- Minyak untuk menggoreng
- 1/2 gelas air matang
- 1 sdm maizena, kentalkan dengan 5 sdm air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dengan bawang putih dan garam. Diamkan minimal 1 jam, lalu goreng 3/4 matang.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bombay, dan jahe sampai wangi. Masukkan ayam, saus tiram, kecap, gula, garam, merica, air matang, dan air jeruk nipis. Didihkan sebentar.
4. Kentalkan dengan maizena. Sajikan hangat.

18. Sop ayam jagung.

foto: Instagram/@rinimaulidiniya

Bahan:
- 150 gr dada ayam rebus, lalu suwir
- 6 siung bawang merang cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 buah wortel potong kotak kecil
- 1 buah jagung manis pipil
- 2 butir telur kocok lepas
- 1-2 sdm maizena larutkan dengan air
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, masukkan air kaldu rebusan ayam tadi.
2. Masukkan wortel dan jagung manis, masak sampai setengah matang.
3. Tambahkan suwiran ayam disusul telur, aduk-aduk agar telur terpisah.
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica sesuai selera.
5. Masukkan larutan maizena, masak sesuai kekentalan yang diinginkan.
6. Matikan api, tambahkan irisan daun bawang.

19. Opor ayam simpel.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera
- 1 bungkus santan instan
- 700 ml air
- 2 sendok makan kaldu jamur sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, geprek bagian putihnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Kemudian masukkan air dan santan, masak hingga matang, koreksi rasa.

20. Tumis ayam brokoli.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 250 gr dada ayam, potong dadu
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 1 bawang bombay
- 1 sdt kecap manis

Bumbu marinasi ayam:
- 1 bungkus saus tiram
- 3 bawang putih cincang
- 1 sdt merica
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam, diamkan di kulkas kurang lebih 30 menit.
2. Masukkan brokoli yang sudah dicuci ke dalam air panas kurang lebih 15 detik, bilas dengan air dingin kemudian tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga wangi dan layu, masukkan ayam, tambahkan kecap dan tumis hingga matang.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan brokoli. Aduk rata lalu matikan kompor.

(brl/mal)