30 Resep menu sahur tanpa santan paling praktis, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Tambahan telur puyuh maupun sosis, bikin tambah lezat |

1. Buncis putren puyuh bakso.

By @andinskitchen

Bahan:
- 15 buah buncis, potong
- 8 buah jagung muda atau jagung putren, potong
- 20 butir telur puyuh
- 6 butir bakso sapi, iris
- 2 buah cabai merah besar, belah 2 lalu potong

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu lain:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan buncis, jagung muda, dan cabai merah besar, aduk rata.
2. Beri sedikit air lalu masukan bumbu lain, aduk rata. Kemudian masukkan telur puyuh juga bakso sapi.
3. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran matang kemudian koreksi rasanya dan sajikan.

2. Tumis pakis.

foto: Instgram/agustialidya88

Bahan:
- 1 ikat pakis, ambil bagian muda lalu cuci bersih
- 1/2 liter air untuk merebus pakis
- 2 sdm cabai merah giling
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit setan, iris
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat :
1. Ambil pakis yang sudah dicuci bersih, kemudian didihkan air lalu rebus sebentar saja selama 1 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabai merah giling, cabai rawit, dan lengkuas. Aduk hingga cabai giling berubah warna.
3. Masukkan pakis lalu aduk rata, masak dengan api besar.
4. Tambahkan air, saus tiram dan garam tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

3. Tempe asam manis gurih.

foto: Instgram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 papan Tempe
- 1 papan pete
- 1 sdm air asam jawa
- 1 buah bawang bombay, iris dadu
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Saus tiram,
- Kecap manis
- Garam
- Lada
- Gula

Bumbu uleg:
- 5 siung bawang putih
- 4 cabai keriting

Cara membuat:
1. Potong tempe lalu goreng sampai berwarna golden brown, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu uleg, bawang bombay dan lengkuas sampai wangi dan bau langu hilang, lalu masukkan daun jeruk.
3. Tuang air asam jawa, masak sampai mendidih lalu tuang saus tiram, kecap manis bumbui sedikit garam, lada dan gula.
4. Masak sampai mengental, kemudian masukkan tempe dan pete.
5. Masak sampai airnya surut, tes rasa bila sudah pas asam, manis, gurih, pedas, dan asinnya. Angkat dan sajikan.

4. Tumis makaroni sosis.

foto: Instagram/@zakiaaja90

Bahan:
- 1/4 kg makaroni, rebus sampai matang
- 3 buah sosis
- 1 butir telur
- 3 lembar daun sawi
- 1/2 buah tomat, iris

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis telur lalu orak arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu sampe wangi, lalu masukkan makaroni dan bahan lain, beri kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
3. Tumis sebentar, angkat dan sajikan.

5. Tumis daging buncis.

foto: Instagram/@hanifmasturina

- 1/2 kg daging
- 10 batang buncis
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm madu
- 1 ruas jahe
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 1/2 kecap manis
- 500 ml air
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Gula merah
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan seruas jahe. Tambahkan gula merah, garamm madu, kecap manis, dan minyak goreng.
2. Kemudian marinasi daging dengan bumbu tersebut selama setengah jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak hingga daging mengeluarkan air.
4. Tambahan air dan masak hingga daging empuk.
5. Masukkan gula, kecap manis, saus teriyaki, penyedap rasa, garam dan madu. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan buncis, aduk-aduk. Angkat dan sajikan.

6. Sop oyong soun.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas lalu potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun, seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh kupas
- 1 batang daun bawang dan seledri, potong kasar
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan wortel.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci, aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Setelah wortelnya empuk, masukkan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata dan biarkan semua matang.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api. Masukkan soun, daun bawang dan seledri.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Kamu dapat menggunakan panci milkpan untuk memasak sop oyong soun. Jenis panci ini sangat cocok untuk memasak sop karena memiliki carat yang akan memudahkan menuangkan sop ke dalam mangkuk. Dibandingkan ukuran panci standar, milkpan biasanya memiliki ukuran yang lebih kecil. Yuk cek rekomendasi di bawah ini untuk miliki produk panci milkpan.

7. Sambal goreng usus.

foto: Instagram/@malika.saskia

Bahan:
- 200 gr usus ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- Garam
- Gula
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 2 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan usus, garam, gula, kecap manis, aduk sampai semua rata.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

8. Asem-asem daging buncis.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr daging sapi berlemak
- 250 gr buncis, potong-potong
- 7 buah belimbing wuluh, potong bulat
- 15 cabai rawit utuh
- 2 cabai merah besar, potong bulat
- 2 cabai hijau besar, potong bulat
- 3 tomat hijau, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2-4 adm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1500 ml air

Bumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang. Buang kotoran yang mengapung, lanjutkan merebus daging sampai daging setengah empuk.
2. Kemudian angkat daging lalu potong-potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai matang. Angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk dan kecap manis.
5. Lanjutkan merebus, kemudian masukkan buncis, cabai, tomat hijau dan belimbing wuluh. Aduk sampai matang dan bumbu meresap.

9. Rempelo ayam cabai hijau.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bumbu rempelo ayam goreng:
- 20 rempelo ayam
- 10 hati ayam, rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bersih
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 1 jempol jahe, geprek

Bumbu ungkep:
- 6 siung bawang putih
- 1/2 jempol kunyit segar
- 3/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3/4 sdt garam
Semua bahan ulek lalu campur bumbu dengan rempelo, beri air secukupnya kurleb 400 ml lalu masak ungkep hingga air ungkepan mengental kemudian goreng

Bahan sambel cabai hijau:
- 15 cabai hijau ukuran besar
- Cabe hijau kecil secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat mengkal hijau ukuran sedang, iris iris
- 2 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng cabai hijau, bawang merah dan bawang putih, Gunakan api besar sebentar saja selama 2 menit. Angkat dan letakan di cobek, Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, lalu ulek kasar.
2. Panaskan minyak, lalu tumis irisan tomat, masak sebentar di api besar dengan minyak yang cukup banyak.
3. Masukkan ulekan cabai, beri saus tiram dan air secukupnya, setelah mendidih masukkan rempelo goreng, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

10. Sambal terong lalap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 200 gr terong bulat atau terong lalap, potong beberapa bagian
- 2 sdm rebon tawar

Bumbu cincang:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt saos tiram
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis rebon sampai wangi, kemudian masukkan bumbu cincang dan tumis sampai tanak.
2. Masukkan terong, beri sedikit air lalu bumbui dengan saus tiram, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Koreksi rasa, masak pakai api besar sebentar saja. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)