30 Resep menu buka puasa paling praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan simpel

Menggugah Selera Abis. |

5. Caisim kuah telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 2 butir telur, dadar lalu potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur, tumis sebentar.
2. Tuang air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan caisim dan bumbu.
4. Masak sampai matang.

6. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong 4
- 5 buah cabai merah keriting, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bahan basah:
- 3 sdm tepung instan serbaguna, larutkan dengan air hingga kental

Bahan kering:
- 3 sdm tepung instan serbaguna
- 5 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan tahu, tiriskan hingga benar-benar kering. Masukkan potongan tahu ke dalam bahan basah, kemudian gulingkan ke adonan kering, lalu goreng hingga golden brown. Gunakan api kecil, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih cincang dan cabai hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan sedikit air, aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap. Setelah bumbu matang atau kering, koreksi rasa.
3. Masukkan tahu goreng, aduk-aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

7. Ayam bakar taliwang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 buah jeruk kunci dan nipis
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, geprek
- 500 ml santan dan air
- Garam secukupnya
- Timun, iris

Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 2 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, belah dua, marinasi ayam dengan jeruk kunci atau nipis.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai geprek, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis, dan garam, ungkep ayam.
5. Masak ayam sampai empuk bumbu mengental.
6. Panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
7. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

8. Balado udang.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 350 gr udang basah kupas
- 1/2 buah paprika, potong panjang
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 iris jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan potongan cabai, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan air, aduk rata.
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

9. Ikan mas goreng sambal matah.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 1 kg ikan mas, bersihkan dan buang isi perut serta sisiknya
- Jeruk nipis dan garam

Bahan sambal matah iris:
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 7 siung bawang merah
- 4 lembar daun jeruk
- Jeruk limau atau jeruk nipis
- Minyak matang secukupnya
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan sambal matah, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
2. Marinasi ikan dengan jeruk nipis, lalu olesi dengan garam. Goreng hingga matang. Sajikan dengan siraman sambal matah.

10. Tumis buncis udang.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 100 gr udang loreng, kupas dan bersihkan
- 100 gr baby buncis, iris serong
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong

Bumbu halus:
- Cabai rawit dan keriting sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, beri air sedikit, masak sampai harum dan matang.
2. Masukkan buncis dan irisan cabai hijau, lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap, aduk rata.
3. Terakhir masukkan udang, masak sampai udang berubah warna, jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

11. Sambal goreng kentang hati ampela.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 10 pasang hati ampela
- 7 buah kentang ukuran kecil
- 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng
- Daun salam dan daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu blender:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 12-15 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih hati ampela, ungkep dengan 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng, air secukupnya, 2 lembar daun salam, serta 3 lembar daun jeruk hingga matang. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan goreng sebentar saja. Sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak bekas goreng hati ampela, lalu tumis bumbu blender dan 2 lembar daun salam serta 3 lembar daun jeruk hingga matang dan harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan kentang dan hati ampela, aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

12. Jangan lombok.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus empuk
- 1/2 papan tempe, goreng setengah matang
- 1 buah tahu ukuran besar, goreng berkulit lalu potong-potong
- 3 papan kecil tempe, potong-potong
- 1 genggam penuh cabai hijau
- 100 ml santan kental
- 700 ml santan encer

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 2 cm lengkuas geprek
- 6 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai, lalu ulek bersama ketumbar hingga halus.
2. Siapkan panci, rebus santan encer, masukkan daging sapi, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan cabai hijau, tunggu hingga agak empuk.
4. Masukkan tempe, tahu, gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Terakhir masukkan santan kental, masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.

13. Telur dadar gobal-gabul.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 2 butir telur ayam atau bebek
- 3 bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 cabai keriting, iris serong
- Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur telur dan semua bahan, aduk rata.
2. Goreng adonan telur di minyak panas yang agak banyak hingga matang.

14. Kangkung tempe pedas.

foto: Instagram/@ade_maryana

Bahan:
- 5 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 papan tempe
- 2 ikat kangkung
- 1 sdt terasi
- 1 tomat
- Saus tiram
- Lada
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan terasi. Ulek sekalian bersama tempe sampai agak kasar saja.
2. Tumis tempe dan bumbu hingga wangi, beri sedikit air, masukkan lada, garam, dan saus tiram. Aduk.
3. Masukkan kangkung, tumis cepat dengan api besar.
4. Angkat dan sajikan.

15. Semur telur.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 7 butir telur rebus
- 2 kentang, potong-potong dan goreng
- 1 bungkus soun, rendam
- 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu geprek:
- 1 iris jahe
- 1 iris lengkuas
- 2 kapulaga
- 1 bunga lawang
- 1 cm kayu manis

Bumbu halus:
- 1 cubit bubuk lada
- 5 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Pala bubuk
- Penyedap
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt garam
- Kecap kental secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu-bumbu sampai kering dan harum, masukkan gula dan kecap sedikit dulu, masak sampai membentuk karamel, lalu tambahkan air dan daun bawang.
2. Masukkan kentang goreng, telur rebus, serta soun. Aduk rata, tambahkan air.
3. Masak dengan api kecil dan masukkan aneka penyedap, aduk rata.
4. Angkat dan taburi bawang goreng.

16. Tumis daging daun bawang.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm lada
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak goreng

Bahan lain:
- 5 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih ukuran besar, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 100 gr daun bawang merah, potong-potong
- Air panas
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata, marinasi kurang lebih 20 -30 menit.
2. Siapkan bahan lain, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai hingga layu, masukkan pula daging yang sudah dimarinasi hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air panas, garam, dan penyedap, aduk, koreksi rasa.
3. Pastikan daging sudah empuk, masukkan daun bawang merah, aduk rata. Angkat. Sajikan.

(brl/lut)