25 Resep kue kering Lebaran paling enak, mudah dibuat, renyah, dan praktis

Lezat Dan Bikin Nagih. |

4. Nutella thumbprint cookies.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 100 gr butter
- 50 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gr tepung terigu pro sedang
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Keju parut secukupnya
- Nutella
- 1 butir putih telur

Cara membuat:
1. Panaskan oven 150 derajat api atas dan bawah.
2. Mixer hingga lembut margarin dan gula halus. Tambahkan kuning telur.
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak terlebih dahulu. Aduk dengan spatula.
4. Ambil 1 sdt, bulatkan. Gulingkan ke putih telur kemudian keju parut. Tata di loyang, pipihkan dengan jari. Lakukan sampai habis.
5. Panggang selama 15 menit, tunggu dingin beri selai nutella ditengahnya. Panggang lagi hingga matang. Angkat dan dinginkan.

5. Soft cookies.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 100 gr margarin
- 80 gr palm sugar
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 200 gr tepung protein rendah
- 15 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 50 gr cocochips

Toping:
- Chocolate chacha

Cara:
1. Panaskan oven.
2. Aduk dengan whisk, margarin, gula palem, dan gula pasir sampai rata dan lembut creamy.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, meizena, baking soda, dan baking powder, aduk rata.
5. Masukkan cocochips aduk rata.
6. Bentuk bulat, kemudian letakkan di atas loyang, diberi jarak karena akan melebar cookiesnya.
7. Masukkan oven, panggang di suhu 150 derajat selama 12 menit.
8. Keluarkan dari oven, siap disajikan.

6. Choco corn flakes cookies.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 125 gr butter
- 75 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanilla extract
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm penuh cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr cornflake, hancurkan

Cara membuat:
1. Mixer butter dan gula halus.
2. Masukkan kuning telur, mixer sebentar lalu tambahkan vanilla, matikan mixer.
3. Masukkan tepung, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak, aduk pakai spatula, lalu masukkan corn flakes.
4. Sendokkan ke atas loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi, lalu tekan sedikit dengan ujung garpu.
5. Panggang 150 derajat sampai matang. Angkat dan dinginkan.

7. Crispy almond cookies.

foto: Instagram/@vee_maya

Bahan:
- 80 gr putih telur
- 60 gr gula pasir butir halus
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt extract vanila
- 60 gr tepung terigu
- 45 gr mentega, lelehkan

Taburan
- Almond keping secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer gula, extract vanila, dan putih telur hingga kaku.
2. Ayak terigu dan garam, masukkan ke dalam adonan putih telur dalam 3 tahapan, aduk balik hingga rata, tuang mentega leleh, aduk balik kembali hingga rata.
3. Siapkan loyang, alasi dengan kertas baking. Ambil 1/2 sdt adonan taruh di atas kertas baking ratakan dengan punggung sendok membentuk bulatan, tabur dengan almond keping.
4. Panggang di suhu 160 derajat sampai berwarna keemasan. Keluarkan dari oven. langsung angkat, biarkan dingin. Setelah dingin langsung disimpan diwadah tertutup.

8. Cheesy maizena drop cookies.

foto: Instagram/@ichasavitry

Bahan:
- 125 gr mentega
- 80 ml susu kental manis putih
- 2 butir kuning telur
- 200 gr tepung maizena
- 30 gr keju cheddar parut

Taburan:
- Keju cheddar parut
- Biji wijen hitam

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat. Lapisi baking tray dengan kertas roti.
2. Dalam wadah, campur mentega, susu kental manis, dan kuning telur hingga merata. Tambahkan tepung maizena dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga tercampur dan halus.
3. Dengan menggunakan dua sendok makan atau sendok teh, ambil dan atur adonan pada loyang. Beri jarak 2-3 cm karena cookies akan sedikit melebar. Beri bahan taburan.
4. Panggang dalam oven 15-20 menit hingga cookies mulai set. Matikan oven dan dinginkan cookies pada cooling rack. Simpan dalam wadah tertutup rapat ketika sudah betul-betul dingin.

9. Pandan susu.

foto: Instagram/@webekti_mulyantari94

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka yang sudah disangrai
- 50 gr tepung terigu
- 150 gr susu bubuk
- 150 gr margarin campur butter
- 150 gr gula halus
- 2 butir telur
- Pasta pandan secukupnya
- Chococip untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, dan gula halus sampai tercampur rata, masukkan telur aduk rata.
2. Masukkan susu bubuk lalu pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
3. Lalu masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk sampai rata dan adonan bisa di spuit.
4. Cetak adonan menggunakan spuit dengan bentuk sesuai selera, tata di loyang yang sudah diolesi margarin, lalu beri topping chococip di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 130 derajat api atas dan bawah selama 40 menit hingga matang. Pandan susu cookies siap disajikan.

