5 Resep daging teriyaki simpel dan praktis buat menu makan harian

foto: shutterstock.com

Lagi pengin masak daging teriyaki tapi nggak mau ribet? Menu khas Jepang yang satu ini memang jadi favorit banyak keluarga di Indonesia karena rasanya yang manis gurih dan mudah dibuat. Bahannya gampang dicari dan waktu masaknya juga singkat, cocok banget buat menu makan siang atau malam yang lezat tanpa drama.

Salah satu daya tarik utama daging teriyaki ada di sausnya yang kaya rasa. Perpaduan antara manis dan gurihnya bisa langsung bikin nafsu makan meningkat. Biasanya, saus teriyaki dibuat dari kecap asin, gula, dan mirin. Tapi kalau bahan-bahan itu susah ditemukan, kamu bisa kok ganti dengan yang lebih terjangkau tapi tetap enak. Jenis daging yang dipakai juga fleksibel, mau pakai sapi, ayam, atau ikan, tinggal sesuaikan aja dengan selera keluarga di rumah.

Nah, di sini ada lima resep daging teriyaki yang gampang banget kamu coba. Semua resepnya punya ciri khas masing-masing, tapi tetap simpel dan bisa dimasak kurang dari 30 menit. Cocok banget buat yang punya waktu terbatas tapi tetap ingin makan enak!

Yuk, intip resep-resepnya dan pilih mana yang paling cocok buat menu hari ini.

1. Teriyaki Daging Sapi Klasik

foto ilustrasi: Unsplash/Tomoyo

Teriyaki daging sapi klasik adalah versi paling dasar yang sudah dikenal luas. Dengan daging sapi juicy dan saus teriyaki yang manis gurih, hidangan ini selalu menggugah selera. Pilih daging sapi yang sedikit berlemak seperti sirloin atau has dalam agar teksturnya empuk dan rasanya kaya. Kunci suksesnya ada di proses marinasi yang tepat dan waktu memasak yang tidak terlalu lama agar daging tetap juicy.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam atau sirloin), iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe (3 cm), parut halus
• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Campur kecap asin, gula, madu, minyak wijen, air jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan merica dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging ke dalam saus, aduk hingga terbalut rata. Diamkan minimal 30 menit di kulkas.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
4. Keluarkan daging dari marinasi, sisihkan sisa saus untuk nanti.
5. Masukkan daging ke wajan, masak 2-3 menit hingga berubah warna.
6. Tambahkan bawang bombay, masak hingga layu.
7. Tuangkan sisa saus, masak hingga mengental dan daging matang, sekitar 3-5 menit.
8. Angkat, taburi wijen dan daun bawang. Sajikan dengan nasi putih hangat.

2. Teriyaki Daging Sapi dengan Sayuran

foto ilustrasi: freepik

Variasi ini lebih seimbang nutrisinya berkat tambahan sayuran segar. Kamu bisa menggunakan paprika, brokoli, wortel, atau jamur. Kombinasi tekstur renyah dari sayuran dan kelembutan daging sapi menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (has dalam), iris tipis
• 1 buah paprika merah, potong memanjang
• 1 buah paprika hijau, potong memanjang
• 1 buah wortel, iris serong tipis
• 100 gram jamur shimeji, pisahkan
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus

Bahan saus:

• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air

Bahan lainnya:

• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging ke dalam 2/3 saus, diamkan 15-30 menit di kulkas.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
5. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
6. Masukkan wortel, tumis hingga lunak.
7. Tambahkan paprika, aduk rata dan masak selama 1 menit.
8. Masukkan jamur, masak hingga lunak.
9. Keluarkan daging dari marinasi, masukkan ke wajan, masak hingga berubah warna.
10. Tuangkan sisa saus, masak hingga mengental dan daging matang, sekitar 3-4 menit.
11. Angkat, taburi wijen dan daun bawang. Sajikan dengan nasi putih hangat.

3. Teriyaki Daging Cincang

foto: Freepik

Ini adalah alternatif ekonomis dari teriyaki irisan daging. Dengan daging sapi cincang, kamu tetap bisa menikmati kelezatan teriyaki. Resep ini cocok untuk menu harian atau bekal sekolah dan kantor.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan saus:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm air
• 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)

Bahan lainnya:

• 1 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus kecuali larutan tepung maizena, aduk hingga gula larut.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
4. Masukkan daging cincang, masak hingga matang.
5. Tuangkan campuran saus, masak hingga daging menyerap bumbu.
6. Setelah cairan menyusut, tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
7. Angkat, taburi wijen dan daun bawang. Sajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai isian sandwich.

4. Teriyaki Daging Sapi dengan Nanas

Variasi ini memberikan sentuhan tropis yang menyegarkan. Nanas tidak hanya menambah rasa asam manis, tetapi juga membantu melunakkan daging.

Dengan kombinasi rasa manis dari saus teriyaki dan kesegaran nanas, hidangan ini cocok disajikan saat cuaca panas.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (has dalam), iris tipis
• 200 gram nanas segar, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu (opsional)
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan saus:

• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm jus nanas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt bubuk cabai (opsional)

Bahan lainnya:

• 1 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan daging ke dalam saus, diamkan minimal 30 menit di kulkas.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
5. Jika menggunakan paprika, masukkan dan tumis sebentar.
6. Keluarkan daging dari marinasi, masak hingga berubah warna.
7. Tuangkan sisa saus, masak hingga matang.
8. Masukkan potongan nanas, masak hingga nanas tidak terlalu lunak.
9. Angkat, taburi wijen dan daun bawang. Sajikan dengan nasi putih hangat.

5. Teriyaki Daging Sapi Bowl

Konsep bowl ini menggabungkan teriyaki daging sapi dengan berbagai komponen pelengkap dalam satu mangkuk.

Dengan dasar nasi, topping daging teriyaki, dan sayuran segar, teriyaki bowl menawarkan pengalaman makan yang bervariasi dan memuaskan. Resep ini fleksibel dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (has dalam), iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan saus teriyaki:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air
• 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan 1 sdm air)

Bahan pelengkap bowl:

• 4 porsi nasi putih hangat
• 1 buah alpukat, potong tipis
• 2 butir telur mata sapi atau rebus
• 1 wortel, potong korek api atau parut kasar
• 100 gram edamame rebus (opsional)
• 100 gram kol ungu, iris tipis
• 4 lembar nori, potong-potong
• 1 sdm wijen putih untuk taburan
• Saus sriracha atau mayones Jepang untuk topping (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus kecuali larutan tepung maizena, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan daging ke dalam saus, diamkan 15-30 menit di kulkas.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
5. Keluarkan daging dari marinasi, masak hingga berubah warna.
6. Tuangkan sisa saus, masak hingga hampir matang.
7. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
8. Siapkan mangkuk, isi dengan nasi putih, tata daging teriyaki dan bahan pelengkap di atasnya.
9. Taburi dengan wijen dan daun bawang. Tambahkan saus sesuai selera.
10. Sajikan teriyaki daging sapi bowl selagi hangat.

(brl/red)