30 Resep sayur ala rumahan, enak, sehat, dan sederhana

Menu yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian |

11. Capcay.

foto: Instagram/@idemakansiang

Bahan:
- 10 bh bakso,potong tipis-tipis
- 5 lbr daun kol, potong-potong
- 150 gram jamur bundar, potong jadi 4 bagian
- 130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya
- 70 gram caisim,iris kasar-kasar
- 150 gram kembang kol, dipotong-potong
- 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
- 140 gram cumi-cumi segar, potong melingkar
- 70 gram sawi, iris

Bahan bumbu:
- 4 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- 4 bh cabai merah segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 6 btr bawang merah, haluskan
- Minyak secukupnya

Cara memasak:
a. Tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap. Masukan semua sayuran, tumis sampai layu.
b. Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata.
c. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.

12. Tumis tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 2 potong lengkuas
- 200 gram tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 gelas air

Cara memasak:
a. Tumis bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
b. Tambahkan tempe, air, kaldu ayam, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata.
c. Masukkan kacang panjang dan aduk sampai matang atau hingga air sedikit menyusut.

13. Kari tahu tempe.

foto: Instagram/@rizkia_ahmad

Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 3 sdt garam
- 2 buah tahu kecil, potong jadi 4 bagian
- 1 buah tempe ukuran sedang, potong 8 bagian
- 1 sdt air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sdt gula pasir
- 1,25 liter santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
- 1 cm jahe
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara memasak:
a. Goreng tahu, sisihkan.
b. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum.
c. Tuangkan santan, gula dan garam, aduk hingga rata. Masak hingga santan mendidih.
d. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata. Tuangkan air asam jawa, kecilkan api dan masak sampai matang.

14. Plecing kangkung.

foto: Instagram/@calon.koki

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
- 1 buah jeruk limau
- Garam (secukupnya)

Bahan sambal:
- 1/2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Terasi bakar secukupnya
- Garam secukupnya
- 9 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- gula secukupnya

Cara memasak:
a. Rebus kangkung menggunakan sedikit garam sampai matang dan empuk sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan.
b. Haluskan sambal lalu tumis hingga harum.
c. Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis. Tambahkan air jeruk limau di atasnya.

15. Trancam.

foto: Instagram/@rachelviann

Bahan:
- Kemangi
- Kubis secukupnya, iris tipis
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
- 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Sedikit kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit garam

Cara memasak:
a. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera.
b. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
c. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

16. Sayur kubis santan kuning.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 bawang putih
- 1 bungkus santan instan
- 1/4 kg kubis
- 5 buah tahu kulit
- 3 bawang merah
- 3 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 1 buah kemiri
- 1 buah serai
- 3 buah bawang merah
- 1 bawang putih
- Jahe
- Garam
- Kunyit
- 2 buah cabai merah besar
- Gula

Cara memasak:
a. Goreng bawang merah dan bawang putih, lalu tiriskan.
b. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, beri sedikit kecap manis dan gula merah serta sedikit air.
c. Masukkan tahu dan kubis, masak hingga setengah matang.
d. Tuang santan dan tambahkan air sesuai selera. Rebus hingga matang.
e. Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng.

17. Semur tahu tauge.

foto: Instagram/@1001resepandalan

Bahan:
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 kotak tahu
- 100 gram tauge
- 5 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 batang daun seledri
- 1 buah tomat (belah empat)
- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:
- 10 butir merica
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara memasak:
a. Goreng tahu setengah kering.
b. Tumis bumbu. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Beri tauge, aduk rata.
c. Tambahkan tahu, aduk lagi.
d. Tambahkan air sesuai selera lalu beri tomat, daun bawang dan daun seledri.
e. Tuang kecap manis.

18. Opor ayam.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 3 sdm minyak
- 300 cc air matang
- Setengah ekor ayam
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah (dirajang lalu digoreng untuk taburan)
- 1/2 sdt gula
- 65 cc santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- sedikit gula merah

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 1/4 biji pala

Bahan tambahan:
- 2 cm jahe, digeprek
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 ruas serai, digeprek
- 2 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam, disobek-sobek/digeprek

Cara memasak:
a. Tumis bumbu halus, tambahkan cabai rawit, jahe, serai, lengkuas, dan daun salam.
b. Masukkan potongan ayam, tambahkan air. Masak sampai ayam empuk.
c. Tuang santan. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa.

19. Pecak terong.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 50 ml santan kental
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 150 ml air

Bumbu halus:
- 2 cm kencur
- 1 cm terasi
- 1 bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
a. Bakar terong sampai empuk.
b. Tumis bumbu halus. Tuang santan dan air secukupnya.
c. Penyet terong sampai agak hancur bentuknya. Masukkan terong ke kuah santan dan masak sebentar.

20. Mi kuah sayur sawi.

foto: cookpad.com

Bahan:
- Sawi secukupnya, lalu potong-potong
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 bungkus mie instan kuah (rasa sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (potong serong)
- 1 siung bawang merah (cincang halus)

Cara memasak:
a. Didihkan air sebanyak 3 gelas.
b. Taruh bumbu mi instan di sebuah mangkuk.
c. Ambil sebagian air mendidih untuk kuah mie, tuang di mangkuk berisi bumbu mie instan.
d. Pakai sisa air untuk merebus mie, daun sawi, bawang putih, bawang merah dan cabai.
e. Rebus semua bahan sampai matang. Angkat mie, tiriskan lalu buang airnya.
f. Masukkan mie, sayur sawi dan bahan lainnya ke mangkuk berisi air serta bumbu. Aduk rata semua bahan.

(brl/vin)