10. Malaysian nutball cookie.

foto: Instagram/@ayomasakayomakan

Bahan:
- 200 gr mentega atau margarin
- 50-70 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 25-25 gr cokelat bubuk
- 25 gr tepung maizena
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr susu bubuk
- 125 gr kacang almond sangrai, cincang

Cara membuat:
1. Mixer mentega atau margarin dengan gula halus selama 1 menit.
2. Masukkan kuning telur dan cokelat bubuk, mixer kembali selama 1 menit.
3. Masukkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu protein rendah, aduk kembali hingga rata dan tidak menempel di wadah dan jari.
4. Siapkan kacang almond.
5. Ambil adonan dengan sendok takar sebanyak 1 sdt, bulatkan lalu baluri dengan kacang cincang.
6. Tekan dengan jari kelingking, bentuk seperti thumbprint. Rapikan, pastikan tidak miring ataupun tebal sebelah.
7. Tata dalam nampan dengan diberi jarak sedikit, karena kukis akan sedikit melebar. Masukkan kulkas freezer atau chiller selama 30 menit.
8. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 25-30 menit. Angkat dan sisihkan.

11. Kue kacang jadoel.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 150 gr kacang tanah, oven dan cincang
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- 120 ml minyak goreng
- 1 sdt vanilla
- 1/4 sdt garam
- Wijen untuk taburan

Olesan:
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt minyak

Cara membuat:
1. Blender kacang sampai menjadi bubuk.
2. Ayak tepung, gula halus, dan susu bubuk.
3. Masukkan bertahap ke dalam kacang tanah halus. Aduk rata.
4. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk. Hentikan pemakaian jika dirasa sudah cukup sampai adonan dapat dipulung.
5. Masukkan garam dan vanilla esens, aduk rata.
6. Gilas adonan lalu cetak. Tata dalam loyang. Olesi kuning telur dan taburi wijen.
7. Panggang suhu 150 derajat selama 15-20 menit atau olesannya golden brown. Angkat dan siap disajikan.

12. Lidah kucing nutella ceres.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan A:
- 150 gr salted butter
- 75 gr margarin
- 175 gr gula halus

Bahan B:
- 125 gr putih telur

Bahan C:
- 220 gr tepung protein sedang
- 30 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 3-4 sdm ceres holland
- Nutella

Cara membuat:
1. Kocok Bahan A menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit atau mengembang ringan putih.
2. Masukkan bahan B , kocok sampai rata.
3. Kurangi kecepatan mixer dengan speed rendah masukkan bahan C, tepung dan baking powder dulu, setelah tercampur baru terakhir tuang ceres, aduk dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan spuit adonan memanjang di atas loyang khusus yang telah diolesi mentega tipis.
5. Panggang menggunakan api atas bawah pada suhu 160 derajat celcius sekitar 20 menitan atau hingga matang dan renyah.
6. Setelah matang, pindah ke cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

13. Chessy lover.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 250 gr butter
- 250 gr margarin
- 3 butir kuning telur
- 200 gr keju parmesan, parut halus
- 200 gr keju cheddar, potong dadu
- 2 sdm susu bubuk
- 600 gr tepung terigu serbaguna, diayak

Bahan olesan:
- 3 butir kuning telur
- 100 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin dan, kuning telur sampai berwarna pucat sekitar 1 menit dengan speed sedang.
2. Masukkan keju parut dan susu bubuk aduk rata pakai spatula.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk rata.
4. Ambil sejumput adonan, pipihkan. Isi dengan potongan keju cheddar, tutup dan bulatkan.
5. Susun di atas loyang, panggang suhu 140 derajat selama 20 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan.
6. Olesi dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar parut. Oven kembali selama 5 menit api bawah dan 5 menit api atas atau sesuaikan oven masing-masing.
7. Angkat dinginkan di cooling rack. Simpan dalam stoples.

14. Swiss choco berry.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 60 gr gula halus
- Sejumput garam
- 190 gr tepung maizena
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr meses
- Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:
1. Margarin, butter, gula halus, dan garam kemudian diaduk pakai spatula sampai campur rata aja.
2. Kemudian masukkan tepung maizena dan tepung terigu, aduk sampai rata dan masukkan ceres aduk rata.
3. Siap di pipping dan taruh selai di tengah.
4. Panaskan oven suhu 160 derajat api atas bawah 10 menit.
5. Panggang suhu sama 160 derajat api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

(brl/lut)